孜然小土豆（洋芋）

春天一定不要錯過的小土豆。
見慣了外面用油炸的恩施洋芋，我們來點特別的吧！
這個是少油版本的吃多了也不怕胖，但請一定酌情減少米飯攝入量。

用料  

孜然小土豆（洋芋）的做法  

1. 土豆洗淨後，不用去皮。隔水蒸熟，放冷，表面最好乾點，以便第二步操作。

2. 用刀背，輕輕壓制土豆成扁平狀，不要用力過大，碎了就不好弄了。

3. 平底鍋放少許油，油均勻的鋪在平底鍋上，放入壓制好的土豆開始中火烹製，正反兩面都要煎黃，灑上鹽。

4. 將土豆盛入盤中備用

5. 鍋內倒入食用油，將大蒜+辣椒+花椒+生薑小火炒香後，加入土豆混合其中。在加入胡椒+糖+味精+孜然粉

6. 最後灑上芝麻就可以出鍋了。