魚香茄子(王剛)
用料料汁：食用鹽1g味精1g白糖20g生抽10g香醋6g清水30g幹澱粉一勺魚香茄子(王剛)的做法茄子切滾刀狀(小塊)，放入盆中，加入少許白醋和幹澱粉攪拌均勻。放入蒸鍋中火蒸15分鐘。半肥瘦二刀肉，剁成肉末。大蒜20g剁成蒜末，姜15g...
🍆王剛：豆腐茄子煲🌶️
用料砂鍋老豆腐400克嫩茄子1個五花肉1塊大紅椒1個大蒜若干瓣香菇2朵小蔥頭2根食用鹽少許蠔油8克生抽醬油5克老抽2克水澱粉少許油少許蔥花少許🍆王剛：豆腐茄子煲🌶️的做法豆腐切5毫米厚片，茄子切塊，五花肉切（大）顆粒，大紅椒去...
王剛家常魚香肉絲
用料瘦肉500克木耳朵豆瓣醬勺清水克澱粉勺胡蘿蔔根白糖克大蔥根生抽勺料酒勺鹽克醋勺萵筍頭泡椒個蒜姜王剛家常魚香肉絲的做法泡發木耳瘦肉切絲加入適量鹽和料酒抓勻打入一個全蛋略微抓一下加入跟蛋黃等量的幹澱粉抓...
有魚的少油型魚香茄子（王剛版）
自己去超市買幾條魚仔放上去就有魚了用料茄子3個白醋勺澱粉勺半肥瘦豬臀肉150克蒜末20克薑末15克蔥花根魚香料汁：鹽1克味精1克白糖20克生抽10克香醋6克清水30克澱粉3克有魚的少油型魚香茄子（王剛版）的做法茄子滾刀切塊，加...
香辣花甲（王剛師傅）
B站視頻：美食作家王剛R王剛師傅的視頻，每次學做菜時要翻來覆去的看視頻，謄抄下來，方便你我他。侵權請告知，會刪除。用料主食材花甲1000g輔料小米辣幹辣椒10g青花椒幾顆大蒜20g生薑一小塊小蔥幾根調味料料酒3g生抽4g雞精1g...
青菜丸子湯-王剛教程
油管找的教程，初次試驗成功～用料豬肉餡400g生薑15g小蔥兩根雞蛋一個鹽適量白胡椒粉適量蔬菜適量料酒10g澱粉20g青菜丸子湯-王剛教程的做法豬肉洗淨剁成較細的餡兒，建議肥瘦比例約8:2，放入攪拌盆生薑15g剁成薑末，兩根小蔥切...
魚香茄子（王剛版）川菜
王剛大廚用料茄子個蒜少許生抽10克澱粉3克糖10克鹽1克醋6克味精1克蔥少許姜少許魚香茄子（王剛版）川菜的做法茄子切滾刀塊，放入盆裏。加入一點白醋和少量生粉拌勻。可以防止茄子氧化，和防止營養流失。放入開水鍋蒸15分鐘。...
蔥香牛肉 - 王剛
av202067718用料牛肉外脊玉米澱粉蠔油生抽鹽老抽土豆澱粉大蔥紅椒姜蒜蔥香牛肉-王剛的做法牛肉350g，切厚片，用刀背拍散，切成條，清洗幾遍碗中加入玉米澱粉2g、蠔油3g、生抽3g、鹽0.5g、老抽3g、土豆澱粉15g、清水15g，攪拌均...
王剛老師酸菜魚菜譜
草魚1000克1刮魚身上的粘液2.尾部下刀,貼着草魚的脊骨向上切至魚頭出,然後把草魚切成兩半3從魚頭處下刀,把上半截魚頭切下來;魚鰭處下刀，把後半截魚頭剁下來;把草魚的牙齒扣下來4.將龍骨切塊,和魚頭放入碗中備用5魚肚...
王剛版魚香肉絲
用料瘦肉200克木耳8朵小米椒1個白糖10克胡蘿蔔半根料酒2勺醬油2勺醋1勺鹽3克老抽半勺青椒1個茭白1根王剛版魚香肉絲的做法把肉切成片再切成絲，放入一勺料酒，一勺生抽，一小勺胡椒粉，繞一個方向攪拌2分鐘，放入澱粉攪拌。將木...
🐔王剛：辣子雞🌶️
用料食材雞1只輔料鹽老薑1塊大蒜8瓣幹辣椒1大碗花椒2把菜籽油3廚師勺火鍋底料1包芝麻1小把雞精🐔王剛：辣子雞🌶️的做法處理食材：雞砍小塊，用鹽醃製10分鐘準備輔料：姜切薑末，蒜切蒜末，幹辣椒煎段篩籽，火鍋底料切塊熱油，加花椒、...
肉末茄子/王剛
方子來自王剛。方便自己查閱用料茄子2根切滾刀塊加白醋和澱粉抓勻油炸熟或蒸熟五花肉1塊切末紅泡椒15克切碎大蒜幾粒切碎鮮香菇1個切碎紅油豆瓣醬1勺和以上混合醃會炒步驟肉末下鍋中火爆香加白酒少去去腥加老抽2克調...
