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有關家庭自制五仁月餅的做法步驟和做法圖解
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有關家庭自制五仁月餅的做法步驟和做法圖解
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家庭自制五仁月餅
08-05
能做10個月餅,每個40克左右,皮20克,餡20克。(這次是做了兩份的,一共做20個)50克的模具做每個40克,如果做每個50克,就要少做幾個,而且月餅特別高,也不是很好看。小小的月餅,能量自然就少,一次吃一個也沒問題了,不會胖到。用料普通面...
自制五仁雲腿月餅🥮
07-21
用料高粉50克轉化糖漿130克梘水3克橄欖油50克雲腿五仁餡500g低粉150克自制五仁雲腿月餅🥮的做法材料橄欖油、轉化糖漿混合混合攪拌加入3ml梘水低粉150克、高粉50克麪糰和好,醒三小時。(我懶得等,沒醒面,也是可以的)😄麪糰...
自制無麩質五仁月餅
09-24
明天就是中秋節了,雖說不太愛吃月餅,但傳統佳節,沒有月餅怎麼行?在下廚房看了幾個月餅食譜後,說幹就幹!用料餅皮:無麩質麪粉200克花生油60克蜂蜜120克奶粉30克月餅餡配料:杏仁40剋核桃40克腰果40克南瓜子仁40克白芝麻40克蔓越...
廣式月餅之一自制豪華五仁月餅
01-27
五仁餡一直是個難題,試過各種方子最後試了深山養蜂人的方子成功!初學小白都能學會,在此感謝深山養蜂人的方子!寫此方只是爲了方便我下次製做好找!大船長高比克風爐記錄一下溫度:風爐預熱230度進爐調溫230度烤7分鐘,快速刷蛋...
自制五仁餡月餅 月餅典範
09-11
中秋將至,月餅都吃起來了,沒有五仁的月餅不完美,這是記憶的一道光,我們都吃過五仁的,所以這一次嘗試着自己做五仁餡料,真材實料,都是用最好的料,可以自己喜好添加自己喜歡的果仁與果脯肉,酸酸甜甜吃的真帶勁。用料水77克蔓越莓...
自制玫瑰花五仁月餅餡
04-30
用料瓜子仁50克黑白芝麻50克花生(熟)50剋核桃50克葡萄乾30克糯米粉40克熟麪粉40克玫瑰花醬70克白砂糖20克高度白酒110克花生油30克自制玫瑰花五仁月餅餡的做法糯米麪炒熟,麪粉炒熟芝麻,花生,核桃,瓜子都用熟的,花生去皮,碾成...
自制玫瑰五仁廣式月餅
08-01
以下用量每個皮20克可做21個50克月餅用料月餅皮:轉化糖漿(自制)140克玉米油60克梘水(小蘇打:水1:4)4克吉士粉3克高筋粉130克低筋粉70克雞蛋黃(半個蛋白)一個自制五仁餡(另見五仁餡做法)50克月餅模一個小羊毛刷一個自制玫瑰五仁廣...
自制五仁月餅go go go
09-22
每年都會自制一下月餅應節,今年想試試挑戰五仁月餅,包括餡料都自制那種,大家也來試試吧,簡單容易用料月餅皮(15g/個):中筋粉124克轉移糖漿90克花生油30克梘水2克五仁餡料(35克/個):堅果,果脯272克細砂糖70克糯米粉80克低筋粉40克...
家庭豪華版五仁月餅
03-23
用料熟麪粉300克花生200剋核桃200克腰果50克大杏仁100克黑白芝麻50克白芝麻50克葡萄乾50克果脯50中筋麪粉620克轉化糖漿430克食用油190克鹼水18克(6克鹼面+18克水)家庭豪華版五仁月餅的做法果仁炒熟,去皮,切碎加入炒熟...
家庭純手工製作 五仁月餅
10-04
從小不喜歡吃五仁月餅,裏面的冰糖塊,紅綠絲不好吃。前年中秋節吃過一款人家自制的五仁月餅,酥脆香甜的味道讓我一直不能忘,但也再沒吃到過,於是決定親自動手🤗雖然口感差點,也很不錯了,配方發出來的有點晚,來年再做吧😀用料【...
家庭自制五仁月餅餡料
03-26
很喜歡五仁月餅,今年第一次做是按照普通的配方做的,因爲沒有麥芽糖,擔心網購的不健康,所以沒有加,但是加了一些轉化糖漿,發現月餅餡料比較硬,於是去百度如何讓餡料變軟。試了兩種方法,一種是加冬蓉,確實能讓餡料變軟,但是畢竟冬...
自制五仁餡廣式月餅
07-30
用料中筋麪粉170克轉化糖漿120克梘水4克玉米油50克自制五仁餡自制五仁餡廣式月餅的做法將烤熟的花生仁,核桃仁,瓜子仁,黑白芝麻,熟麪粉,熟糯米粉加花生油,麥芽糖,水等拌均(此處省略具體步驟)。再加入蜜餞,葡萄乾等果脯類材料,捏...
