椒香孜然土豆角
唔這個做法參考了我爹弄魔芋的法子罒ω罒
菜譜裏的調料按自己歡喜的量配。。
用料
土豆 | 一大個 |
孜然粉 | |
黑胡椒粉 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
鹽 | |
油 | 稍多 |
小米椒 | 兩個 |
椒香孜然土豆角的做法
材料備齊,土豆切小塊,稍切小些後面煸的時候邊易焦黃,口感好些。
坐鍋熱稍多油,入土豆角煸炒至焦黃。盛起。
煸土豆角的油倒出一點,剩下的加熱,放入姜、蒜、黑胡椒粉、孜然粉,小米椒,鹽煸出香味。(注意千萬小火)
繼續小火烘香鍋,差不多時入土豆角,翻拌均勻。
香味充分混勻後,最後加入切碎的蔥段,小火烘香。
起鍋裝盤over。
小貼士
1.關鍵點在拌調料時用小火烘香!如此易得焦香的口感,又不會糊鍋拉~
2.調料可隨自己喜好,換成椒鹽的五香的甚至咖喱的自由發揮咯。