50個吐司修煉季
一直磕不好吐司，出品不穩定，2016年來死磕50個吐司，加油！用料用心10050個吐司修煉季的做法按照方子準備材料用心記錄細節整理失敗原因...
100個吐司修行之四奶油巧克力吐司
居然忘了發第四個，是我太拖拉了，emm.光聽這個名字就知道這個吐司有多好吃啦，雖然這是個熱量炸彈，但我深深地愛着它，一起來做啊嗚老師的這個奶油炸彈吧，你一定會愛上它，沒有理由(>﹏<)用料中種山茶花高粉300克細砂糖10克牛奶190...
100個吐司修行之十九橙皮丁核桃吐司
師傅剛出的的蜂蜜丁核桃吐司，某藤的蜂蜜丁好貴，額麼麼，家裏有橙皮丁就用它了，大熱的天做吐司好心塞，誰讓你想吃呢，好吧用料高筋麪粉800克鹽12克奶粉32克牛奶530克蜂蜜180克全蛋液90克鮮酵母24克老面260克黃油64剋核桃240克...
100個吐司修行之十四放飛的全麥吐司
今天的全麥夠不夠放飛自我，我太難了，方子是寶寶師姐的全麥吐司哦，今天用的是水合法，出膜很快的用料全麥粉333克水380克紅糖38克鮮酵母17克高筋粉222克鹽8克奶粉18克黃油33克100個吐司修行之十四放飛的全麥吐司的做法將除...
100個吐司修行之十六鮮奶白吐司
同事買了玫瑰醬要抹吐司吃，白吐司最適合了，百搭，配蔬菜，肉都可以，怎麼都好吃，放三天都是軟軟噠，一起來做啊嗚老師的鮮奶吐司吧，我改成了中種法，天氣熱了溫度高，冷藏中種能很好的降低溫度用料中種高筋麪粉350克牛奶245克鮮酵母10...
001-酸奶煉乳紫米吐司@烤100個吐司
本是照着安安愛麪包的煉乳方子來的，但是爲了消耗乳清和酸奶，就把方子中的液體替換了，又根據她給出的吳克己老師的煉乳吐司，把省掉的糖和黃油還原回去，反正就是被改的亂七八糟的，僅此記錄一下而已附上吳克己【手撕煉乳吐司】...
100個吐司修行之二椰蓉吐司
一直很喜歡椰蓉的味道，同事也喜歡，剛到的山茶花高粉，一起來做好吃的椰蓉吐司吧，因爲白天要上班，爲了節省時間一般都是中種法用料450*2三能吐司盒山茶花高粉500克水75克椰漿230克細砂糖45克鹽4.5克奶粉20克全蛋液60克鮮酵母...
100個吐司修行之八紅棗核桃吐司
這個是師姐極力推薦的，師傅的料多多紅棗核桃吐司，一看裏面的料就知道有多好吃啦，一起來做啊用料先鋒高筋粉500克紅糖70克鮮酵母15克全蛋液50克水294克黃油36克去核紅棗100剋核桃90克100個吐司修行之八紅棗核桃吐司的做法...
100個吐司修行之七咖啡核果吐司
在家裏呆了2個多月的神獸終於要開學了，想來想去給他做個果料的吐司吧，這個是吳克己老師的職人手感吐司這本書裏的，這個一直沒有做過，今天就來做這個吧(ღ˘⌣˘ღ)用料原方先鋒高筋粉1100克海鹽19.8克細砂糖165克奶粉33克...
50個麪包機吐司計劃2#大麥茶肉桂吐司
用料白燕高筋麪粉300克雞蛋45克淡奶油+椰漿+濃濃的大麥茶汁155克紅糖43克鹽3克鮮酵母10克耐高糖酵母3克黃油20克紅茶末6克肉桂粉3克50個麪包機吐司計劃2#大麥茶肉桂吐司的做法據說白燕的麪粉不錯，買來試試看有一位極具...
“100個吐司”第三彈之手撕煉乳吐司
吳克己手撕煉乳吐司，自用及技術總結，兩個450g吐司模。用料中種高粉350g水210克耐高糖酵母3.5g主麪糰高粉150g細砂糖30克海鹽6g克煉乳75克水35克耐高糖酵母1.5g無鹽黃油40克“100個吐司”第三彈之手撕煉乳吐司的做法中種...
100個吐司修行之六北海道吐司
今天做的還是北海道吐司，同事家的寶貝很喜歡吃，還要吃這個，那就做嘍，其實我也很喜歡吃哦，一起來做啊嗚老師的北海道吐司吧用料中種高筋麪粉500克細砂糖18克鮮酵母9克蛋白40克牛奶170克淡奶油140克黃油10克主麪糰蛋白40克細...