五仁月餅(自制餡料)
09-28
隨着大家想象力的發揮,月餅的餡料也是達到了極致,什麼腐乳月餅、韭菜雞蛋月餅等等,真是琳琅滿目。回過頭來看看我們的傳統五仁月餅,真是比這些妖魔鬼怪清秀多了。其實五仁月餅真的很好吃,告別了老式的青紅絲,再搭配上多元化...
自制五仁月餅餡
07-20
用料花生100剋核桃80克松子30克瓜子50克榛子80克杏仁80克腰果50克黑芝麻50克白芝麻50克葡萄乾50克蔓越莓50克高度白酒8克蜂蜜50克麥芽糖50克熟低粉100克熟糯米粉100克清水100克玉米油(花生油)100克糖70克自制五仁月餅餡...
自制英國版五仁月餅😂
08-03
第一次在英國自己做月餅吃,看了好多配方結合現有的材料自己瞎做的,沒有傳統配方嚴謹~只是想記一下自己的這個簡易版以後接着用,隨便看看哈~沒有轉化糖漿和梘水,找的蜂蜜和小蘇打代替的,烤出來挺月餅的🤣,味道也很好,一共做了20...
廣式五仁月餅(自制五仁餡料,炒雞香)
07-19
餅皮參照曉廷女神的方子,如果做83克月餅,皮25克,可做30個;如果做75克月餅,皮22克,可做34個。五仁餡自制,記錄下只爲下次使用更方便,需要的廚友可以參考!用料餅皮:轉化糖漿280g花生油60g梘水8g中粉(普通麪粉)400g五仁餡:核桃仁9...
自制五仁月餅50克
03-21
用料瓜子仁120剋核桃60克黑白熟芝麻300克琥珀核桃100克大杏仁60克去皮腰果100克熟花生碎100克白酒20克橄欖油(餡)60克白糖100克熟糕粉100克麥芽糖3勺麪粉200克梘水2克月餅糖漿150克橄欖油(皮)50克奶粉30克熟糕粉20克蛋黃...
廣式五仁月餅(自制五仁餡)
11-24
方子是去年自己做過的,感覺還不錯,五仁餡是老爸指定要吃的,來不及買了就只有自己做了,好在找來的方子還不錯,比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了,所以發上來存底。餅皮的方子做63g的,...
五仁月餅 陷料自制
09-23
曾經買過陷料來做,做好感覺對於買來的陷料也不是很放心!這回還是自己做比較安全,並且連陷料的仁都是自己親手扒出來的,屬實是一個累人啊!用料月餅陷料葡萄乾50g葵花籽仁100g花生仁去皮100g白熟芝麻100g核桃仁100g麥芽糖80g...
自制烤箱版五仁月餅
03-17
結合很多博主的方法研究出自己的方法,做過三次了,零失敗,很好吃,愛動手的朋友們可以試試(^▽^)用料月餅皮:梘水6克普通麪粉300克奶粉20克玉米油/花生油80克蜂蜜/轉化糖漿220克五仁餡料:各種堅果(某寶買的混合裝)290克水85克糖70...
自制經典的五仁月餅
01-31
傳統的五仁月餅是家裏人的最愛,不會像豆沙,蓮蓉那麼甜膩,裏面堅果放得多,會越嚼越香距離中秋還有段時間,提前來嚐鮮用料中筋麪粉150克轉化糖漿113克梘水2克花生油40克熟花生40克葡萄乾40剋核桃仁40克大杏仁40克瓜子仁40克...
廣式五仁月餅〔家庭版〕
01-28
又是一年中秋團圓節🎑也是自己的生日🎂從小就愛吃月餅🍥記錄小米姐給的📝用料蜂蜜160克花生油60克梘水5克中筋麪粉200克混合堅果300克果脯100克餡料蜂蜜50克白砂糖50克涼白開50克熟糯米粉150克白酒10克熟花生50克熟芝...
五仁月餅~家庭自制(超簡單零失敗)
03-18
爸爸最愛五仁月餅,做一些給他。用料餅皮:轉換糖漿280克,梘水8克,玉米油100克,普通麪粉:200克餡料:熟花生230克熟核桃仁70克熟瓜子仁70克葡萄乾碎70克蔓越莓碎40克黑白熟芝麻各90克熟糯米粉260克清水150克玉米油70克白糖130克...
自制美味的五仁月餅
04-27
每年自己都會嘗試做一次月餅,送朋友送親戚,雖然趕不上專業烘焙的,但是每次做都有成就感,每次做都會越來越好!今天把自己的過程分享給大家,當然了我也是參考紅葉姐姐來做的,之所以寫出來是爲了讓自己記憶深刻的同時也分享給我...
家庭版五仁月餅🥮餡
03-17
今天分享的這款五仁餡配方,是我做了多年烘培,每年積累經驗,多年試做、最終得到的一款,家人和朋友都特別喜歡的五仁餡配方,不幹、不油,清香可口!喜歡五仁餡月餅🥮的看過來😍用料堅果340克果乾110克玫瑰醬10克青紅絲(可不放)5克...
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