重量級❗️爆漿藍莓瑪芬 用新鮮大顆藍莓做的
無需打發手殘一次成功！四寸模具方子裏沒有黃油酌量增加風味更佳哦^_^方子裏使用杏仁粉代替一部份的低筋粉(1:1)沒有杏仁粉可以換作低筋粉可是杏仁粉真滴敲香！用料藍莓適量雞蛋1顆牛奶100克泡打粉2克燕麥60克低筋麪粉15...
重量級私房蛋糕神作“紅酒俏佳人”
顏值嘛比較粗獷——但是自然簡單口味嘛比較濃郁——但是老少皆宜這是個男女通殺甚至小孩子也可以爆吃的蛋糕，別看是有“紅酒”，過程中保留了葡萄酒的精髓，酒精已經蒸發掉了哦~總之就是好吃啦，來吧，開工！用料無鹽黃油185g低...
重量級火腿豌豆披薩
餡料的配方在下方製作過程中哦，因爲都是適量，所以沒寫在用料裏面，小夥伴們也隨時可換餡料哈。用料高筋麪粉250g砂糖35g鹽4g奶粉15g酵母3g黃油18g水128g雞蛋20g餡料配方在製作過程中重量級火腿豌豆披薩的做法餅皮配方將高...
重量級版拍黃瓜
拍黃瓜是我下館子最喜歡的涼拌菜，幾乎都沒有讓我失望過，自己試做幾次也很成功，因爲食材簡單易購，工法也簡單嘛，容易上手，也很開胃，大人小孩都喜歡吃。用料主食材黃瓜2條副食材涼拌豆腐一小塊元西二顆幹辣椒二個皮蛋一個配料...
重量級歐包！
用料低筋麪粉300克溫牛奶（不超過40度）90克雞蛋2個糖40克（喜甜可加5-10g）奶粉15克乾酵母7克黃油45克鹽5克重量級歐包！的做法材料合集黃油室溫軟化乾酵母中加入溫水和牛奶攪拌均勻待用所有粉類都需要過篩，使口感更細膩奶粉、...
超級能量碗
一捧起碗來吃就停不下來的節奏～～這個能量碗大多采用高蛋白高熱量但脂肪低的食材，吃一碗非常抵餓而且有滿足感！～～用料花芸豆（幹）30克小黃瓜1條鮮無花果2個香蕉1根三色藜麥適量燕麥片適量奇亞籽適量酸奶100克超級能量碗的做法紅...
超級能量球
呢個能量球系根據能量棒改良嘅，比能量棒更加有口感而且能量更加充足。用料核桃半碗腰果半碗炒熟的花生兩勺杏仁半碗芝麻兩勺椰棗5個葡萄乾兩勺椰絲一碗即食燕麥片適量超級能量球的做法各種堅果先用料理機打至粗顆粒（喜...
艾葉餈粑～艾葉重份量版
用料糯米粉900克粘米粉200克新鮮艾葉500克白糖80克餡料適量艾葉餈粑～艾葉重份量版的做法把新鮮艾葉清洗5～6遍，把雜草灰尖洗乾淨把艾葉放開水中煮1分開，過二遍面冷水，擰乾水切碎加半碗水，分三次用破壁機把艾葉打成糊把艾葉糊...
減重也要吃甜品：脂肪含量超級低的芝士焗紅薯
一人份的芝士紅薯，熱量爲170大卡，脂肪含量2克，非常適合作爲下午茶加餐。有熱量，能幫助咱們保持相對穩定的餐後血糖，膳食纖維還特別利於排便。就連鹽分也不用太擔心，只佔全天鹽攝入推薦量的10%。鹹鹹甜甜得好吃到飛起。甜品，...
如何一眼看出食材的重量
用料米飯碗瘦肉克莖葉類蔬菜適量鹽克食用油雞蛋個蘋果個麪包片香蕉根土豆西紅柿個黃瓜如何一眼看出食材的重量的做法名稱、大概重量、實物比對米飯：100克：一個成年男性拳頭大小瘦肉：50克：一個乒乓球大小莖葉類蔬菜：250克（1...
烘焙百分比、入模量及各材料重量的計算
哈嘍，這又是一個麪包理論知識帖。這應該是第一次寫關於“烘焙百分比”這個概念吧，因爲我買到了一個超級可愛的網紅貓咪麪包模具，本想自己直接驗算測量後給出固定數值供看食譜的烘焙親參考，但是想了一下，不如寫一個麪包理論...
奶香饅頭「不用電子秤量重量」
因爲疫情期間樓下沒有饅頭賣，我只能自己動手，豐衣足食了用料純牛奶200ml糖一次性杯子8分滿溫水適量高筋麪粉一次性杯子5杯低筋麪粉一次性杯子1杯酵母粉一次性杯子的十分之一奶香饅頭「不用電子秤量重量」的做法酵母粉用...
