蜜紅豆抹茶鹼水面包
一直都是鹼水面包迷，做過很多鹼水面包，只做過兩三次比較滿意的，找了好久，發現這個配方還不錯，簡單記錄一下下。用料山茶花高粉200g奶粉4g水113g低糖酵母粉2g海鹽3g黃油/椰子油6g鹼水液（泡麪團用）純淨水500克烘焙鹼20克蜜紅豆...
低碳生酮餐包抹茶鹼水球【絕絕子】
這個真的！太好吃了word🐎用料————麪糰可以按照比例調整———————鮮酵母8克牛奶（可換溫水）30克溫水100克（根據自己麪粉吸水性可自行斟酌）谷朊粉120克椰子粉30克亞麻籽粉50-55克奶油奶酪100克燕麥纖維粉20克菊粉10...
抹茶鹼水和椰絲芋頭鹼水
簡簡單單的鹼水做出自己的特色本來這個產品應該是每家店都會做的，但是呢我們要做出我們自己的特色。這款椰子芋頭餡料非常好吃，話不多說，文化不高直接來你講學習到傳統鹼水面團抹茶鹼水面團芋頭椰子餡料不用發酵箱製作的...
碧根果抹茶鹼水球（直接版）
耗時約1.5小時。用料🎐麪糰t65麪粉285克奶粉10克抹茶粉5克鹽4克水160克鮮酵母/乾酵母7克/3克🎐鹼水烘焙鹼20克溫水500克碧根果抹茶鹼水球（直接版）的做法先準備好材料。家裏還有一點芝士碎，順手夾進去了～除了黃油外的麪糰...
小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0
這個是第一次做鹼水面包的版本，因爲自己還沒買到烘焙鹼，就先用小蘇打代替了一次，之後還做了很多次正常版的鹼水面包。用料水100克高筋麪粉200克酵母2克鹽2克小蘇打8克溫水200克小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0的做...
抹茶鹼水/胖胖的超可愛/在家也能實現鹼水自由
今天的顏色是一抹綠哇，可可愛愛胖嘟嘟的抹茶奶酥鹼水小胖子，幹香的抹茶🍵奶酥～有嚼勁的鹼水體～愛遼愛遼！用料高筋粉280克低筋粉30剋剋奶粉15克黃油15克鹽1克水190克鮮酵母2.5克抹茶奶酥146克鹼水500克水加20克烘焙鹼抹茶鹼...
抹茶鹼水小丸子，好吃易操作，口感紮實，越嚼越香的美妙滋味！
這款德式鹼水小丸子口感紮實，越嚼越香，對比有點複雜的傳統德國結造型而言這款配方更簡單，好吃易操作。內餡還可以加奶酪粒，奶酪撒一點黑胡椒可以增加口感，玉米粒要選用熟的甜玉米粒哦，我用的是全家超市買的熟甜玉米。用料高...
抹茶鹼水面包
只有成品照片，過程忘記拍了，下次做的時候補上。做麪包的時候因爲控糖，把白糖換成了羅漢果糖，羅漢果糖是買羅漢果熬製的100%羅漢果糖，網上售賣的羅漢果糖裏面只有8%-10%的羅漢果糖，其他成分是木糖醇一樣的甜味劑。所以，做出來...
雙重抹茶/咖啡奶酥鹼水
僅自用用料高筋麪粉280克低筋麪粉30克奶粉10克黃油10克鹽1克水190克酵母3克抹茶奶酥鹼水材料烘焙鹼20克冷水500克雙重抹茶/咖啡奶酥鹼水的做法水放入麪包機再放粉類和酵母，揉4分鐘加入鹽，合計15分鐘後加入軟化的黃油揉...
抹茶蜜豆♥️紅茶莓果奶酥鹼水棒🥖
💓叮咚～奶酥鹼水棒配方請查收！兩個口味你更愛哪一個呢？小孩子才做選擇，大人當然是全都要啦～🔻鹼水烘焙鹼20克常溫水500克用料原味麪糰材料高粉190克低粉17克水121克鮮酵母3.5克鹽3.5克黃油4克奶粉8克抹茶麪團材料在原味基...
