沙縣扁肉/餛飩
從小就愛吃沙縣扁肉雖然是福建人但是我們這裏都是本地扁肉外面一碗沙縣扁肉10顆就要8元看了下做法蠻簡單所以想着自己可以動手做一做用料豬瘦肉500g小蘇打3克冰水60克料酒2勺醬油1勺鹽2小勺味精1小勺白胡椒粉適量餃子...
沙縣扁肉
刷小紅書的時候正好看到了，於是記錄在這裏，方便以後查閱用料裏脊肉600克鹽5克味精4克糖10克小蘇打5克生抽25克蠔油15克冰水100克沙縣扁肉的做法裏脊肉加所有調料放絞肉機，然後分次加冰水攪碎，記住肉一定要純瘦肉！用裱花袋...
扁肉餛飩
回婆婆家每天早上都給做不一樣的，剛好吃了扁肉就饞了。想超市買，1兩不到4.5，一斤50快到了。不能忍，自己去菜市場買了材料自己做！用料五花肉1斤小蔥花5根生抽適量白糖適量油少量蠔油少量扁肉皮1斤扁肉餛飩的做法菜市場買五...
福建鮮肉餛飩（不同於沙縣扁肉）
今天超想吃餛飩，於是去泰興路菜市場，買了一斤餛飩皮（3元），在旁邊的薊縣土豬肉攤，買了一斤梅子肉。（30元）用料餛飩皮60張或一斤肉餡500克香蔥3根生薑1個花椒30粒蠔油2勺生抽1勺鹽5克味精3克棒骨1根乾貝10粒白胡椒粉若干蝦皮若...
鮮肉小餛飩（沙縣版）
用料豬裏脊肉100克雞蛋1個餛飩皮適量蔥1根紫菜一點點生抽適量料酒適量鹽適量雞精適量鮮肉小餛飩（沙縣版）的做法裏脊肉洗乾淨後，放入絞肉機裏絞碎，越碎越好，或者剁到很細很細，越細越有蓬鬆感往剁碎的裏脊肉里加入雞蛋，料酒，生...
沙縣Q彈小餛飩
首先這個菜譜是參考廚友的，我稍作改良，如有侵權，請聯繫我。菜譜僅代表自家口味，爲了下次方便製作而做的記錄…如果你覺得不好，請移步。謝謝包餛飩，攪肉餡還是小美最方便，出門前，肉餡從冷凍室拿出來，蔥姜水泡好，到家就能馬上攪餡...
福清味的扁肉/扁食/小餛飩
扁肉扁食小餛飩遍佈各地，但是專屬於福清的口味是很難吃到噠。福清扁肉其實超級無敵簡單，只要你有雙手，就都能學會啦~用料豬肉500克蔥一把醬油適量料酒，老酒，黃酒適量小餛飩皮100張糖一點鹽適量味精適量胡椒粉,醋福清味的扁...
沙縣扁食
用料鹽適量冰水適量雞精適量小蘇打適量胡椒粉適量裏脊肉250克十三香適量蔥花1只蔥頭油適量沙縣扁食的做法準備250克的裏脊肉切塊，放入絞肉機，加入雞精鹽，胡椒粉，十三香，冰水攪拌三分鐘，再加入一點蒜頭和小蘇打，再攪拌三分鐘...
香脆餛飩😍炸扁肉🌹沙縣扁肉小吃😁
愛生活🌸愛美食🌹每一天都是新的開始😍福建特色小吃沙縣扁肉，可以煮湯，可以油炸😊用料餛飩皮適量豬後腿肉600克冰塊200g鹽適量白糖適量雞精適量白胡椒粉適量食用小蘇打3克香脆餛飩😍炸扁肉🌹沙縣扁肉小吃😁的做法豬後腿...
沙縣Q彈餛飩
因爲愛吃正宗沙縣餛飩這種脆口的肉餡，所以一直在尋找不要交錢就能學會的製作方法😂此配方也是爲了以後不忘記而記錄，不喜勿噴，可以繞道，也歡迎廚友們提出能讓它更好吃的方法🤗用料餛飩皮適量肉糜純瘦肉200克冰塊100克蔥姜...
美食達摩院丨沙縣餛飩(扁肉)，做法簡單，安全又好吃，在家就可以做
沙縣“餛飩”原名“扁肉”，但比起餛飩，扁肉皮薄而滑。前幾天去諸暨市區吃了碗久違的沙縣餛飩，頓覺幸福感爆棚，想要是以後隨時都能吃到這麼好吃的餛飩就好了，問了店家，爲什麼沙縣的餛飩肉這麼滑嫩，有沒有什麼祕訣，老闆指了指擺...
沙縣扁肉🌸沙縣餛飩🌈沙縣小吃手打扁食🌈
愛生活🌸愛美食😍記錄生活，有限的時間做無限的事🌈福建特色小吃🌸沙縣扁肉😁正宗的沙縣餛飩都是手打的，現在很多都是機械化，兩者的口感是有區別的，比較懶的寶寶可以直接加冰塊和調料料理機打成泥😄出鍋撒點白胡椒粉，真心好...
