中式的麪點有些自己獨特的魅力!我喜歡麪糰在手中隨心變化的感覺😃
邊學邊琢磨的過程是種樂趣……
用料
中筋麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 15克 |
玉米油 | 8克 |
牛奶/火龍果汁 | 160克/150克 |
雙色花饅頭的做法
酵母加入牛奶中攪拌融化待用
麪粉、糖、油混合均勻
將酵母水倒入混合好的麪粉中,攪拌合成麪糰
反覆揉搓至麪糰光滑
將揉好的兩種麪糰(白色、紅色)分別擀成5釐米左右的面片,用圓形蓋做出一大一小兩個圓重疊放好
對等切成四份(藍色用的是蝶豆花)
切好的面片,按圖片所示重疊放置
取筷子一支從中間豎向按壓後,兩邊用叉子按壓花瓣
取少量麪糰,搓成橢圓形放置中心做花蕊
自上向內卷好
用刀從中間切斷
花瓣翻開整形……
發酵至兩倍大,蒸鍋上汽後放入饅頭大火蒸8分鐘燜2分鐘取出即可。