孜然羊肉串

香酥裏嫩的羊肉串，配着冰啤酒擼起來超帶勁。

用料  

孜然羊肉串的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 羊後腿肉清洗後瀝乾水分，切成2cm左右的方塊，洋蔥切成絲、姜切薄片備用。

3. 洋蔥絲、薑片、鹽、水、玉米澱粉、油加入羊肉裏，徹底抓勻，包上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2小時以上。

4. 把醃製好的羊肉用鐵籤串起來。

5. 烤盤上先墊錫紙，再架上烤網，在烤網上先刷一層油，防止羊肉黏在烤網上。

6. 羊肉串放在烤架上，表面刷上一層油(配方外)，將一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均勻灑在肉串上。燒烤模式提前預熱至230℃後，放入上層，230℃烤20分鐘，中途倒計時剩餘5分鐘時，取出翻面並撒入剩餘的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉，繼續烤完剩餘時間。

小貼士

1、醃漬羊肉時千萬不要放料酒，放入料酒後，烤出的羊肉入口會發臭。                                                                                         2、羊肉烤得稍稍焦一些更香                                                                        3､ 用竹籤串東西烤，先把竹籤泡水30分鐘以上，避免烤糊，或者使用鐵籤。
該道食譜使用美的臺式微蒸烤一體機【PG2311W、PG23E0W】製作
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