手揉吐司麪包（水合法）
記錄用料高筋麪粉250克雞蛋1個綿白糖35克牛奶75克淡奶油25克鹽2克黃油20克耐高糖酵母3克手揉吐司麪包（水合法）的做法將材料混合揉勻（除酵母、黃油外），冰箱冷藏一晚。冷藏後的麪糰切塊，加入酵母（酵母用10克牛奶調勻）。搓衣的方...
水合法白吐司（麪包機揉麪一發烤箱）
用料1、依順序放入麪包桶mix功能攪拌5-10分鐘，放冰箱冷藏40分鐘以上雞蛋1個（50克）牛奶120克糖30克高筋麪粉（王后吐司粉）250克2、加鹽攪拌5分鐘，加黃油攪拌15分鐘，加酵母攪拌15-20分鐘（冬天可先酵母后黃油）出膜鹽2克黃油25-30克...
純手揉“吐司麪包”全麥麪包
因爲減脂所以又拾起來做吐司的道路，但是沒有模具，用了蛋糕模具，不入流的做法，勿噴，給新人一個參考。用料中筋麪粉100g(其實我沒有高筋麪粉，用的中筋麪粉)全麥麪粉100g谷元粉50g玉米油35克酵母4克鹽3克糖35克(不喜歡吃太甜的...
適合新手/手揉出手套膜牛奶吐司麪包
嘗試過好幾個其他作者的方子，最後總結出來的一個適合自己口味的不太甜的方子。如果愛吃甜的白糖可以增加至50克。全程純手揉，每個品牌的麪粉吸水性都不一樣，加牛奶的時候可以適當增加或酌情減少。大部分問題評論區我都已...
吐司麪包（手揉版）
自己做的乾淨、適合寶寶、老人，健康食品用料高筋麪粉260克雞蛋2個溫的牛奶110克酵母3克鹽2克細砂糖20克黃油克吐司麪包（手揉版）的做法第一步比較簡單，放麪粉——放酵母、鹽、糖（對角放）———放雞蛋———先混合鹽糖，在混合...
水合法手揉吐司
老公可能會至鬱，但麪粉是治癒的😂純記錄貼😊用料高筋麪粉250克牛奶+一個雞蛋160克鹽2克糖15克酵母3克黃油30克水合法手揉吐司的做法水合法揉麪：配料除酵母黃油外，混合至無干粉，冰箱冷藏8h以上8h後取出麪糰，加酵母，揉至混合；...
手揉白吐司（水合法）
新手，沒有廚師機，麪包機，純手揉25分鐘左右出膜，成品拉絲，好吃，不甜。超軟用料高筋麪粉250克白砂糖30克水155克-165克鹽2克酵母3克黃油25克手揉白吐司（水合法）的做法秤250克高筋麪粉，30克白砂糖用刮刀攪拌均勻加入155克水（麪粉牌...
水合法-牛奶藜麥吐司-麪包機揉麪版
夏季做麪包，水合法再好不過了。麪糰水分較大，新手可酌減15-20g。此配方可做兩個450g吐司，低糖吐司盒。普通吐司盒亦可用。烤的時間延長即可。用料高筋麪粉520克牛奶345克煮熟的冷藏藜麥60-80g雞蛋1個糖35克鹽5克奶粉20克...
波蘭種和水合法的麪包機揉麪吐司
第一次用麪包機失敗了，於是研究各種方法，第二次試驗開始了。本想全權交給麪包機操作，可是又怕它不聽使喚。在參考了大家說的波蘭種，還有水合法之後，想出了將兩者結合起來操作的方案（說是方案，其實真是做實驗，心裏沒底）。居然，成...
空氣炸鍋-吐司（水合法手揉版）
烘焙小白，非專業教程，純記錄。空氣炸鍋品牌是HYUNDAI韓國現代（手揉教程參考b站up主“小敏的Fun”的《15分鐘出手膜》，BV1jE411H7Rj，建議直接去看視頻噢）用料高筋麪粉200克（吐司模具容量320g）細砂糖15克（不甜！可自行增加）鹽1茶勺（...
水合手揉吐司
用料吐司粉260克雞蛋一個糖30克黃油25克酵母3克鹽3克奶粉10克牛奶120克水20克水合手揉吐司的做法除酵母黃油水20克以外的所有材料混合無干粉蓋保鮮膜冰箱4度冷藏12小時左右這個過程叫水合（因爲麪粉的吸水性不同牛奶預...
水合法手揉出膜拉絲吐司
純新手記錄一下第一次手揉做吐司～方子參考：瀟瀟媽（手揉出膜方法），滾滾大魔王（原方全麥吐司）。第一次做還有很多都不足，爲了方便所以記錄適合自己家烤箱的方子～用料❤️前一天晚上（冷藏12小時）高筋麪粉270克低筋麪粉35克牛奶200克細...