王剛小煎雞
用料雞隻小米椒個豆瓣醬勺鹽克白糖克蒜瓣生抽勺老抽勺雞精勺子姜二斤條小蔥泡椒王剛小煎雞的做法1菜籽油煎小小塊雞肉2放蒜，泡椒，小米辣3生抽，老抽，一點點醋4仔姜，小蔥，二斤條...
王剛-少油型魚香茄子
用料茄子500克半肥瘦二刀肉150克蒜20克生薑15克紅泡椒30克鹽1克味精1克糖20克生抽醬油10克香醋6克清水30克幹澱粉3克王剛-少油型魚香茄子的做法1.準備嫩茄子500克茄子頭部白皮越多，則說明茄子越嫩，沒有白皮的茄子，則說明...
王剛老師~棗莊辣子雞
用料姜5片蔥半根小米辣適量香菜適量雞半隻薄皮青辣椒適量大蒜適量八角3個青花椒適量幹辣椒適量王剛老師~棗莊辣子雞的做法1.鍋燒熱，放油，油熱後，放入八角炸香，下入姜蔥爆香2.雞肉下鍋，大火翻炒2分鐘，水分略幹後，放入幹辣椒和...
番茄鱸魚 - 王剛
av35683786用料鱸魚番茄豆芽番茄火鍋底料番茄鱸魚-王剛的做法鱸魚從中間片開，魚骨切塊。魚肉片成薄片在魚骨和魚肉中分別加入鹽、清水，抓洗1分鐘。加入清水將魚骨和魚肉清洗乾淨，瀝乾水分魚肉加入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均...
王剛老師的姜蔥焗鱸魚
爲了焗鱸魚新買了一隻砂鍋……用料鱸魚1條洋蔥1個蒜半頭姜幾片豆豉蠔油海鮮醬蕃茄醬青椒、小米辣、香菜王剛老師的姜蔥焗鱸魚的做法請點開圖1請點開圖2請點開圖3請點開圖4請點開圖5請點開圖6請點開圖7請點開圖8：吃飯啦...
【王剛】酸菜魚步驟
自用，源地址：用料草魚1000克輔料：酸菜200克姜50克紅泡椒3個【王剛】酸菜魚步驟的做法斜刀切魚片;放入碗中備用(3毫米,不能太厚,否則留太長魚刺處理魚骨：食用鹽一勺；50克啤酒；攪拌1分鐘；加入清水，將魚骨清洗乾淨，撈出備用處理魚...
王剛版酸菜魚 文字描述
鑑於收藏的人數多了，友情提示，先過一遍寬油男神（王剛）的視頻，實際操作的時候可以把本文作備忘錄用，一開始也是我自己想用來備忘的，沒想到被這麼多人需要。王剛的視頻連結：用料鹽適量啤酒250ml魚（黑魚，草魚）1000g-1200g胡椒粉少許...
🐟王剛：姜蔥焗鱸魚🌶️
用料炊具砂鍋1個食材鱸魚1條調料蠔油20克排骨醬30克海鮮醬30克食用鹽2克胡椒粉少許香辣豆豉90克🐟王剛：姜蔥焗鱸魚🌶️的做法處理食材：1.從魚肚下刀，將兩邊的魚肉切開，露出脊骨2.切掉尾部多餘的脊骨3.在鱸魚兩邊各切上一字...
跟着王剛師傅做了【小抄茄子】
用料茄子1個輔料辣椒大蒜調味少許鹽糖耗油一勺醬油跟着王剛師傅做了【小抄茄子】的做法茄子切片之後切絲（茄子有點老了多見諒）放少許的鹽和白醋攪拌均勻，保色保味青紅椒切絲視頻裏邊用的是二荊條，但我就是有什麼用什麼了...
番茄炒蛋（王剛版）
用料西紅柿2個（約300g）雞蛋3個鹽適量+1g白醋1g番茄醬5g白糖1g水澱粉適量明油少許番茄炒蛋（王剛版）的做法西紅柿2個去蒂，切滾刀。雞蛋3個打散，加入少量食鹽+白醋1g（去除腥味）。可按個人喜好加料酒。熱鍋加油，油溫4成熱時加入蛋...
《魚香茄子王》
茄子家常食材，品種繁多，做法多種多樣，口味也是一菜一味，運用刀工技法改成魚網花刀，掛糊炸透，澆上西北風味酸辣味，好高大尚的茄子，這就叫排面。用料圓茄子1個約1.2斤蔥薑蒜未約80克肉絲少許，青紅椒絲，洋蔥絲各20克調料：豆瓣醬，番茄...
番茄炒雞蛋(王剛)
用料雞蛋2個番茄炒雞蛋(王剛)的做法1.準備兩個西紅柿，去蒂，切滾刀狀。碗中打入三個雞蛋，加入少許食用鹽，白醋1g。2.鍋燒熱，油溫4成熱加入蛋液，開小火將蛋液煎至定型，中途翻面，（煎蛋）炒香，雞蛋倒出。3.加油，小火加入西紅柿翻炒，加入...
🍜王剛：番茄雞蛋麪
用料食材西紅柿1個雞蛋3個寬麪條1份輔料油鹽2克白胡椒粉蔥🍜王剛：番茄雞蛋麪的做法西紅柿切小塊，打蛋至起泡熱鍋，滑油，換油，中小火煎蛋加西紅柿翻炒加水，大火燒開，小火煮2分鐘加2克鹽，少許白胡椒粉，盛起備用燒開水，中火煮麪1分...