洋蔥孜然羊肉片
冬天是吃羊肉的季節。在家涮羊肉需要準備很多東西,上班族大概只有週末纔有時間在家悠閒涮羊肉。今天介紹的洋蔥孜然羊肉片製作簡單,原料的準備也不麻煩,上班族下班回家就能做,而且味道不錯。因爲放孜然的原因,所以聞起來總會馬上想到阿凡提大叔的烤羊肉串兒。
用料
洋蔥 | 一個,市場或超市有售 |
新鮮切好的羊肉片 | 我每次在市場總是買15塊錢的 |
孜然粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
洋蔥孜然羊肉片的做法
大半鍋水燒開
市場買回來的新鮮羊肉切片(超市也有袋裝的羊肉片切片賣)放進燒開的水裏,像涮火鍋一樣涮
羊肉變色後撈起裝盤備用
在炒鍋裏放入適量油,燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因爲洋蔥不如羊肉吸鹽,鍋裏同時有洋蔥和羊肉時放鹽,會導致羊肉偏鹹而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多
洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒,放入鹽調味。
洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色,快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。
混合着濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩,洋蔥脆甜,孜然鬱香,吃起來很有幸福感哦!
小貼士
1、炒洋蔥時一定要預先放一點鹽,因爲洋蔥不如羊肉吸鹽。一起放鹽的話,羊肉會把鹽都吸進去,導致羊肉過鹹,洋蔥無味。
2、孜然一定要等快要出鍋時放,孜然在鍋裏翻炒的時間太長的話,香味會慢慢變淡。