千葉文戚風蛋糕
第一次做很成功用料低粉80克玉米油45克牛奶45克白砂糖70克雞蛋4個可可粉5克千葉文戚風蛋糕的做法把雞蛋蛋白蛋黃分開裝盆（盆裏千萬不要有水或油之類的液體）蛋黃盆裏加入牛奶，適量的白砂糖及玉米油，用篩網篩入低粉，攪拌至無...
日式慼慼
用料蛋白4個日式慼慼的做法天太冷注意保溫...
川上文代的紅茶戚風
川上文代的《西式糕點製作大全》實踐中~這款紅茶戚風蛋糕，書裏是這樣描述的“這是一種外觀樸實，質地細緻而味美的蛋糕”書上還有配了焦糖香醍的做法~ps：模具：直徑17cm，高8cm戚風模中型雞蛋：約60g一個用料熱紅茶70ml（茶葉：熱水...
有着最詳細的視頻和最不詳細的文字的八寸戚風蛋糕
用料雞蛋4個(65克左右一個)玉米油40克白砂糖(蛋黃)20克牛奶40克白砂糖(蛋白)50克低筋麪粉70克有着最詳細的視頻和最不詳細的文字的八寸戚風蛋糕的做法蛋白和蛋黃分開蛋黃加糖再加玉米油攪拌至乳化乳化後加水或奶打勻...
抹茶草莓戚風三文治
用料雞蛋5個牛奶110克玉米油60克低筋麪粉80克抹茶粉3克白糖60克奶油奶酪20克車打芝士2片草莓巧克力50克奶粉30克抹茶草莓戚風三文治的做法雞蛋分離蛋清和蛋黃蛋黃加入70克牛奶拌勻放入玉米油拌勻篩入低筋麪粉和抹茶粉...
文文
看用料看文文的做法看談...
奶酪慼慼
用料雞蛋4個奶酪慼慼的做法水浴法。輕芝士感...
經典巧克力戚風（川上文代）
這款戚風外觀樸實，質地細緻，加入了耐高溫的巧克力豆，當你吃着入口既化的戚風胚的時候，然後還能嚼到有顆粒感的巧克力豆，爽哉，頓時讓你幸福感爆棚，哈哈特別是巧克力控不容錯過~相信沒有小朋友會拒絕這樣的美味，嘿嘿注意事項：我...
戚風（文怡版）
看圖用料雞蛋4個戚風（文怡版）的做法份量：8寸圓型1個蛋黃4個砂糖20克色拉油3湯匙（45ml）牛奶3湯匙（45ml）香草精1/4茶匙（1ml）低筋麪粉70克泡打粉1/4茶匙（1克）鹽1/4茶匙（1克）蛋白4個檸檬汁1/4茶匙（1ml）砂糖80克做法：1）將蛋清和蛋白分離，裝在...
文文排檔
看用料看文文排檔的做法看看...
大理石 戚風蛋糕-詳細廚師機圖文記錄
八寸戚風的方子用的28*26*5的烤盤用料雞蛋5個牛奶50克油50克低筋麪粉90克白砂糖30（蛋黃）+50克（蛋白）可可粉一丟丟大理石戚風蛋糕-詳細廚師機圖文記錄的做法分離蛋清，蛋黃。蛋清放入冷凍櫃，凍到周邊有一圈冰渣，我的冰箱大概十...
6寸戚風蛋糕超詳細圖文說明
沒事就愛瞎折騰做吃的哈哈哈哈用料蛋白3個蛋黃3個玉米澱粉5克玉米油36克低筋麪粉50克細砂糖58克牛奶42克檸檬汁2~3滴（可有可無）6寸戚風蛋糕超詳細圖文說明的做法準備好用料|我爲了擺拍而精緻哈哈哈哈哈哈哈哈哈如圖所示...
【圖文解說】造成戚風蛋糕“凹底”的罪魁禍首
基本上每個烘焙愛好者都曾經被“戚風”氣瘋過，塌縮、凹底各種問題層出不窮。塌縮問題還好分析，主要是因爲蛋糕欠缺足夠的承託力，造成的原因有：蛋白沒有打發到位或者混合手法欠妥造成消泡；不斷順着一個方向攪拌麪糊導致形成...
