來鳳魚
今天教大家做一道麻辣鮮嫩的來鳳魚。爲什麼我敢說來鳳魚是重慶江湖菜的鼻祖呢？因爲不管是後來的太安魚，還是後來的辣子雞，這些有名的江湖菜的做法，大都受到了來鳳魚做法的影響。話不多說，來看看到底怎麼做吧！用料草魚蛋清幹...
金鳳來福🍤黃金鳳尾炸蝦
年夜飯桌上的一道鳳尾炸蝦🍤，老少皆宜，十分漂亮！此菜形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。做法也很簡單，快點兒學會，過年給長輩露一手吧！😁用料蝦8只小蔥2根薑片2片料酒1/2勺（湯勺）鹽1/2勺（調料勺）白胡椒粉1/2勺（調料勺）雞蛋1個面...
四川自貢必吃之一～～來鳳魚（百味版）
老自貢人應該是都吃過建設路邊的來鳳魚，就兩種口味，紅味百味，最近上火厲害，我先整個百味版，好吃的很。用料草魚1條老酸菜200克大蔥3根平菇300克泡野山椒30個醪糟四川自貢必吃之一～～來鳳魚（百味版）的做法平菇加一勺食鹽煮五分鐘...
鮑魚鳳爪
這兩個碰撞是不是又有新的火花呢？雞爪本來已經很好吃了，再加上鮮美的鮑魚，味道簡直了好吃到停不下來用料雞爪500g鮑魚8-10只生抽3勺約35g姜2片料酒5勺約75-80g八角1個香葉2-3片冰糖30克老抽2勺約30g水150克（或者啤酒）鮑魚...
鳳凰朝陽魚
做法與孔雀開屏魚一樣，只是擺盤不一樣用料紅皮蘿蔔鱸魚或者武昌魚蔥絲料酒蒸魚豉油薑絲蒜鳳凰朝陽魚的做法魚不能開膛破肚，直接切掉頭部，然後掏出內臟即可並用料酒對魚稍作醃製盤底鋪上薑絲與蔥絲切成寬度3-5毫米的魚片...
鳳爪鮑魚
這又是一道極其簡單的料理，小美紅燒系總是如此出彩🌹。媽媽廚藝不佳，怎麼辦？藉助小美來照顧假期裏的孩子吧，特推出假期裏的第三道菜品，《品味江南》裏的“鳳爪鮑魚”。用料雞爪，一切二，切除指甲400克姜10克小鮑魚，去殼、洗淨...
重慶來鳳魚
用料草魚1條澱粉2勺泡椒6個料酒2勺郫縣豆瓣2勺幹辣椒20個鹽40克花椒50粒老薑5片雞精1勺糖15克小蔥2根香料1勺芫須3根泡姜1塊醋1勺大蒜1瓣豬油40克重慶來鳳魚的做法新鮮草魚切段，洗淨，加鹽，老薑，小蔥葉子，料酒，去腥味約50分...
鳳爪滷鮑魚
鳳爪的膠質加上鮮美彈牙的鮑魚，人間美味。下廚房裏好像沒看到這道菜的菜譜，所以獻醜奉上。用料雞爪10只小鮑魚6只幹辣椒2只姜適量蔥適量紅燒醬油適量鹽適量糖適量八角1個花椒10粒鳳爪滷鮑魚的做法鳳爪洗淨加蔥姜氽水，剪...
100%鳳梨餡，好吃到停不下來的鳳梨酥🍍
用料鳳梨餡鳳梨1750克（去皮後果肉的重量）水飴110克冰糖100克黃油20克酥皮低筋麪粉175克高筋麪粉20克奶粉25克黃油180克蛋黃2個大約32克蛋清11克杏仁粉60克抹茶粉2-3克糖粉30克100%鳳梨餡，好吃到停不下來的鳳梨酥🍍的做法...
家庭版來鳳魚
做魚我們是專業的用料蒜瓣鹽克生薑啤酒花椒辣椒蔥花草魚一條配菜小菜自由搭配家庭版來鳳魚的做法有什麼不懂的可以微信諮詢又不懂的可以微信諮詢又不懂的可以微信諮詢又不懂的可以微信諮詢小貼士有點懶.覺得打字麻煩...
烤鳳尾魚
烤鳳尾魚是一款鳳尾魚爲主要食材，以燒烤爲特色的魚類菜餚。用料鳳尾魚500克麪包屑2湯匙油3湯匙刺山楂1湯匙大蒜1個烤鳳尾魚的做法清潔鳳尾魚，並開啟（像開啟一本書一樣）。取一隻碗，加入橄欖油，刺山柑，檸檬皮，香菜，蒜蓉，麪包屑，並...
重慶來鳳魚的做法
來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行的鼻祖，之後纔有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的江湖菜，在烹製手法上，都沒有擺脫來鳳魚的影響。用料青花椒5克花鰱兩斤幹辣椒10克鹽少許味精少許白糖少許料酒少許生...