100個吐司修行之十七
新入了伯爵T80全麥粉，試做一下，做的是湯種法用料高筋麪粉645克紅糖90克全麥粉450克水520克全蛋液15克海鹽10克鮮酵母36克奶粉40克黃油70克湯種高筋粉50克水225克100個吐司修行之十七的做法將除了黃油外的所有材料加入廚...
100個吐司修行之九紅棗核桃吐司
好吧，同事要吃這個，那就再做一次嘍，畢竟這麼好吃的吐司都喜歡用料高筋麪粉1000克紅糖140克雞蛋100克水588克鮮酵母30克鹽10克黃油72克棗碎200剋核桃碎180克100個吐司修行之九紅棗核桃吐司的做法我又忘了拍步驟圖了，因爲我...
100個吐司修行之十三淡奶油吐司
好幾天沒做了，最近有點忙，早晨沒什麼吃了，囤點口糧吧用料中種高筋麪粉500克牛奶160克淡奶油120克煉乳30克（就剩了這麼點就加上了）鮮酵母9克蛋白40克細砂糖18克主麪糰蛋白40克鮮酵母6克細砂糖70克奶粉30克鹽6克黃油25克100...
100個吐司修行之三全麥吐司
全麥吐司，減肥黨的最愛，口感雖然不如甜土司，但它依然很軟很好吃用料先鋒高筋粉250克全麥粉250克水250克（泡全麥粉）黑糖25克鹽9克水140克鮮酵母15克老面120克黃油25克100個吐司修行之三全麥吐司的做法將全麥粉250克和水250...
100個吐司修行之十八鮮奶吐司
趁着天氣還好多做幾次，天氣熱了太虐用料高筋麪粉960克雞蛋35克海鹽13克鮮酵母28克牛奶730克奶粉40克細砂糖150克黃油50克100個吐司修行之十八鮮奶吐司的做法將除了黃油外的所有材料混合，揉至粗膜，加入黃油，揉至十成筋，放在...
吐司修煉記
開始我的吐司修煉記哈哈哈用料高筋粉牛奶糖黃油酵母鹽奶粉水吐司修煉記的做法揉啊揉發啊發整啊整烤啊烤吃啊吃...
100個吐司修行之五鮮奶紅豆吐司
下班了，一場猝不及防的雨淋溼了我的心情，和紅豆來個戀愛吧，溫暖的顏色讓我的心瞬間變得柔軟，顏值與美味並存的紅豆吐司做起來吧用料先鋒高筋粉450克鹽6克細砂糖50克奶粉18克鮮酵母12克全蛋液54克牛奶310克黃油30克老面家...
吐司修煉
看上去簡單的吐司，實則不然只給出配比，剩下的就靠不斷練習了比例爲麪粉用量*百分比烘焙百分比=原材料重量／麪粉總重量*100%麪粉總重量=總重量／百分比原材料重量=百分比*麪粉總重量如450g麪糰吐司麪粉總重量爲450g／191%=236...
100個吐司修行之十二
娃想吃巧克力吐司，必須安排，今天做了四個哦用料中種霓虹高筋粉600克糖20克牛奶400克鮮酵母18克主麪糰霓虹高筋粉400克可可粉50克糖180克鹽10克全蛋液200克淡奶油216克黃油80克巧克力豆140克（我忘記放了）鮮酵母18克100個吐...
“100個吐司”第四彈之南瓜煉乳吐司
南瓜煉乳吐司練習，含水量大，直接法，1個450g吐司盒。用料乾料高筋粉250g糖14克鹽3克耐高糖酵母2g奶粉10克溼料煉乳25克全蛋液15克南瓜泥165g牛奶20克黃油15克“100個吐司”第四彈之南瓜煉乳吐司的做法南瓜蒸熟，壓成泥，過篩，...
100個吐司修行之十鮮奶提子吐司
重要的事情說三遍，啊嗚老師的這個鮮奶提子吐司真是灰常灰常好吃，用上了在寶寶師姐那買的紅提，你會愛上這個味道，嗷嗷用料高筋麪粉800克鹽12克細砂糖100克奶粉32克鮮酵母24克全蛋液100克牛奶570克（595克）黃油56克紅提200克朗...
100個吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司
黑芝麻的香味很少能有人抗拒的了，再加上奶酥，想想就好吃，一起來做啊用料山茶花高粉500克鹽7.5克細砂糖60克奶粉20克鮮酵母15克全蛋液80克牛奶200克水115克（130克）燙種120克黃油40克黑芝麻餡黃油50克糖粉50—60克全蛋液40克...
50個麪包機吐司計劃1#肉桂紅糖吐司
水粉比65%左右先開蓋揉20分鐘，加芝麻油甜味麪包模式，約2.5小時揉時開蓋用料高筋麪粉50克水130克薑汁20克雞蛋1個紅糖35克乾酵母3克鮮酵母10克鹽4克肉桂粉12克（隨意）雜糧麪粉250克芝麻油20g50個麪包機吐司計劃1#肉桂紅糖吐...