甘納許毛巾卷
用料餅皮材料雞蛋1個細砂糖12克牛奶100克低粉28克可可粉3克黃油5克餡料材料甘納許100克淡奶油100克朗姆酒2克細砂糖10克鹽0.5克巧克力10克甘納許毛巾卷的做法雞蛋➕糖拌勻加入溫熱牛奶，約40℃左右低粉可可粉過篩加入蛋...
毛巾卷
孩子點名要吃用料雞蛋3個低筋麪粉125克牛奶600克黃油25克糖60克淡奶油200克奧克奧碎一大勺榴蓮2顆大果肉毛巾卷的做法雞蛋打入盤裏，打散，分次加入黃油攪勻加白糖攪勻倒入麪粉攪勻分次加入牛奶攪勻過篩二遍開始在鍋裏攤...
甘納許巧克力蛋糕卷
最近是巧克力腦袋，各種巧克力甜品怎麼吃都不厭！甘納許巧克力卷，雙重巧克力滋味，絕對可以滿足重度巧克力愛好者🍫用料蛋糕：雞蛋5個玉米油50克牛奶65克細砂糖70克低筋麪粉55克可可粉15克檸檬汁幾滴甘納許奶油：淡奶油A60克淡奶...
『🅝🅞 053 』甘納許巧克力蛋糕卷
相傳，一個學徒不小心往巧克力裏倒入了鮮奶油，老師怒了，罵他傻，巧克力這麼貴，心疼導致手賤，撈了一點來嘗，結果，驚豔了！這就是甘納許的由來。甘納許=巧克力（油脂）+淡奶油（水分）先冷藏凝固，隨後取出打發。冷藏的時間一般是4-12小時以上...
甘納許 Ganache
僅作爲個人烹飪記錄用途。用料奶油克巧克力克甘納許Ganache的做法巧克力儘可能的小塊奶油（heavycream）加熱到冒煙/差不多沸騰，關火。將奶油倒進方巧克力的碗裏，切勿攪拌。若要加糖/或鹽的，在把奶油倒進巧克力碗前，在巧克力...
香草甘納許
方子來自君之。原方用的幾滴香草精，我用了香草莢。用料牛奶200克細砂糖50克蛋黃2個玉米澱粉10克低筋麪粉10克香草莢1根動物性淡奶油100ML香草甘納許的做法蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩...
甘納許貝果
用料◆波蘭種粉25克水50克鮮酵母2克◆主麪糰高粉200克低粉50克水65克老面40克糖20克鮮酵母4克鹽2克黃油20克◆甘納許甘納許貝果的做法兩面燙20秒，中層180度15分鐘...
甘納許淋面
配方的量剛好淋一個8寸一圈，非圖片中的全淋面，按需換算倍數就好了用料嘉利寶54.5%黑巧克力8克藍風車淡奶油12克甘納許淋面的做法隔熱水融化裝入裱護袋剪小口，開始淋面...
甘納許泡芙
【Nebokgom】菜譜泡芙沒有披上有趣的酥皮還是覺得帶有遺憾來自熱心的自行攜帶用料泡芙坯水63克黃油50克中筋麪粉50克鹽0.5克溫熱的雞蛋液100剋薄荷巧克力內餡淡奶油100克黑巧克力200克酥皮細砂糖40克黃油60克低筋麪粉...
【生酮甜品】生酮巧克力甘納許奶油卷/小四卷
蛋糕軟嫩，冷藏過後內餡兒如巧克力冰淇淋般在口中融化，配一杯冰薄荷檸檬蘇打水，還有什麼不滿足的呢～用料大雞蛋4個橄欖油40g赤蘚糖醇40g香草膏適量（大概2g左右，多一點也沒關係）檸檬汁適量杏仁粉30g可可粉15g淡奶油350-400g（喜...
甘納許（ganache）巧克力蛋糕
甘納許巧克力加在奶油餡料裏，口感更柔滑，細膩，綿密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g雞蛋5個糖90g（蛋黃裏20g，蛋白裏50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘納許）打發淡奶油140g（加糖20g）甘納許（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋...
毛巾卷
從開店以來，基本上每天都要做好幾次千層皮，好多離我遠的朋友們想吃又過不來，分享給大家，自己從家裏也可以做了用料細砂糖30克雞蛋2個牛奶240克低筋麪粉70克黃油14克鹽1克奶油100克水果適量毛巾卷的做法準備兩個大小適中的...