手揉水合法吐司
必須要記錄一下～斷斷續續做了幾年吐司，終於成功了！以前做的，像饅頭，表皮還硬，更談不上拉絲。手揉吐司屬於會者不難，但注重細節，包括麪粉的筋度、水合時間、烘烤的溫度，還有就是需要較長的等待時間。這個方子經過反覆幾次實驗，是...
基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）
用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷藏牛奶。。。。也可以冰箱冷藏。...
手揉70%中種水合黑麥吐司
自己用的方子，記錄一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好優秀黑麥成分很低，主要是爲了消耗麪粉用料中種部分：克高筋麪粉（王后）189克乾酵母2克水127克主麪糰水合部分高粉61克黑麥粉20克水54克糖15克後加部分：鹽2克酵母1...
手揉牛奶吐司（水合法）
作爲新手，我買了十斤便宜的高筋麪粉練手做吐司，失敗了很多次，本着不想浪費糧食的原則，都想辦法給吃掉了。後來總結了很多經驗才發現這便宜的麪粉，啊！蛋白質就不到11啊！所以敲黑板劃重點，要買蛋白質超過13的高筋麪粉哦。我換了...
柔軟到可手撕的紅糖黑麥吐司（水合法＋麪包機揉麪＋一發）
記錄一下此法可做450g吐司盒兩個用料燙種:新良黑麥粉150g100°熱開水175克主麪糰:新良麪包粉150克耐高糖酵母5克奶粉30克紅糖40－60克蜂蜜15g鹽8克牛奶280克（預留10g）黃油55克柔軟到可手撕的紅糖黑麥吐司（水合法＋麪包機揉麪...
水合•手揉生吐司
存用量用料一高筋麪粉250克牛奶+水165克細砂糖25克鹽3克奶粉10克煉乳24克二水10克酵母3克三黃油25克水合•手揉生吐司的做法一全部混合揉團放冰箱隔夜加二，基本成團。出粗膜，加黃油。...
萬能吐司麪包配方（手揉水合法)
所有面包和吐司都可以用這個方子夏天用水合法比較好操作純手揉自用用料前一天晚上準備高筋麪粉250克牛奶105克雞蛋1個奶粉15克糖30克第二天加入麪糰鹽3克酵母3克牛奶10克黃油25克萬能吐司麪包配方（手揉水合法)的做法前...
手撕牛奶吐司（適合夏季，手揉，水合法）
借鑑老師們（曼小曼，美麗女神經，滾滾滾大王）的做法，融合創新一下，（因爲我家沒有廚師機、發酵箱、溫度計……只能靈活求變）找到適合自己的方法。此方爲2條450克吐司（模具）的用量。大家可自行調整。歡迎互相學習。用料A部分（冷藏水...
水合法手揉中種牛奶吐司
夏天做吐司，面溫升的快，用水合法很適合，麪糰容易出膜，揉麪溫度也好控制，手揉吐司不是難事，跟着步驟做，很容易成功。配方是在啊嗚老師的70%中種牛奶吐司的基礎上，稍微改動了一下，我非常喜歡啊嗚老師的配方，是由於自己的原因，不想...
【麪包機揉麪|水合法】超軟泰茶栗子全麥吐司
此方適用一個450g吐司模看到很多紅茶吐司的方子，改了一下用泰茶做了，做出來奶香奶香的。因爲只有麪包機所以就用了水合法+剪刀大法，比較好出膜。沒有栗子泥可以不放，就直接分三團卷就好。用料手錶紅茶粉5克奶粉7克泰茶液8...
手工吐司麪包（手工揉麪）
用料高筋麪粉280克牛奶150克黃油50克酵母3克雞蛋1個糖40克手工吐司麪包（手工揉麪）的做法準備上述如圖材料。（黃油放室溫軟化）在不鏽鋼盆中反向逐一加入，牛奶、雞蛋液、糖。（暫不加酵母和黃油）加入麪粉後，在麪粉上撒上酵母（黃油...
椰漿糯米飯吐司（水合）（麪包機揉麪）
大家好我是狗剩今天我又剩飯了😭沒錯就是芒果糯米飯🥭剩下的飯🍚蒸太多了吃不下咯沒辦法只能加上沒用完的椰漿一起做麪包啦🥖所以這個吐司別名吃吃不完用用不完吐司🍞方子參考自@leibaobao老師，感謝~一些小tipppps:我...
水合法手揉豆漿吐司
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料雞蛋1個豆漿170g糖15g高筋麪粉250g酵母粉3g黃油20g水合法手揉豆漿吐司的做法雞蛋＋豆漿＋糖提前混合均勻。這裏如果用水的話，可能要減10-15g。液體加入高筋麪粉，混合成一個比較稀軟的...