【燕麥堅果能量棒】減脂聖品 | 新的一年，只要能量，不要重量！
記得有人說過，人們既想要健康能量，又想味道好，於是世界上就有了能量棒。聽到這個說法的我忍不住滿臉問號：難道能量棒的味道不是食物的底線嗎？畢竟在很多時候，它嚼起來就像在吃報紙。我應該不是唯一一個如此苛刻的。記得之前...
泡椒牛蛙（重慶限量版）
勒個牛蛙，安逸慘！用料牛蛙1500g泡姜1個泡椒（朝天椒）20個（口味輕的可以少放點，我是重口味）老薑半個花椒15顆（口味重，不解釋）大蒜5顆大蔥3根（只要蔥白，切段）豆瓣2勺老抽1勺生抽2勺料酒3勺澱粉少許雞精少許泡椒牛蛙（重慶限量版）的做法先...
模具和麪團重量
用料模具模具和麪團重量的做法風和日麗7.5水立方90克三能7.5水立方105克標準450g吐司盒帶蓋烤的磚形麪粉量250g不帶蓋烤的山形麪粉量300g...
低碳高蛋白 大重量訓練日午餐能量蛋（鹹口）
甜口：配料換成原味酸奶自己適量加甜味千島醬味：配料換成千島醬用料雞蛋🥚2個做滑蛋備用怕腥加一滴料酒牛油果🥑1個去皮去核切塊真正的全麥麪包/低卡飽腹2片加熱調料：鹽、黑胡椒碎少量低碳高蛋白大重量訓練日午餐能量蛋（鹹...
量勺、量杯的重量變換
這個是我從大Vyanyanfoodtube上看到的變換表格，一是用於自己記錄，二是想和下廚房的小夥伴分享一下。我感覺很多入門的小夥伴應該也會和我遇到同樣的困惑吧。用料量勺量杯量勺、量杯的重量變換的做法詳細的變換如上圖。...
蛋清 蛋黃重量估算
雞蛋每個約重40-50克，其中蛋黃佔32%，蛋清佔57%，其餘11%爲蛋殼用料雞蛋1個約50g蛋清1個約28.5g，體積31.25ml蛋黃1個約16g蛋清蛋黃重量估算的做法6個蛋清體積：187.5ml，每個31.25ml。...
硅膠碗重量
玻璃碗硅膠碗不鏽鋼的齊活用料硅膠碗大中小硅膠碗重量的做法標記留檔方便好用小貼士玻璃碗硅膠碗不鏽鋼的齊活...
司康（原料帶重量到體積換算）
用料中筋麪粉150克（1.25cup)小蘇打3克黃油45克（3tbsp）糖25克（2tbsp）鹽1克雞蛋1個全脂奶20克（20ml）淡奶油30克（30ml）葡萄乾適量司康（原料帶重量到體積換算）的做法粉類原料和黃油一起，放入攪拌機打10-20秒至充分混合雞蛋打散，取其中3...
麪糰重量換算
記錄一下模具麪糰重量的換算用料模具一個麪糰一份麪糰重量換算的做法麪糰重量爲模具體積除以4異形模具可以裝滿水稱出水的重量，所需麪糰的重量爲水的重量除以4...
重量比例
用料比例重量比例的做法葡萄*0.13=葡萄乾牛奶*0.1=純奶酪蛋白粉*10=雞蛋熟米飯*2=甜玉米奶粉*7=牛奶大米*4=薯類蛋白粉*4=脫脂奶粉油*2.6=大米糖*1.2=大米大米*2.3~2.5=熟米飯麪粉*1.5=饅頭赤蘚糖醇*0.7=白糖早餐蒸玉...
烤箱一大堆麪包(記錄重量)
液體放多了，加粉，結果整出一大盆麪糰。用料雪兔麪粉550~600克(入550留50)谷朊粉25g雞蛋(冷藏)1個(留一點蛋液)黃油35克糖40克(38+2)煉乳10克酵母5克奶(冷藏)250開水80g鹽3克烤箱一大堆麪包(記錄重量)的做法燙麪糊，20克面...
重磅奶油吐司(60%含水量)
用料高筋麪粉250克淡奶油145-90克牛奶12-55克雞蛋(全蛋液50克)1個韓國幼砂糖40克酵母3克鹽2克重磅奶油吐司(60%含水量)的做法成團後4檔16min上120℃下180℃低糖吐司盒不預熱到溫32min第三層！...
低熱量重口味香辣蘸水菜！
低卡路里的重口味蘸水蔬菜哦！當蔬菜的小清新遇上重口味的蘸碟！爽翻你的味覺！也可白水煮牛肉片！用料小青椒4只香蒜2粒生抽4湯勺花椒麪0.5湯勺辣椒油2湯勺茄子2只血皮菜0.5kg白糖0.5湯勺醋0.5湯勺低熱量重口味香辣蘸水菜！的...