專業版鹹淇淋
DIY的樂趣便在於結合自己的愛好用料低粉125克黃油100克糖粉30克奶粉9克泡打粉1克鹽1克雞蛋1個專業版鹹淇淋的做法黃油室溫軟化，分批加入糖粉；廚師機1檔打發到羽毛狀輕盈態，大約2-4分鐘。加入低粉奶粉泡打粉混合過篩物，完...
術業有專攻
food&cooking用料燈光紅酒微風術業有專攻的做法在知道金星大氣溫度之後，我更想知道舒芙蕾內部的化學變化小貼士廚房與書籍，皆是淨土...
專業煎牛排
用料牛排塊鹽克黑胡椒勺黃油克大蒜瓣專業煎牛排的做法選牛排，那麼厚的肉，肥一點的好吃啊，這也是爲嘛越雪花多牛肉等級越高呀……要不然肯定柴啊，嚼得腮幫子疼。有時候真不是水平不行，是肉拉後腿。emmmm冷藏解凍，室溫20分鐘，...
鹹淇淋（無泡打粉版）
上烘焙課的時候學的第一道餅乾，甜中帶鹹，家人都很愛吃。用料黃油20g低筋粉63g蛋液20g鹽1g糖粉20克鹹淇淋（無泡打粉版）的做法將所有材料備好，蛋液需常溫。麪粉過篩，混合進鹽。黃油室溫軟化，加糖粉，充分揉捏。可以用電動打蛋機，...
日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~
跟我師父兼好友學的，她曾經跟着日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！用料安佳黃油60g植物黃油40g糖粉40g蛋黃1個切達芝士70g低粉135g...
專業燒青菜
這個做法賊簡單，吃到嘴裏爽滑清脆🥬用料青菜10顆蒜3瓣鹽10克專業燒青菜的做法1.青菜洗乾淨，蒜瓣切末2.起鍋燒水，水燒沸之後，下青菜，迅速讓所有青菜過沸水，10秒後，撈出沖涼，然後瀝乾水分（這步是關鍵，這樣炒青菜更脆）3.燒乾鍋中水...
法式香草冰淇淋：配方是專業的，設備是業餘的
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料牛奶若干法式香草冰淇淋：配方是專業的，設備是業餘的的做法煮英式奶餡冷藏熟成低溫攪拌冷凍硬化...
鹹淇淋🍪
第一次聽👂這個名字還以爲是冰淇淋🍦類的，看了書才知道原來是餅乾……不過做出來蠻好吃的用料黃油90克糖粉12克雞蛋45克低粉120克鹽0.3克奶粉6克泡打粉1克鹹淇淋🍪的做法👆👆👆小貼士BP就是泡打粉...
鹹蛋黃冰淇淋和黑芝麻冰淇淋
中式口味的冰淇淋。看到有網紅店賣這個，自己做來試試，簡單又好吃，鹹蛋黃和黑芝麻的味道都很濃郁，而且還不膩!用料淡奶油250g生蛋黃2個白砂糖50g涼水30g鹹蛋黃4個（或黑芝麻粉50g）鹹蛋黃冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法鹹蛋黃烤熟...
糖醋鯉魚（專業版）
過年啦過年啦，沒個糖醋魚還行啊，年年有餘（魚）討個好彩頭。今天給朋友們帶來一道糖醋鯉魚增添下喜慶氛圍。糖醋鯉魚屬於魯菜系，用的黃河野生鯉魚，我這個是養魚塘的，有魚吃就不錯啦，要啥自行車哈哈。此菜口味酸甜，口感酥脆，造型霸...
專業版 黑糖珍珠鮮奶…(附：軟糯Q彈珍珠專業煮法）
這一兩年黑糖特別火，彷彿只要是地球人都喜歡😄😂；黑糖漿掛杯製造大理石花紋也是相當的誘人哦😏🤭黑糖漿製作非常簡單，但是味道真的相當不錯哦！可以一次做4、500毫升，冰箱冷藏，隨取隨用，非常方便哦！大家常常疑惑爲什麼奶茶店的...
自制豆腐（專業版）
今兒身心狀態俱佳準備做塊豆腐當晚餐啦！豆腐乃國之萃。傳統的製作方法不要扔哦！用料黃豆500g滷片10g自制豆腐（專業版）的做法選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘淨。磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨...
韓國泡菜(專業版)
用料白菜一顆海鹽250g鯷魚乾50g昆布10g蝦乾50g銀魚露30g鯷魚露30g鮮蝦醬10g辣椒麪200g蒜泥50g姜泥10g糯米粥適量水芹30g蘿蔔葉30g白蘿蔔絲100g小蔥50g蜂蜜適量水(海鮮湯用)1000ml梨適量蘋果適量韓國泡菜(專業版)的做...
