湖南臘鴨炒油豆腐
用料油豆腐6個青椒1個生抽半勺蒜2瓣蠔油半勺姜1小塊蔥2根小米椒5個鴨子半隻料酒1勺湖南臘鴨炒油豆腐的做法1⃣️燒一滾熱開水把可愛的幹鴨子丟入鍋中把裏面的水煮出來以後倒掉！(你可別喝了嗷)2⃣️蒜姜蔥辣椒小米椒切好放...
藠頭炒臘腸（湖南菜）
用料生抽適量勺紅辣椒適量個臘腸適量藠頭適量鹽適量克大蒜適量瓣藠頭炒臘腸（湖南菜）的做法藠頭洗淨，切斷，拍扁（不能太碎了）臘腸根據鹹度和硬度決定煮水的時間（目的是爲了把多餘的鹽煮掉，也煮軟一點）紅辣椒斜刀大蒜切成一片片的...
油炸豆腐炒肉和青椒（湖南風味）
老媽從湖南寄過來的豆腐，做家鄉菜解解饞用料油豆腐8塊青椒3個紅椒1個鹽2克五花肉少許油炸豆腐炒肉和青椒（湖南風味）的做法將材料切好備全，放油炒肉，再放青椒豆腐，炒一會後放水煮一會，讓肉味融入豆腐中，這樣更香，收汁放鹽出鍋。...
湖南米豆腐
身爲弗蘭人，對於米豆腐也是很執着，在北京根本就吃不到家裏的那種，湘菜館裏的米豆腐太黏，而且是不成塊的感覺，筷子夾不起來，一攪就容易成糊狀的，所以在網上搜羅各種方子，打算自己做。買了食用石灰粉後，就開始了各種嘗試。一開始...
湖南黴豆腐
長沙的臭豆腐聲名遠揚，而我一個離開湖南三十年的人，念念不忘，年年必自己動手製作的一樣家鄉菜，就是湖南黴豆腐。它不同於四川的要用油浸漬着，也不同於雲南有些地方的用菜葉包着。就是簡單的幾味食材，卻讓每一個嘗過它的人都...
炒湖南臘肉
廚房阿姨炒的臘肉很香，我炒的臘肉硬邦邦。這次學習了廚房阿姨的做法用料臘肉塊蒜苗青椒豆豉炒湖南臘肉的做法1.臘肉下鍋煮15分鐘2.切片，放在飯上蒸，飯熟了，臘肉就熟了3.先放辣椒+蒜苗+豆豉，炒斷生。+生抽。(臘肉已經夠鹹了...
湖南臘魚
回到了湖南嶽陽，回來看媽媽，可以吃到我超愛的心心念唸的湖南臘魚。成都沒有醃製臘魚的風俗，似乎四川不管城裏鄉下都沒有研製臘魚的，只醃製臘肉和香腸，臘魚的醃製過程我可以在評論區說下，很簡單，我傳的是臘魚醃製好了怎麼加工...
湖南臘鴨肉炒萵筍
湖南煙燻臘肉、臘鴨。煙味小味道正。地道家常小炒下飯菜用料臘鴨肉少許萵筍1根蒜苗1根辣椒幹4個鹽適量生抽適量花椒油2-3滴湖南臘鴨肉炒萵筍的做法萵筍一條洗乾淨削皮切片。蒜苗2根拍扁切段，辣椒幹4個切段。臘鴨肉一塊...
湖南豆腐乳
結婚了離媽媽遠了很多時候想吃的一般買的沒有那個味道、只能自己試着做還不知道味道如何！加油用料老豆腐2斤辣椒粉半斤油鹽湖南豆腐乳的做法把豆腐買回來、切如圖下、放陰涼地方几天等發黴、其實只要變色滑了也可以的...
湖南派辣炒豆角日本豆腐
用料幹豆角50g日本豆腐一管（食量看吃客數量）胡蘿蔔半隻豬肉少許辣椒六七隻蔥薑蒜末適量料酒生抽辣椒油有什麼準備什麼湖南派辣炒豆角日本豆腐的做法日本豆腐帶殼放入水中煮五分鐘（方便待會切片）日本豆腐從中間攔截切斷，從...
湖南血鴨
湖南的特色菜用料鴨血小半碗鴨半隻的半隻大蒜6瓣姜5片鹽2克料酒3勺青椒1個湖南血鴨的做法鴨子洗乾淨，切好，備炒鴨子先下鍋爆炒加辣椒，桂皮，香葉，大蒜，料酒，鴨血，這些可以一起加的把大蒜葉加入進去出鍋...
炒個鴨蛋（湖南版）
用夾子把午餐的蒸魚夾出來的時候不忘一手拿手機結果就是魚飛碗打零時炒個蛋下飯告訴我們遠離手機珍愛生命用料鴨蛋（雞蛋也好吃）7辣椒個大蒜葉瓣油克鹽克炒個鴨蛋（湖南版）的做法熱鍋冷油，放蛋不要放肆的攪…蛋還是能夾起來...
