香辣孜然土豆牛肉

非常快手簡單的家常香辣孜然牛肉。孜然使土豆和牛肉散發着迷人的香味，我只想說非常好吃！

用料  

香辣孜然土豆牛肉的做法  

1. 準備好所有食材和調味。

2. 牛肉洗淨，剝去筋膜後切成2CM見方的牛肉粒。

3. 取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗淨切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊醃製30分鐘。醃完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾。

4. 青紅椒洗淨，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。

5. 鍋中放油，先煸香乾紅辣椒。

6. 鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻。

7. 牛肉粒表面變成褐色，內部爲淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出幹辣椒。

8. 餘油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒。

9. 土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒。

10. 鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。

11. 撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻。

12. 關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。

小貼士

1、牛肉選較嫩的牛裏脊比較好吃。
2、土豆切小塊容易炒熟。