新年好 | 旺來鳳梨酥
這個鳳梨酥皮酥的入口即化，所以取食要力氣小一些纔不至於捏碎。鳳梨餡甜而不膩，中和酸甜度。宅在家做起來，或者評論來聊下你是怎麼過的年？用料鳳梨醬材料鳳梨（菠蘿）500g水20ml白砂糖100g麪皮材料中筋麪粉100g煉乳20g無鹽黃...
鳳梨鯽魚湯
是的你沒有看錯，鳳梨可以煲湯！酸酸甜甜，夏天好開胃...
魚香鳳爪
用料涼水薑片姜蒜小米小米椒料酒水水澱粉白醋鹽糖紅油胡椒粉花椒花椒油蔥姜蔥薑蒜蔥段蒜豆豆瓣郫縣豆瓣郫縣豆瓣醬醬油雞爪雞爪子雞精魚香鳳爪的做法雞爪子用剪刀去掉指甲，剁成3塊備用雞爪子涼水下鍋焯水，鍋中加入蔥段...
鳳梨酥來了
臺北101的鳳梨酥讓人吃了還想吃，這不又到了鳳梨🍍季節，羣裏天天有人說想吃想做，今天就趁娃去幼稚園了、自己又沒課就趕緊做起來😄用料鳳梨肉500克糖粉餡料用50克黃油70克低筋麪粉150克鹽1克雞蛋1個奶粉25克忘記放了糖15...
“旺來”酥～～也做鳳梨酥
鳳梨，我們地方話叫“旺來”，也有好兆頭的含義。愛吃菠蘿，買街上切好的不放心，一整個卻又太多吃不完。下廚房是個好老師，發現鳳梨酥的做法。把吃不完的菠蘿做酥餅真是好棒！用料鳳梨1個冰糖若干克低筋麪粉200克高筋麪粉50克奶...
正宗來鳳魚
“來鳳魚”是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖，之後纔有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的“江湖菜”，在烹製手法上，都沒有擺脫“來鳳魚”的影響。用料花鰱1條泡椒泡姜幹辣椒段花椒粒姜蒜末豆瓣醬鹽...
芥藍鳳尾魚
用料芥藍鳳尾魚罐頭蠔油、鹽芥藍鳳尾魚的做法芥藍洗淨切條芥藍焯水撈出鍋裏放少許油，下芥藍煸炒將鳳尾魚放入一起炒加少許蠔油、鹽，略燉出鍋小貼士油要少，鳳尾魚罐頭裏的滷汁不要全用，太油膩。我就沒注意這個，結果菜太油了...
鮑魚鳳爪湯
鮑魚鳳爪湯用料鮑魚9只鮑魚鳳爪湯的做法鮑魚鳳爪湯...
鮑魚汁鳳爪
鮑魚汁鳳爪，家裏寶貝最愛菜式之，味美汁濃。是愛吃骨頭家族美味哦！用料雞爪500g鮑魚汁3匙蒜頭、姜少許米酒、醬油、鹽適量鮑魚汁鳳爪的做法準備材料，雞爪的指尖去掉。水開後將雞爪氽去血水，撈起備用。熱油鍋，將蒜頭、姜煸香...
鳳尾筍炒肉（鳳皇來儀）
2021年稍早時候（約莫初夏），開始對鳳尾筍有了興趣。雖然不至於愛吃到隔三差五搓上一頓，但因爲這東西容易儲存，炒燒燉煮又百搭，容錯率還高。所以就總要在家裏放上點。這不是，雙十二就又買了一批囤着。鳳尾筍的燒法多多的。但據...
來鳳魚（江湖菜霸主，誰與爭峯！）
來鳳魚來源於我的家鄉，重慶市璧山來鳳鎮，是重慶江湖菜之鼻祖，最具代表江湖菜的菜餚，江湖菜第一，有江湖的地方，就必定有來鳳魚！此菜源於來鳳鎮，故名來鳳魚，其名氣遠揚國外，今天我就與大家一起來揭開來鳳魚神祕的面紗！見證榮居重慶...
香炸鳳尾魚
在後廚實習的時候第一次吃到鳳尾魚，味道鮮美，真的太好吃了，做法簡單粗暴，不廢話，馬上開始…Go……用料麪粉適量鹽數量油適量檸檬一個香炸鳳尾魚的做法取新鮮的鳳尾魚，哎，這就是需要耐心的工作，把頭和內內臟處理乾淨，多餘的翅把...
香辣鳳尾魚
經常逛超市購物，買回家吃完要有感受，原因是買了香辣馬步魚越吃越上癮，琢磨琢磨就琢磨出了這道菜。自己動手豐衣足食，還乾淨衛生，說做就做。超簡單....用料鳳尾魚300克花生油100克五香粉8克白砂糖90克胡椒粉4克雞精3克醬油2...