孜然炕土豆

給各位離開土豆不能活的小夥伴們~

推薦一個全新的土豆菜！

土豆精們看過來~

地道的湖北風味菜炕土豆~不加一滴水~

全程小火慢煎~炕出焦黃的外皮~

最爲精華！

讓你着實吃着碗裏還在想着鍋裏！

用料  

孜然炕土豆的做法  

1. 土豆削皮切片.

2. 洗去澱粉，瀝乾水分

3. 沸水焯三十秒

4. 焯水的土豆一定要充分瀝乾水分；中途可用廚房專用紙巾沾去多餘的水分

5. 不粘鍋放入適量的油；倒入瀝乾水分的土豆片和花椒；先大火煎；若表面開始初見焦黃可轉入中小火；注意翻面；煎至的過程會比較漫長；一定要有耐心！

6. 當大面積的土豆片已經出現兩面焦黃時；撒上調料粉；鹽；繼續小火煎；直至調料的香味被激發出來

7. 此時快速顛一下鍋，使調料均勻的分佈在土豆片上

8. 裝盤，撒上熟芝麻

9. 個人覺得撒香菜味道會更贊～
   開吃啦！

小貼士

土豆片不可切的太薄太厚；大約一公分的厚度足以；焯水的時間控制的30秒內；煮的太爛容易碎；不易成型