蒜苗肉絲炒年糕
這是一道我們家的家常做法,它不同於南方的炒年糕,是鹹香口味,家人都很喜歡,分享給廚友們,希望大家喜歡。
用料
蒜苗 | 一小把 |
肉絲 | 100克(我用的豬小裏脊肉) |
年糕 | 200克 |
澱粉 | 半小勺 |
料酒 | 少許 |
生抽 | 一小勺 |
糖 | 少許 |
鹽 | 適量 |
蒜苗肉絲炒年糕的做法
把蒜苗洗淨切成小段,把水磨年糕用水沖洗乾淨,控幹水備用,用生切板把裏脊肉切成肉絲(切的略粗些),再切點薑絲放入肉絲中。
肉絲中加入澱粉
然後放入料灑和薄鹽生抽醃製一會兒
鍋中放油,馬上滑入淹好的肉絲(這裏沒拍照片),用鏟子劃散,肉斷生後放入蒜苗翻炒。
炒一會兒後加入少許白沙糖,也可以放入一些老抽提色(我沒放老抽)。
然後放入水磨年糕,翻炒到年糕變軟,加入少許鹽。
可以出鍋了,開吃。