6寸巧克力戚風小烤箱版（全文字）
這個蛋糕真的是閒着無聊做的疫情那麼久了兩個人在家真的悶死了純粹想記錄一下自己的配方兩人吃剛剛好用料蛋白2個可可粉9克蛋黃2個牛奶30克細砂糖42克低筋麪粉30克玉米油15克玉米澱粉一小勺鹽一小勺6寸巧克力戚風小烤...
香烤三文魚（文怡）
下廚房居然沒有這道經典的菜！自己搬一個收藏。原地址：_原作者：文怡用料鹽1/2茶匙（3克）羅勒Basil0.5克豆蔻粉Cardamom0.5克牛至Majoram0.5克百里香粉Thyme0.5克姜粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉Cumin0.5克辣椒粉0.5克橄欖油1湯...
戚風蛋糕－超詳細圖文詳解
很多朋友說戚風都失敗了，不是開裂就是回縮，一點也不鬆軟，在這裏我就一步步拍下8寸戚風蛋糕操作過程，希望對朋友們有幫助。用料蛋黃糊：色拉油（植物油）50g涼開水50g糖粉25g鹽1g蛋黃5個低筋麪粉（過篩）85g蛋白打發：蛋白5個雞蛋量檸...
甜悅戚風文字版——真正綿軟如絲綢的海綿蛋糕
以前在下廚房看過很多方子，都覺得蛋糕出來以後不夠細膩，後來看了甜悅這個事無鉅細都講得清清楚楚的視頻才知道，很多步驟以前都做錯了。試過幾次以後，真正愛上了戚風，以前從不吃的，囧……有時間的還是去看看甜悅20多分鐘的視...
（超詳細圖文）8寸戚風蛋糕
自從有了娃，沉迷烹飪和烘焙無法自拔。只是沒有專門學過全憑愛好自學，所以一些太專業太複雜太“疑難雜症”的問題只能一起討論學習了，我知道的一定會告訴大家~一開始沒想着自己上傳步驟，但是輔食羣裏的寶媽們都很好學，乾脆...
大理石紋雙色戚風，讓你瞬間重拾文藝心！
按理來說，這篇推送兩天前就該寫了。但隨着清明三天小長假的來臨，整理食譜的計劃最終還是被出門踏青的節奏打敗了，有道是“郊遊賞花品美食，不負清明好時光。”然而，悠哉的日子過得總是特別快。假期即將完美收官，明天該上班該...
川上文代-紅茶戚風
第一次見最後篩入粉類的戚風感覺好神奇記錄一下用料請看圖適量川上文代-紅茶戚風的做法如圖...
戚風蛋糕（出自文怡）
8寸用料雞蛋4個砂糖100克（我通常減到80克）色拉油45ml牛奶45ml香草精1/4茶匙（1ml）（我不用）低筋麪粉70克泡打粉1/4茶匙（1克）（我一般不用）鹽1/4茶匙（1克）檸檬汁1/4茶匙（1ml）戚風蛋糕（出自文怡）的做法1）將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋...
文文大排檔
看用料看文文大排檔的做法看看...
戚風戚風
用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...
20141029 早餐 戚風，番茄冬瓜三文魚湯
半年沒做蛋糕了，做起來各位謹慎，理所當然沒有失敗。烤好小子就幹掉了2塊。早上又幹掉2塊半。一個8寸的倆人早上就全乾掉了，天，這種高油高糖的食物，以後一定限時限量。用料/20141029早餐戚風，番茄冬瓜三文魚湯的做法/...
清新的百香果戚風（文後附送酸奶戚風）
我這款戚風用的是後蛋法，口感更加綿軟，麪粉攪拌過程也不容易起筋。成功戚風的要點：1.蛋白打發到位。2.不過度攪拌。3.烤箱溫度精準。我這次用的是專門做戚風的煙囪模具，相當於7寸。用小美做戚風，只要掌握了方法，非常的方便，...