抹茶草莓鹼水包
這幾年鹼水包一直有在做，但一直沒有用一份食譜來記錄，這次做一個鹼水包，鹼水包不是普雷結，對於面溫以及口感沒有那麼明確的要求，做出自己喜歡的就好。這次做的是一份抹茶的鹼水包，配上了草莓果脯，孩子更喜歡，如果沒有草莓果脯...
【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切
喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...
鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍
鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...
鹼水面包（食用鹼或烘焙鹼）
前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包，兒子吃了說挺好吃，鹼水面包可以減肥，那我就說了，下廚房有很多做的我可以跟着做呀，買的太貴，呵呵。經過我倆一再會議決定，由我來完成這項任務。聽說鹼水面包是粗心做成的，那就是不用多說，我這...
【百變鹼水包】原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗
百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包，有傳統的原味鹼圈、乳酪...
伯爵紅茶奶酥鹼水包
微甜的紅茶奶酥搭配微微鹹的鹼水包おいしい~~😋低油，低糖，好看又好吃，全麥吃的也沒啥負罪感外皮棕紅，內心白嫩嫩的，組織緊實有嚼勁，健康，低卡簡直就是減肥首選~~用料🌟伯爵紅茶奶酥雞蛋100g(兩個也可以)糖55克牛奶60克淡奶油...
鹼水包鹼水棍鹼水結🥨
1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...
抹茶奶酥鹼水包(記錄)
抹茶腦袋！鹼水包腦袋！大滿足~用料麪糰4個高筋麪粉180克低筋麪粉20水105克鹽1克乾酵母3克奶粉8克黃油8克抹茶奶酥抹茶粉15克奶粉60克黃油30克糖15克全蛋液30克牛奶適量抹茶奶酥鹼水包(記錄)的做法除黃油外，其他配料一起放...
廈門沙茶麪（鹼面版）
一包醬，兩碗麪；兩顆心，一份情。用料錦和甲沙茶醬（非市售普通沙茶醬）100g麪條250g蝦6只魷魚4只豆芽適量福袋2顆魚丸若干個廈門沙茶麪（鹼面版）的做法洗淨、備好食材100g沙茶醬700ml左右的水燒開，轉中小火，放入沙茶醬熬煮，期間注意...
抹茶紅豆鹼水面包🥨 奶香～
自用方子，原方來自於感謝作者～因爲喜歡奶香的、帶點鹹味的含水量高的鬆軟鹼水面包，所以在刷方子過程中不斷修改提升，最終找到適合自己的配方。用椰子油會有淡淡的香甜的椰子味，非常愛。用牛奶和麪烤出來的麪包有奶香而且鬆...
鹼水家族♥抹茶奶酥紅豆鹼水棒♥黑芝麻堅果鹼水棒♥肉鬆奶酪鹼水球♥紫薯鹼水球♥普蕾結
天天聽說鹼水結，從沒有嘗過，那天淘寶買一次。真心好吃，就是有點貴，自己研究一下。真好吃，各種克數都寫好放着，以後方便用，第一次做記錄一下。方便以後做。用烘培鹼，去淘寶買分裝。乖，聽話不要亂用用料高筋麪粉400/300/180克粗...
抹茶乳酪全麥鹼水棒（無黃油）
小紅書六月J用料高筋麪粉212克全麥粉50克抹茶粉6克水148克鹽4克鮮酵母9克以下爲內餡乳酪60奶粉40克抹茶粉6克牛奶15克抹茶乳酪全麥鹼水棒（無黃油）的做法內陷(每個20克)奶酪:60克奶粉:40克抹茶粉:6克牛奶:15克...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
一口封神的抹茶奶酥鹼水
抹茶星人最愛的抹茶鹼水，新手友好用料抹茶主麪糰材料：高筋麪粉300克全麥粉55克奶粉20克鮮酵母9克清水195克抹茶粉8克黃油30克食用鹽5克抹茶奶酥材料：黃油90克糖粉45克食用鹽2克雞蛋液50克奶粉120克抹茶粉8克泡的鹼水：清水...
抹茶奶酥紅豆鹼水棒
用料高筋麪粉250g冰水145g乾酵母1g鹽4g黃油15g奶粉10g奶酥部分蜜紅豆適量抹茶粉5g奶粉45g蛋液23g鹽1g糖粉10g黃油40g鹼水部分烘焙鹼20g常溫水500g抹茶奶酥紅豆鹼水棒的做法麪糰部分除黃油外的所有材料混合均勻，揉至出...