魷魚膏蒸肉餅
南澳魷魚膏取之魷魚季爾仔醃製而成，是潮汕人特有的福利。用料魷魚膏100克3分肥的豬肉250克雞蛋2個姜20克洋蔥半個蒜白2段澱粉1茶匙魷魚膏蒸肉餅的做法所有食材切小備用。放入絞肉機。打打停停1分鐘（連續打不均勻，同時減...
龍蝦膏蒸蛋羹
這只是墨青龍蝦，肉質爽口肉用來打邊爐，腳和頭部的肉煲粥頭部的膏用來蒸蛋羹，來看看做法吧用料龍蝦1只雞蛋1個水雞蛋的1.1倍蒸魚豉油1勺龍蝦膏蒸蛋羹的做法這只是墨青龍蝦，肉質爽口肉用來打邊爐，腳和頭部的肉煲粥頭部的膏用...
阿膠切片固原膏(蒸製法)
下廚房裏有很多做固原膏的做法，但是很多都是熬製的，我個人比較喜歡蒸製法，一個是因爲不用一直攪拌比較輕鬆，二是據說蒸的不容易上火😂，我不是介意上火什麼的，我只是覺得輕鬆愉快。但是蒸的固原膏容易不能成型，之前我也做過那...
膏蟹蒸糯米
用料螃蟹3只糯米半斤膏蟹蒸糯米的做法蒸起...
肉餅蒸膏蟹
用料膏蟹2只肉末200克蔥、姜生抽、料酒白糖肉餅蒸膏蟹的做法先備料，豬肉末可以自己剁，我直接買現成了，方便些。螃蟹看自己喜歡，青蟹、梭子蟹、花蟹都可以，清水沖洗乾淨。找個大一點的盤子，肉末用料酒、白胡椒粉、糖、生抽調...
蒸阿膠膏
阿膠膏，也叫固元膏，屬於純天然的養生滋補極品，入口細膩、口感純正、回味悠長。可幫男性補氣、女性補血。用料阿膠250剋核桃250克黑芝麻250克紅棗250克冰糖250克黃酒250ml蒸阿膠膏的做法準備：將膠帶包裝正面朝上，用小錘子砸...
黑米蒸膏
作爲🦛的x會員，每次消費滿99元就可以選擇一項贈品，每次我兒都選黑米糕，不太瞭解他爲啥那麼喜歡，既然他喜歡，爲孃的就做一份，意圖絕對不是想與盒馬搶生意哈！用料125克紫米，提前浸泡過夜並瀝乾水份25克黑芝麻2顆蛋30克糖1小撮鹽...
清蒸膏蟹
用料膏蟹2只薑片6片蔥白6根生抽3勺料酒3勺油3勺鹽5克浸泡2小時粉絲1把蔥花一把清蒸膏蟹的做法將蟹洗淨，去胃、腮、肚、後蓋藉助橡皮榔頭，將蟹切塊，大鉗一塊，其他一切二，將大鉗拍碎，蒸鍋中鋪好烘焙紙，放入浸泡過的粉絲，將蟹塊...
清蒸紅膏鱘
以前很期盼每一次能出席宴席的機會😍因爲能吃到各種豪華、美味海鮮！慢慢的，期盼越多也就失望越大😅每次都完美的錯過了！！！只好自己學習怎麼做出這美味的海鮮大餐！用料紅膏鱘1只豬米血50克醬油1勺蔥1根鹽巴和雞精少許清蒸紅...
魷魚膏蒸蛋
魷魚膏算是我們小島上的一道平民美食，漁民們捕撈會來後曬魷魚的時候一般不會把魷魚膏拿去做飼料，而是透過醃製鹽後弄成桌上的美食。對於我家來說，那魷魚膏是兒時的記憶，是奶奶那相隔四百多公里的愛。家裏的魷魚膏都是她老...
清蒸肉膏蟹
用料蟹若干只生薑多片清蒸肉膏蟹的做法清蒸清蒸開吃小貼士清蒸最好！蟹膏甘香蟹肉肥美！蘸點陳醋或蒜瓣醬油！👍...
蒸雞蛋膏
用料雞蛋2個60度溫熱水1.5倍雞蛋重量鹽1克蒸熟後加生抽1勺香油1勺蒸雞蛋膏的做法1.雞蛋打散加60度溫水、鹽攪拌均勻。2.水開後，中火加蓋蒸12分鐘取出。3.加醋香油或者生抽香油即可。...
黃酒蒸膏蟹
用料花雕酒3勺蟹1只，鹽2克，白糖0.5克，雞精1.5克，味精1.5克，豬油少許，蔥姜水2勺黃酒蒸膏蟹的做法黃酒蒸膏蟹黃酒，膏蟹，鹽，雞粉，味粉，糖，蔥姜水，花雕酒，豬油。膏蟹，改刀洗淨，入盤中擺好，➕鹽，雞粉，味粉，白糖，蔥姜水，花雕酒，豬油，入蒸箱蒸至熟，即...
