年味醃肉炒餌塊
昆明的年夜飯必備醃肉炒餌塊！自己醃製的臘肉和醃菜是餌塊的靈魂。趕着年夜飯前給大家寫這道菜譜給全國各地的盆友拜年了！2021牛年大吉！身體健康！用料餌塊半筒約250克醃菜適量自制醃肉50克蔥兩根大白菜兩葉白糖5克味精2克...
大救駕（炒年糕，炒餌塊）
在外漂泊，有時候很想吃家鄉菜，外地沒有餌塊只有年糕，搜了下廚房的菜譜，那些菜都是雲南纔有的（酸菜、火腿），所以我自己嘗試了一下，沒想到味道很好！比原版大救駕還好吃哈哈哈哈，所以寫了個菜譜。因爲在家沒出門，翻了翻冰箱，存貨剛好...
雲南炒餌塊
從前過年家裏年夜飯總有一盤炒餌塊，教我的長輩已經走了，這份親情的味道我想記錄下來。用料臘肉200克餌塊1000克時蔬（豌豆尖、韭菜等）適量酸醃菜適量食用油適量醬油（鹹、甜兩種）適量雲南炒餌塊的做法立冬後就可以醃製臘肉了，...
超好吃的餌塊粑/年糕做法～～營養美味的年糕湯/煮餌塊粑
冬天來了，讓一碗暖洋洋的煮餌塊粑/年糕湯溫暖你的身體和內心吧😁餌塊粑是雲南貴州的食物，大米做的，其他地方也都有，只不過叫的名字不同罷了。不知道你們當地是怎麼做這道菜的，這裏分享一下我貴州老家的吃法，希望大家喜歡💕...
餌塊\年糕 培根卷
用料主料餌塊（或者）年糕16片配料蝦仁適量蘆筍適量培根一包\8片醬汁蔥油2勺鹽適量黑胡椒適量蜂蜜適量餌塊\年糕培根卷的做法餌塊或者年糕切成比培根略寬的厚片；培根用蔥油、鹽、蜂蜜和黑胡椒調成的汁醃製1小時以上；培根...
煮餌塊
快手煮打掃冰箱簡約版用料餌塊適量鹹肉一塊五花肉一塊春筍500g油雞樅適量鹽一勺蔥花、薑片適量高湯其他各種你想吃的菜煮餌塊的做法鹹肉、豬肉、春筍分別過水去鹹、去血沫、去草酸薑片、春筍、鮮肉、鹹肉一起下鍋入高...
臘肉炒餌塊
用料臘肉100克適量韭菜100克味精適量鹽適量娃娃白100克臘肉炒餌塊的做法配料分別切好備用鍋內放油先炒臘肉後放入幹椒和耳塊一起炒，隨後放入娃娃白等蔬菜和佐料裝盤...
酸菜炒餌塊
作爲一個“小云南”，對餌塊的愛說不完配上奶奶醃的酸菜，絕了~用料酸菜餌塊肥瘦肉餡鹽料酒糖酸菜炒餌塊的做法將餌塊切成厚0.5cm左右的塊，如果是現成塊狀不用切。做一鍋熱水，水開放餌塊過一下（注意小貼士），撈出泡涼水熱鍋涼油...
酸菜肉絲炒餌塊粑（炒年糕）
用料年糕適量香腸一根酸菜適量瘦肉適量姜少許生抽少許老乾媽少許酸菜肉絲炒餌塊粑（炒年糕）的做法餌塊粑切粗條，泡涼水中備用（切絲、切片也行）。我網購的貴州餌塊粑。用超市的年糕也可以的，因爲超市的年糕不是純糯米的。千萬...
菜薹炒餌塊粑(貴州年糕)
餌塊又稱餌塊粑，是貴州西部和雲南一帶精選當年毛稻米做成的年糕。餌塊的製作十分費事，從泡米到成品大概需一週時間。米泡好之後用大木甑蒸熟，然後撒水放涼第二天再復蒸，最後放碓窩裏去舂爛，再揉成團。餌塊是雲貴一帶春節前...
餌塊雞
用料餌塊200克大雞腿一隻大蒜4瓣豆瓣醬一湯匙番茄醬一湯匙韭菜適量耗油一湯匙幹辣椒一大把餌塊雞的做法1.雞腿去骨頭切成大塊用鹽，醬油，胡椒粉，料酒，澱粉拌勻醃製20分鐘。餌塊切丁，韭菜切段。2.雞肉下油鍋炸至變色撈起，餌塊...
酸菜炒餌塊（年糕）
酸菜最好是用西南那邊的那種青菜酸菜，可以網購餌塊就是年糕，就是大米做的年糕用料酸菜適量年糕適量醬油一勺姜一點點酸菜炒餌塊（年糕）的做法年糕切片備用，薑切片或切絲備用熱鍋下油，放入薑絲，炒香，火關小一些，放入酸菜，炒香後放...