湖南臘肉燜豆腐
臘肉是我們心底最強烈的過年味覺印記。再豐奢的珍饈美饌。也抵不過一塊臘肉賦予人們柴米油鹽的滿足和歲月靜好的喜悅。用料豆腐2塊臘肉半斤蒜葉3根紅辣椒1個大蒜，生薑隨意湖南臘肉燜豆腐的做法做臘肉之前地正確步驟：1....
湖南臘肉
有點嗆用料爽口蘿蔔一袋香菇半斤蘑菇木耳隨便抓爽口蘿蔔一袋臘肉2塊湖南臘肉的做法臘肉煮1小時，切臘肉，臘肉和木耳一起炒，炒兩分鐘拿一個盤子裝爽口蘿蔔，再撒上點香油倒在一起，上盤，吃小貼士很美味...
湖南炒鴨
家裏的味道用料鴨子1只姜十片青辣椒隨意桂皮隨意蒜頭一球紅辣椒隨意湖南炒鴨的做法鴨子斬件。油熱，爆鴨子。先放翅，頭，腳爆香，再放剩餘部分鴨子會出水，待水快乾（氣泡變小）放入薑片，桂皮，爆香。鴨肉呈金黃色，放水沒過鴨肉，蓋上蓋...
湖南臘味——辣椒炒臘肉
【每週壹菜】臘肉這樣做超級下飯——辣椒炒臘肉超市就能買到的臘肉，臘肉我很喜歡，雖然都說不健康但吃的開心的很，家裏的辣椒長大了，忍不住就想做個辣椒炒臘肉，簡直下飯得很，真的是超好吃😋用料臘肉1塊姜1小塊生抽2勺鹽少許...
湖南五花臘肉炒土豆絲
疫情期間再不吃土豆就發芽啦🤣用料臘肉一小塊大概200克不到土豆1個，小米辣3個湖南五花臘肉炒土豆絲的做法土豆切絲需要清洗澱粉我洗了2遍，臘肉切小塊，幾顆小米椒鍋熱放臘肉炒成焦黃把豬油逼出來這樣更香，然後放點花椒，香味...
湖南臘味魚
用料魚2條蒜苗適量大蒜適量薑絲適量線椒6個小米椒3個生抽(可加可不加)少量白酒(可加可不加)少量湖南臘味魚的做法用熱水多洗幾遍臘魚，因爲太鹹了，並切成小塊。準備好蒜片，薑絲，蒜苗，辣椒圈這些配料。多放減少鹹度而且更香...
湖南豆腐
這是鳳凰含章出版的《吃豆腐》一書中的一道菜，今天試了一下，還真的挺好吃的。因爲加入了豆豉有一種特殊的香味。而且豆腐不需要油炸，健康快手。因爲書是圖書館借的，還是需要存個檔免得以後忘記了。用料老豆腐2塊蒜苗1根豆...
湖南蒸臘肉
用料臘肉1塊薑絲豆豉食用油湖南蒸臘肉的做法臘肉切片，擺盤，放入薑絲，豆豉，食用油，入蒸鍋，蒸四十分鐘即可。如果喜歡吃辣的，可以撒入辣椒粉或者小米椒。...
湖南豆腐渣
小時候年底打豆腐，把豆渣拿來做黴豆渣。我們俗稱豆腐渣。豆腐渣配野蔥一起炒。感覺香味可以飄幾公里～用料豆腐渣1塊小米椒5個香蔥3根生薑1塊大蒜2瓣鹽適量湖南豆腐渣的做法豆腐渣餅一個，外部沖洗乾淨。碗裏放水泡軟，大約...
湖南炒臘肉
媽媽的味道，湖南人都懂的美味用料臘肉1塊大蒜8瓣姜適量片小米椒4個青辣椒2個鹽，胡椒粉，孜然粉適量料酒，醬油適量勺湖南炒臘肉的做法所有調料切碎備用臘肉先在水裏煮15分鐘，讓它充分軟化，並且去除部分煙燻味下鍋炒，沒收拍照了...
湖南臘肉面
中午剩的大蔥炒臘肉煮嘞一碗麪真的超好吃臘肉是姨媽家薰的外面買的比不得姨媽薰的臘肉很香不硬有嚼勁^-^用料蔥3根醬油一小勺鹽適量臘肉一小塊大蔥中指長兩段幹辣椒10顆差不多雞蛋一個大蒜籽四、五粒湖南臘肉面的做法...
湖南版鴨肉
每次炒大菜都要打電話給老爸老媽，得記下來纔好，好記性不如爛筆頭用料鴨肉半隻姜多片大蒜葉3條料酒勺八角桂皮若干塊花椒1小把湖南版鴨肉的做法備註下，之後慢慢寫1.鴨肉熱鍋裏把水燒乾，這個非常重要要不肉不香2.快乾時邊上...
湖南釀豆腐
從小到大過春節都有這道菜特別的鄉愁情節用料泡豆腐10個五花肉半斤蔥3根玉米澱粉兩勺鹽適量香油適量幾滴湖南釀豆腐的做法沒什麼技術含量的買肉的時候可以叫老闆幫忙絞好肉蔥切成蔥花放入餡中放澱粉鹽香油攪拌均勻豆...