南瓜雙色饅頭

用南瓜和不需要加水，南瓜蒸熟了本身很多水分，用南瓜泥和麪就可以了，如果南瓜蒸多了的話，也不用一定要按我的分量來，南瓜泥與麪粉的比例是1:2，可以再加多10克，這樣麪糰會柔軟一點，也要看麪粉的吸水性，和麪的時候麪糰裏面加一些黃油，蒸出來的饅頭特別香。

用料  

南瓜雙色饅頭的做法  

1. 先把南瓜切片放鍋裏蒸20分鐘

2. 把南瓜壓成南瓜泥

3. 稱好260克放涼之後倒入麪粉裏和麪

4. 麪糰混合均勻之後加入20克黃油，我是用廚師機，等黃油完全混合

5. 和到麪糰光滑之後，蓋上保鮮膜，如果天氣暖和的話可以放在常溫發酵1小時，發酵到兩倍大

6. 南瓜麪糰發酵的時候，就開始弄白色麪糰了

7. 和到麪糰光滑之後，蓋上保鮮膜

8. 白色麪糰蓋上保鮮膜，放入烤箱，下管35度發酵45分鐘

9. 白色麪糰發酵好之後，南瓜麪糰也發酵好了

10. 發酵好的麪糰

11. 把麪糰排氣揉圓

12. 太多了，可以分一半先擀平

13. 兩種顏色麪糰擀到同樣大小

14. 然後疊在一起捲起來

15. 捲起來之後再把它揉圓，揉細一點

16. 然後用刀快速切段，儘量切長一點，這樣子饅頭蒸出來比較好看。

17. 然後鍋裏燒溫水，不燙手不高於40度關火

18. 蓋上蒸籠用溫水二次發酵10分鐘左右，發酵到饅頭兩倍大

19. 饅頭髮大了，開大火蒸12分鐘左右，關火燜5分鐘然後再開蓋

20. 很大個的饅頭出鍋了

21. 雙色的很好看

22. 很鬆軟的饅頭，沒吃完的饅頭放涼之後，可以用保鮮袋裝起來放進急凍，下次吃的時候再開火蒸10分鐘就好了，剛剛做的一樣好吃，不影響口感。