一發雜糧饅頭 食譜坊 饅頭 2.97W 大中小設定文字大小 用料 中粉 400克 蕎麥粉 50克 黑米粉 50克 酵母 5克 細糖 10克（也可不加糖） 溫水 250克到280克 一發雜糧饅頭的做法 所有食材秤一起，加溫水揉成不粘手面團，水份酌情添加，饅頭的麪糰不能太軟。揉好的麪糰直接分團整形，小饅頭分50克一個，大饅頭就100克一個，表面要整光滑，我直接放蒸屜發酵成1.5倍大開始蒸，上汽後蒸8分鐘就可以了。也可以直接蓋保鮮膜發酵好以後再放蒸屜蒸。 圖片是我放涼以後，又放速凍，再回蒸好的。一樣很好吃 一發饅頭組織也很很好，簡單省事，50克的小饅頭可以做16個 TAG標籤：雜糧 一發 饅頭 好吃 一發雜糧饅頭 #