專業生煎包
用料水300克麪粉500克專業生煎包的做法肉餡沒和之前放鹽少許，攪拌之後分五六次加水，依次放生抽，老抽，十三香，雞粉，繼續攪拌，一分鐘後，加香油，植物油，蔥和姜。繼續攪拌。切韭差。酵母面放一起，加水，揉一個光滑的麪糰蓋膜待用，不用長...
專業手工冰淇淋定製品牌--UR定製，源自意大利的專業品牌
秉承意大利悠久的味道！專業手工冰淇淋，定製冰淇淋，冰淇淋加盟！就在UR用料牛奶水果專業手工冰淇淋定製品牌--UR定製，源自意大利的專業品牌的做法卡布奇諾芒果牛奶巧克力牛奶巧克力榛子椰子小貼士冰淇淋定製冰淇淋加盟手工冰...
專業紫薯餡
想要做紫薯餡餅驚現家裏紫薯餡用完了急速給一個開面包房的朋友打電話西點專業版紫薯餡這個選單中的量大約是一個個頭比較大的紫薯的量，酌情加減因爲是餡料所以用糖量較大，不喜歡吃糖的可以適當減量用料紫薯1個蜂蜜一大...
專業術語
用料新手可能會遇到的一些問題專業術語的做法速度小勺（速度最慢）反轉速度小勺（做菜的時候都要反轉）主介面（小房子）磅秤功能（5克起跳。每次稱重前都記得歸零）揉麪模式（麥穗鍵），點開后里面會有渦輪加速（Turbo）反轉鍵小貼士小貼士小貼...
臘肉專業戶
這個菜譜是用來記錄我爺爺給我薰得臘肉，就在前天我陪爺爺去看病，我們一起走我小時候上學走的那條小路，他走前面，我走後面。爺爺是真的老了，看到他哭，看到他傷心，聽見他說活不了幾年......他們爲我做的數都數不完，過去的畫面定...
意大利麪（專業版）
從麪條開始，直到熬一鍋肉醬。雖然不難，卻着實要花費些功夫，但是味道真的秒殺外面很多餐廳。配方可做5～6人份。用料麪糰：雞蛋110克（2個）蛋黃60克（3個）橄欖油10克Semoule麪粉250克鹽5克番茄肉醬：紅葡萄酒200克牛肉400克豬肉100克...
酸奶溶豆（專業版）
蛋清溶豆中酸奶口味的其實是最好吃的一款！也是賣的最好的一款溶豆！主要是用料足，一次的奶粉量是水果溶豆的一倍吃起來濃濃奶袋味帶着淡淡的奶香！入口即化，非常受寶寶的喜愛！本人是做寶寶嬰兒輔食的！交流可以➕V❤️：qingduiduo1...
🍨外網專業冰淇淋筆記
來自去年11月長達一週的網上調研，只爲心目中極致的冰淇淋。全部原創翻譯，勞動不易，請多點贊評論收藏一鍵三連！封面圖中是芭斯羅繽視頻博主的具體用料。用料牛奶比奶油少奶油比牛奶多蛋黃兩個左右白糖比牛奶少🍨外網專業冰...
鹹淇淋
用料1黃油48克2糖粉20克2鹽2克3雞蛋25克4低筋麪粉60克鹹淇淋的做法黃油四部曲花嘴與烤盤成45度角裱成一字型。擠長度6-8cm，寬度2cm的長條。收口時往回頂一下。餅乾的烤制溫度，上火180，下火170。11-13分鐘小貼士中號的8尺...
鹹淇淋餅乾
用料原料A油類黃油90克糖粉24克B液體雞蛋50克（一隻）C粉類低粉120克奶粉3克蘇打粉0.5克鹽2克【此配方可做20個】模具布裱花袋（一次性的容易破）大裱花嘴烘烤烤箱預熱。上火180度、下火170度，12-15分鐘。鹹淇淋餅乾的做法1、...
鹹蛋黃冰淇淋，冰淇淋機版本
用料鹹蛋黃6個白酒可選牛奶150g細砂糖50g淡奶油250g鹽1小撮鹹蛋黃冰淇淋，冰淇淋機版本的做法鹹鴨蛋黃，表面噴一些白酒去腥。烤箱180℃烤5-8分鐘至出油烤熟。將牛奶、細砂糖、鹽和烤好的鹹蛋黃放入料理機，攪拌成細膩的液...
專業 多味冰淇淋奶油雪媚娘教給你
這是我花錢去學的方子和操作，現在免費教給大家。每一種口味，最少能做12個。每個雪媚娘需要30克淡奶油，15克夾心。根據自己做的皮的數量來打淡奶油。淡奶油打製時100克淡奶油加8克幼砂糖。怕甜的可減至7克。這篇主講五種...