抹茶鹼水/胖胖的超可愛/在家也能實現鹼水自由

今天的顏色是一抹綠哇，可可愛愛胖嘟嘟的抹茶奶酥鹼水小胖子，幹香的抹茶🍵奶酥～有嚼勁的鹼水體～愛遼愛遼！

用料  

抹茶鹼水/胖胖的超可愛/在家也能實現鹼水自由的做法  

1. 1.麪糰所需所有食材放入廚師機揉至可拉出厚膜的狀態，蓋溼布醒15分鐘。
   2.準備抹茶奶酥（可看我之前抹茶奶酥米麪包的奶酥教程）

2. 3.將麪糰平均分成7份。

3. 4.滾圓蓋溼布醒15分鐘。

4. 5.小麪糰擀成橢圓形。

5. 6.麪餅四分之三全部鋪滿抹茶奶酥。

6. 7.一邊向另一邊捲起，捲到另一頭捏緊收口。

7. 8.翻至正面（小橄欖形）全部包好後蓋溼布醒40分鐘室溫發酵40分鐘，裹保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘以上定型
   9.準備鹼水：（水與烘焙鹼混合均勻）
   10.取出冷凍好的麪糰，依次浸泡鹼水40秒，迅速撈出瀝乾水分，放入鋪好油紙的烤盤中，擦乾多餘的鹼水。

8. 11.豎條一字口，可以割深一點。
   12.烤箱預熱上火190度，下火180度，放入麪糰烤20分鐘即可。

9. 叮叮叮～抹茶奶酥鹼水小胖子烤好咯！

10. 切面如此誘人🤤

11. 討論烘焙問題或吃包請掃碼加V進羣哦～

小貼士

依然是碎碎念
1.過鹼時一定要戴兩層手套保護好小手手。
2.烤箱溫度要根據自家烤箱脾氣進行溫度調整。
3.割包時一定要乾淨利落不要來回割！