在內地很少吃到羊肉串,這個菜和新疆羊肉串味道差不多
用料
羊肉250 | 克 |
洋蔥 | 半個 |
鹽 | 二分之一勺 |
孜然粉 | 1勺 |
孜然顆粒 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
糖 | 四分之一勺 |
胡椒粉 | 四分之一勺 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 3勺 |
炒孜然羊肉的做法
羊肉切薄片,用蛋清,澱粉,洋蔥絲醃製切好羊肉片,十分鐘,再撈出洋蔥絲
鍋裏放油,要多多的油,像炸油條一樣,羊肉可以完全淹沒在油中。油燒七分熱,下醃製好的羊肉,炸三分鐘,記得一直翻炒,後撈起
鍋中留底油,倒入剛炸好的羊肉,加入孜然顆粒,孜然粉,辣椒粉,各一份。鹽半份和少量糖,少量胡椒粉。撈起
小貼士
起鍋前可以把之前的洋蔥絲放入一起炒,這樣不會太葷。