甘納許
巧克力和淡奶油1：1，1：2，2：1等，根據成品需要濃稀程度，增減用量。用料淡奶油100克巧克力100克甘納許的做法巧克力切碎淡奶油加熱燒開加入巧克力碎攪拌均勻冷卻備用...
夏日香氣-----檸香白巧甘納許卷
甘納許(ganache)是一種重奶油和已融巧克力的簡單混合物。製作也十分簡單,在做這個蛋糕之前做了一個巧克力甘納許卷，頓時感覺甘納許的存在讓整個口感升級了，但是黑巧甘納許做內陷的蛋糕吃了一塊就有點膩了，所以就嘗試了這...
棉棉棉花甘納許蛋糕卷(*¯﹀¯*)
棉花蛋糕卷有多出名已是“前人之述備矣”，那種綿軟遇上香濃的甘納許，又是怎樣一種美味——還不快來試試(•̀ω•́)✧很多人問我，小四卷啊瑞士捲啊棉花捲啊有啥區別，我覺得除了做法，麪粉量佔了口感很大的一部分。小四卷面...
巧克力甘納許蛋糕卷（內附原味卷配方）
做了很多次巧克力蛋糕，這次把方子整理出來，供大家參考！甘納許餡請提前準備！用料蛋糕：雞蛋：4個（大約一個重60克）色拉油：40克低筋麪粉：40克可可粉：10克糖：40克（10克加蛋黃裏、30克加蛋白裏）水：40克檸檬汁：幾滴甘納許餡：黑巧克力：60克淡奶...
抹茶甘納許
甘那許是法語Ganache的音譯，是一種非常古老的巧克力製作工藝。把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間還要不斷地攪動，使可可的質地儘量變得柔滑。炎炎夏日，就來點清爽的抹茶風味甘那許吧！...
抹茶甘納許蛋糕卷
用的是福田淳子的百變蛋糕卷內的配方，很奇妙的是這個配方用大米粉代替了低筋麪粉，口感更有彈性一點，還有配方有些步驟打破了我一直相信全蛋打發的印象，看下文就知道了。我是按照配方的方法來做，我覺得還可以。特別的是這個...
甘納許巧克力長頸鹿蛋糕卷
次方子是參考甘納許巧克力蛋糕卷;表皮製作過程是參考萌噠噠的長頸鹿紋卷;二蛋糕體的基本配方是按照風靡的小四卷~~這我就不放連結啦，一搜就搜到啦~~比一般蛋糕卷有趣一些~~味道嘛~~似一樣滴~~菜譜寫的不是很好，不斷練習...
巧克力糖霜(甘納許)
用料黑巧克力100克切塊稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘納許)的做法1將黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加熱。將巧克力糖霜稍微放涼並變濃稠。依食...
咖啡甘納許蛋糕卷
這是一款只要一口就會讓你愛上的甜品，再也無法抵抗。。。用料咖啡卷部分蛋黃5個蛋白4個黃油35g白砂糖75g114純咖啡粉8g低筋麪粉35g可可粉5g甘納許奶油部分66%高純度黑巧50g淡奶油150g淡奶油2100g白砂糖10g咖啡甘納許蛋...
甘納許奶油
用料奶油110克奶油15克白巧克力25克甘納許奶油的做法加熱混合小淡奶油和白巧克力打發大淡奶油混合...
甘納許蛋糕
用料巧克力55淡奶油80甘納許蛋糕的做法8寸蛋糕中間不夾奶油的話打發400g足夠甘納許巧克力55g隔水融化，分次加入奶油80g，奶油蛋糕冰箱冷藏30min以上，甘納許溫都微熱淋面，可以用裱花袋先邊後中間。...
淋面甘納許
適合一個6寸整面淋用料梵豪登巧克力幣28克藍風車淡奶油40克淋面甘納許的做法巧克力隔水融化室溫奶油分多次加入融化的巧克力...
植物油甘納許(蒸)
工資不漲，物價飛翔的年代，買不起淡奶油黃油，只有一盒公婆送的快要過期的代可可脂巧克力，還是想吃甘納許，於是就有了這道植物油版甘納許。。。還是清蒸版本。。。用料巧克力58克植物油11克奶粉8克熱水25克植物油甘納許(蒸)...