餌塊
雲南美食用料大米若干水若干餌塊的做法泡米至少三小時用料理機把米磨成漿不好磨就稍微加點水只要能磨動就好蒸鍋上鋪上籠布倒入米漿蒸熟（忘卡時間了不過可以開蓋試試熟了就成一塊了）取出涼一下可以揉一下整形...
炸餌塊
小時候課間的零食~好懷念哦~~餌塊是雲南特有的食物，烤餌塊是雲南特有的早點，除了烤以外，餌塊還可以用來炒和油炸。用料餌塊辣椒麪炸餌塊的做法油炸對摺放辣椒麪，放一點鹽小貼士中間也可以放肉醬或者腐乳~超好吃哦~不過是...
炒餌塊
美味看的見😘😘😘😘用料香米餌塊1個醃肉適量豌豆尖適量生抽1勺蠔油1勺炒餌塊的做法準備材料。鍋中熱油。放入醃肉炒熟。倒入切好的餌塊，翻炒片刻。放入豌豆尖，翻炒均勻。加入1勺生抽。加入1勺蠔油。翻炒均勻即可。美味...
滇味炒餌塊
同樣是炒餌塊相比以雞蛋番茄和糟辣子爲主料的“大救駕”更加偏愛這款以火腿痠醃菜油雞樅和豌豆尖爲組合的做法用料圖示滇味炒餌塊的做法肥瘦相間的火腿爽脆的酸菜平時都極少吃唯獨這道菜時缺一不可炒餌塊時需稍多些底...
炒餌塊、年糕（大救駕）
我用的是餌塊，菜譜同樣適用於年糕，個人覺得兩個差別不大哈。朋友是雲南的，跟着學了一手。有烤年糕的感覺哦，表皮乾脆呢，有興趣往下看🤗用料蔥隨意雞蛋1個酸菜一小把蠶豆15克餌塊一人份臘腸四分之一根青椒1個醬油可加可不加...
剁椒雞蛋炒餌塊（或年糕）
雲南人過年不吃年糕，因爲有餌塊，油脂豐富的香米經過千錘百煉，勁道彈牙，大理餌塊的特點是能保留一定延展性，加熱後不硬不散，入口軟糯Q彈，用當地自制剁椒醬和時令蔬菜炒制，口味豐富，作爲年菜主食再適合不過用這種方法炒年糕當然...
滇味雞樅臘肉炒餌塊
餌塊是一種雲南小吃，用大米蒸熟、舂打、揉製成各種形狀；雞樅是一種雲南的菌子，每年只有7、8月份有，因保質期只有7天左右，雲南人一般將其油炸儲存；鮮香的油雞樅和臘肉瞬間將軟糯餌塊的口感豐富起來，越嚼越香！用料餌塊切片、適...
醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道
餌塊應該也就是年糕了～以前吃了雲南大救駕就很喜歡，但真的大救駕應該是薄餌塊，還有別的輔料。小菜豬就粗略模仿，解個饞～加點肉絲會更棒。在此推薦一下超市賣的袋裝酸醃菜（張氏建林彌渡酸醃菜），超好吃，平常也拿來炒肉沫做帽子澆...
雲南餌塊(內有餌塊做法)
雲南餌塊是雲南省的特產。餌塊爲雲南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優質大米加工製成，一般分爲塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師...
烤餌塊
雲南小吃用料雞蛋。1個餌塊1腐乳1塊烤餌塊的做法把餌塊放進烤箱裏烤熟，等它鼓起來就差不多了煎雞蛋🍳煎至兩面焦黃煎蛋與餌塊放在一起塗上腐乳醬捲進來，就可以啦！小貼士想吃什麼可以自己換夾心...
滇味臘肉炒餌塊
雲南十八怪，大米做成粑粑賣。這句話說的就是雲南傳統小吃——餌塊。從百科搬來的介紹：餌塊爲雲南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸...
辣炒餌塊粑
餌塊粑，貴州特產。至於和雲南的燒餌塊有什麼區別。。。我也不是太清楚啦~~好像雲南的燒餌塊是大米制作的，貴州的餌塊粑是晚米和糯米制作的。管他的，好吃就行了麼~~~望天。。。啊哈哈哈~~~\(≧▽≦)/~此爲2人份。用料廣...
廣味香腸炒銀灰米餌塊
廣味香腸炒銀灰米餌塊，加了點兒九椒醬，好好吃😋。用料我們團的純手工銀灰米餌塊2片、團的廣味香腸一根、油20克、薑片5克、蒜片一瓣、10克蒜蓉九椒辣醬（沒有就不放增加點兒生抽）、包菜50克、10克生抽（根據自己口味適當增減...