孜然土豆牛肉悶飯

用料  

孜然土豆牛肉悶飯的做法  

1. 牛肉切丁放入碗裏，加適量鹽、胡椒粉、孜然粉、耗油，攪拌均勻後，保鮮膜封口放入冰箱，15分鐘後拿出。

2. 土豆切丁，放入碗中過水，祛除澱粉。
   洋蔥切丁備用
   小蔥切蔥花備用
   老抽生抽1比3配置少許

3. 肉醃製好後，起鍋小火燒油，油7成熱時（筷子碰鍋底有氣泡），下洋蔥粒，爆出香味後下入牛肉，翻炒至肉變色加入十三香。

4. 下土豆，翻炒均勻後，撒入料酒（去腥，提升土豆口感），土豆全部變色後，撒少量鹽，將配好的醬油倒入。

5. 小火繼續翻炒至土豆熟了（不確定菲菲你就多嚐嚐），出鍋成盤。

6. 起鍋做菜的時候就可以同步燜米飯，如果喜歡幹一點，就在電飯鍋從煮飯跳至保溫時加入底菜，喜歡溼一點就在電飯鍋煮飯時間三分之二處時加入（比如我家電飯鍋煮飯時間是45分鐘，我就在30分鐘時加入）

7. 底菜加入後，從大勺子充分攪拌，直到所有米飯掛色，關蓋繼續燜，時間取決於上一步加入時間，如果是保溫時加入，再燜15分鐘即可，2/3處加入，燜到自動跳保溫即可。

8. 燜完後，撒入芝麻小蔥蔥花，少量香油，攪拌。
   搞定