膏螃蟹蒸麪
潮汕地區的螃蟹有一種叫膏螃蟹的，每年7，8月份正值當時，膏黃肉飽滿，口感十分好。用料膏螃蟹2只青蔥數棵鹽適量超級魚露一茶勺沙茶醬一小勺醬油兩茶勺玉米油一湯勺麪條一斤膏螃蟹蒸麪的做法將膏蟹清洗處理乾淨，不敢處理的可...
膏蟹蒸豆腐
膏蟹好吃自不必說，嫩豆腐帶着螃蟹的湯汁，用勺子吃得停不下來😊用料母飛蟹3只內脂豆腐1盒薑絲少許香蔥少許蒸魚豉油少許葵花籽油少許膏蟹蒸豆腐的做法1.內脂豆腐切塊鋪於盤底。2.膏蟹刷乾淨，斬件鋪於豆腐上，放少許薑絲，放上...
糯米蒸膏蟹
營養豐富的快手菜用料膏蟹1只香菇3朵瑤柱少許玉米粒少許青豆少許胡蘿蔔少許糯米200克生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽適量料酒少許薑絲2克白糖1小勺糯米蒸膏蟹的做法糯米提前泡兩個小時，香菇，瑤柱水泡發好，切丁和手撕小條。膏...
膏蟹蒸水蛋
膏蟹我最愛的做法沒有之一🥰用料膏蟹1-2只雞蛋(50g左右一個)2-3個薑片適量蔥花適量蒸魚豉油適量生油適量水適量膏蟹蒸水蛋的做法膏蟹買回來宰殺好，去除內臟，用牙刷輕柔將螃蟹表面的泥刷乾淨。將螃蟹分開幾件，用刀將蟹鉗...
蝦膏蒸鯽魚
香。甜。用料鯽魚蝦膏姜蔥蝦膏蒸鯽魚的做法鯽魚洗乾淨，如果魚是大的話，在魚身切2刀，到時候蒸的時候魚容易熟蝦膏均勻塗在魚身上姜蔥切絲水開了，放鍋裏面蒸8-10分鐘（視乎魚的大小而定）...
膏蟹蒸蛋
潮州菜一書中的菜譜用料膏蟹1只雞蛋3個紅椒30克蔥1跟上湯適量膏蟹蒸蛋的做法將蟹洗淨，去腮去腸，紅椒洗淨切塊，蔥切段將雞蛋打入碗中加入鹽，味精，胡椒粉，上湯攪勻將膏蟹與蛋液放入碗中，撒上紅椒蔥段，開水煮8分鐘即可小貼士蟹事...
蒸玉靈膏
玉靈膏一代名參膏。凡衰羸、老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。玉靈膏養血着重在心脾，所以玉靈膏對氣色改善和睡眠改善比較明顯。用料桂圓肉500克西洋蔘50克蒸玉靈膏的做法500克桂圓肉，50克西洋...
清蒸膏蟹🦀
用料膏蟹2只料酒4勺薑片8片小蔥2根清蒸膏蟹🦀的做法膏蟹開啟肚子刷乾淨，關節處也是一樣~準備薑片夾在肚子裏，外面也要放小蔥捲成卷放旁邊淋上料酒蒸箱100℃蒸30min如果是用電飯煲或者鍋時間爲15min叮~美味出爐~蟹肉不用...
蒸玉米膏
在重慶吃嫩玉米基本上只有端午節前後，但在東北可以吃一整個夏季，烤着吃、蒸着吃口感最好，當然了這兩種吃法最好是用當地的玉米，清早現扒的才最是味美香甜～這道蒸玉米一定一定要選嫩玉米，一掐能出汁的那種，不要用太老的，嫩嫩的...
蒸鹹蛋膏
錦榮海產品作手工魚丸，需要大量蛋清，剩下的蛋黃便用鹽醃成鹹蛋膏，隔水蒸熟，就可以送飯送粥，營養又下飯，潮汕地區老少都喜歡。用料鹹蛋黃一斤花生油克蒜頭2瓣姜2片蒸鹹蛋膏的做法錦榮海產品的鹹蛋黃，鹹淡相宜，優質蛋白質。一斤...
鮮蒸膏蟹
用料蟹2只薑絲適量蒜3瓣香菜3根蔥2根雞蛋1個料酒一勺蠔油半勺生抽半勺雞精適量花生油適量鮮蒸膏蟹的做法膏蟹清洗乾淨後切塊準備輔料將調料拌勻澆上膏蟹，水開後上鍋蒸10分鐘加入準備好的香菜和蔥花再蒸3分鐘，大功告成...
膏蟹蒸粉絲
也是我們老家酒席上必有的一道菜，最開始喜歡吃粉絲就源自這道菜🤪做這個菜譜完全就是我自己老忘記步驟，又請教了我一個擁有廚師證的同學，怕再次忘記，所以有了一個記錄！關鍵步驟都是請教了老同學用料粉絲1把料酒適量蠔油適...