鹹蛋黃冰淇淋，冰淇淋機版本

用料  

鹹蛋黃冰淇淋，冰淇淋機版本的做法  

1. 鹹鴨蛋黃，表面噴一些白酒去腥。
   烤箱180℃烤5-8分鐘至出油烤熟。

2. 將牛奶、細砂糖、鹽和烤好的鹹蛋黃放入料理機，攪拌成細膩的液體。

3. 放入冰箱徹底冷藏3小時以上。

4. 冰淇淋機冰桶充分蓄冷，淡奶油打發至6分，與鹹蛋黃牛奶液混合。倒入冰桶製作。

5. 也可以直接裝入冰棍模具冷凍。

6. 建議搭配蛋筒或烤香的杏仁片食用。

小貼士

1）白酒作爲去腥的媒介，加入過多會影響冰淇淋風味。
2）一撮鹽用於調節鹹度，做好鹹蛋牛奶後嘗一下味道，根據不同的鹹蛋黃鹹度調節到您喜歡的程度。