沙縣小餛飩
用料餛飩皮100張小裏脊肉1條小蘇打3克冰水50克雞精2小勺胡椒粉2小勺澱粉2勺料酒2勺鹽3小勺香油1勺沙縣小餛飩的做法1.裏脊肉應該錘成肉泥，我偷懶用絞肉機。2.用冰水加入小蘇打。3.分3次加入肉泥中攪。4.加入胡椒粉、雞...
沙縣小吃—炸餛飩
著名沙縣小吃炸餛飩！！！這應該是沙縣的一道經典菜，我每次除了吃蒸餃之外，必點的菜吧…做法也很簡單用料大量油生的小餛飩蘸料：拉差醬！！！沙縣小吃—炸餛飩的做法準備好生的小餛飩，開小火慢炸，油要漫過食材，拿筷子試一下冒小氣泡時可...
三步搞定餛飩餡——豬肉蝦仁口味，快手美味賽過沙縣扁食
餛飩真的是絕絕子，營養全面又好下口，娃超愛，祕訣就是加豬油！提升香味的同時，口感也會更好用料豬肉500克蝦仁200克冰塊5塊蔥2根姜5片鹽巴4克豬肉20克小蘇打0.5克芝麻油10毫升生抽10毫升三步搞定餛飩餡——豬肉蝦仁口味，快手...
雞肉玉米餛飩（不放鹼沒用料理機卻意外煮出了沙縣扁肉的質感）
吃了一碗以後果斷又添了一碗用料鹽適量餛飩皮以下的用量都根據個人口味決定半冷凍的雞腿肉油醬油蠔油白糖水雞肉玉米餛飩（不放鹼沒用料理機卻意外煮出了沙縣扁肉的質感）的做法把雞肉剁碎（最好不要去雞皮）把所有調料跟肉末...
餛飩，扁肉
閨女是半個福建人，愛吃扁肉，就是薄皮純肉餡小的餛飩。家裏的壓面機派上用場了。150克麪粉能做70多個，一家三口早餐差不多。寫菜譜純粹是爲了自己以後能找回調料配比，以防老年癡呆發作。用料餛飩皮普通麪粉，或餃子粉150g水7...
菜鳥也能做出沙縣餛飩
最愛吃沙縣大酒店的香脆餛飩！一口下去鮮嫩多汁，肉質細膩，所以一直在家研究怎麼做出相同口味的……畢竟現在的肉這麼貴，失敗了可就非常浪費啊！用料餛飩皮200張豬裏脊580克鹽7.3克味精5.8克糖8.7克生抽23克小蘇打5.8克冰塊90...
沙縣扁肉（餛飩/雲吞）
還記得小時候一碗扁肉才1元錢，後來慢慢漲價現在小份也要5、6元。然而福建以外基本都吃不到正宗的扁肉。外地有叫雲吞、餛飩之類的，但都不是沙縣的扁肉，口感也不太一樣。不像餛飩那樣比較明顯能夠吃到肉粒，沙縣扁肉比較有...
Q彈沙縣扁食小餛飩
一直做的是北方大餛飩或者縐紗小餛飩，對全國遍地開花的沙縣小吃也也有感情。但一直不知沙縣扁食爲何吃起來脆脆的。聽說原來是添加了硼砂，感覺不健康。現在學會了一招，在家也能做出Q彈的口感。用料肉餡400克蔥末薑末小蘇...
扁肉/餛飩
記錄記錄用料餛飩皮適量豬瘦肉520g鹽7.5克生抽1勺糖3克冰水75克湯料（6人份）蝦米6克紫菜適量（1人少許就好，太多不好吃）乾貝12粒（提前熱水泡發煮熟）鹽適量（自己嚐嚐味道即可）香油稍稍許（增添香味用，太多會油膩）香菜6根香蔥6根胡椒粉...
餛飩扁食
用料餛飩皮一些肉餡200克生抽1勺蠔油1勺雞蛋1個鹽少許蔥一些胡椒粉少少就好玉米澱粉半勺餛飩扁食的做法所有材料放進主鍋，30秒，反轉，速度2，攪拌均勻就可。接下去就是包扁食了。鍋裏熱油，加紫菜，蝦米，一些水，水燒開後下扁食，浮...
沙縣扁肉餡
QQ的肉餡，喜歡的可以試試用料瘦肉500克鹽10克白糖10克味精10克雞粉10克排骨粉10克小蘇打5克冰水58克（小的礦泉水瓶子一半的三分之一）蒜頭少許沙縣扁肉餡的做法瘦肉500克，鹽10克，白糖10克，味精10克，雞粉10克，排骨粉10克，小蘇打5...
沙縣餛飩
記得三年前去西安路邊發現一家小店沙縣小吃店不大要了碗沙縣餛飩皮薄餡大很是筋道這幾年總是吃餛飩就想起沙縣餛飩今天自己試着包了不說全像也有七八分味道是沒話說用料麪粉（也可用餛飩皮）半斤豬肉250大蔥一小節姜幾片...
沙縣脆餛飩(港式雲吞)
因爲自己特別喜歡吃沙縣小餛飩那種脆脆的口感，外面買又擔心衛生，而且現在沙縣小餛飩都漲到6塊錢一碗了。乾脆自己做了用料餛飩皮5兩豬肉半斤澱粉5勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽3勺泡打粉3勺沙縣脆餛飩(港式雲吞)的做法豬瘦肉去...