南瓜奶香雙色饅頭

最近嚯嚯麪粉上癮~
大寶喜歡南瓜🎃那就整吧🤪
一次發酵！也很完美啊~爲懶找藉口呵呵

用料  

南瓜奶香雙色饅頭的做法  

1. 南瓜蒸熟壓泥

2. 南瓜泥里加白糖和酵母

3. 白糖和酵母融化後加入麪粉

4. 用筷子攪拌至絮狀上手嚯嚯~

5. 另外一塊麪團也一樣，牛奶加白糖加酵母攪拌融化再倒入麪粉~

6. 搓衣服一樣搓，中途加入1克食用油，繼續盤~

7. 揉至光滑，手光面光盤光我們就用保鮮膜蓋着醒面五分鐘~

8. 醒好面後拿出來繼續揉100下，圖給我拍糊了生氣！！！兩塊麪糰擀成長方形，白色在下面，橙色疊上去，中間刷一層水更好地粘住！開卷~

9. 卷好切成平均的小劑子，這塊白色麪糰我沒揉到位，還有氣泡~自己娃吃不在意啦哈哈哈揉到沒有氣泡最完美了喲~

10. 整整形上鍋蓋蓋發酵，底下是溫水，水溫大概30度左右，加快發酵~我們是一次發酵，懶人必備~30分鐘夠了，看有沒有2倍大哈，其實有變大時間夠就可以了，有時候真看不出有沒有2倍大鵝鵝鵝鵝。。。。。還有個判斷方法手粘麪粉按一下，看看有沒有回彈，我覺得眼睛看就可以了，變大了很明顯娃哈哈哈哈！如果發過了，明顯會有股酸味！那就不知道怎麼搞了呵呵

11. 發酵好後大火煮開轉小火蒸15分鐘，全程不要揭蓋！繼續燜5分鐘~完美出爐🥳

小貼士

1.酵母要先在溫奶或者溫南瓜泥裏化開，提高活性。溫度30度左右最適合酵母工作。酵母是微生物，糖是最佳養份，所以要下點糖，配方里的糖成品後是吃不出的甜的，喜歡甜的可以再加白糖~我家大寶喜歡粘煉奶，所以我下很少白糖。
2.兩份麪糰揉的時候都要加少許食用油，加了會使麪糰光滑白潔~
3.揉100-200下，我懶，100盡力了噗~