廖記涼麪
迷內個廖記棒棒雞的夫妻肺片，以前在武漢讀書的時候總買，吃剩的湯底只能扔了，好可惜。現在上班的地方買不到，意外在寶寶裏發現有賣滴，三份就包順豐啊^ω^買來吃爽了，剩下的湯底倒了太可惜啦！！！咋整！！做個拌麪哇用料廖記棒棒雞夫妻...
老廖的炸醬麪
此方子出自廖氏家族的傳承的炸醬麪，方子的提供者爲廖家的廖哥之手，此方來之不易，且用且珍惜！😁用料豬肉(剁碎，選肥瘦相間，最好肥肉稍微多一些)蔥姜料酒白糖鹽油(此平時炒菜多些)甜麪醬雞精生抽(建議李錦記)桂皮八角老廖的炸...
涼粉記錄
用於自己記錄用料涼粉40克淡奶油100克奶嚼口/老酸奶150克牛奶500克益生菌/飲料250克水果丁若干涼粉記錄的做法液體攪拌均勻燒開加粉，攪拌兩分鐘，晾涼加入水果丁小貼士冰粉粉的用水多少相差還是挺大的，每次換牌子都要重新...
廖糟辣椒
對於坐月子的媽媽們，吃膩了雞，豬腳，肉類，這個可以開胃。用料辣椒5-6個廖糟2大勺廖糟辣椒的做法辣椒切塊，把辣椒籽除去，放油下鍋翻炒半成熟。把廖糟一起放進去煮，如果怕太甜再加點水，煮沸就可以上碟。...
涼麪-兒時記憶中的味道
小時候住平房，記憶中夏天做涼麪是全家人出動的場景，老媽煮好面放在筲箕裏，加上清油，老爸負責對着電扇一邊挑一邊吹，奶奶負責調料，我，負責吃，哈哈哈哈……記憶中的涼麪有點酸辣，混合一點點生清油的味道～後來，吃到的有加黃瓜絲的，有...
老廖的飯桌
美食不可辜負。用料柴適量米適量油適量鹽適量醬適量醋適量茶適量老廖的飯桌的做法一起來開飯咯！...
廖廖的廚房日記
理直氣壯地和食物相處❤️𝙣𝙤𝙣-𝙧𝙚𝙥𝙚𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜𝙗𝙧𝙚𝙖𝙠𝙛𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣1000𝙙𝙖𝙮𝙨用料自我更新終身成長廖廖的廚房日記的做法2019/8/82019/8/82019/8/7...
廖糟華夫（發酵版）
兩種菌的發酵產物，好奇誰能勝過誰。一下子做了太多的酒釀，碰巧喜歡酒釀的老媽又出門旅遊了。一個人吃不來那麼多，做成早餐主食吧。成品華夫有稍稍的米酒味，因爲用了高粉，口感很結實，是一款我喜歡的費牙麪食。用料高粉130克...
廖廖牌馬蹄糕
用料馬蹄粉250克水（生漿）360克水（煮糖）740克冰糖120克冰片糖120克廖廖牌馬蹄糕的做法準備材料740克水與冰糖、冰片糖放入鍋中煮成糖水用360克涼水與馬蹄粉攪拌均勻，成爲生漿將混合好的生漿過篩關火後，將1/4生漿倒入熱的糖水...
雞絲涼麪，記憶中的味道
雞絲涼麪自從在雲南菜吃過之後就脣齒留香，自己喜歡的不行，終於破解密碼了。快來試試。。。。其實除了涼麪和雞絲，不用糾結配菜是什麼，喜歡什麼加什麼。用料面適量各種喜歡的配菜適量雞胸肉三塊麻醬四勺醋2勺生抽1勺糖2勺...
廖老媽蹄花
廖老媽蹄花(陝西街店)詩人楊黎曾誇耀老媽蹄花：“一隻優秀的前蹄！”這一句話有段時間流行於許多老媽蹄花店的選單，其中就有廖老媽蹄花。廖老媽家的老媽蹄花是成都人的驕傲，也是外地人去成都必吃之物。她家的蹄花湯白鮮美，處...
廖氏豬軟肉
好吃不油膩用料豬軟肉500g玉米粒1碗料酒一勺西紅柿4個醬油鹽廖氏豬軟肉的做法將西紅柿切塊，玉米撥成一碗，豬肉用鹽，油，料酒醃製然後鍋中熱油爆炒蒜頭，玉米粒。再將豬軟肉放入，最後放入番茄最後放入適量的水煮，由大火慢慢轉爲...
記錄📝簡單的洗面涼皮
自己在家做涼皮，健康衛生好吃😋又便宜！！！用料麪粉適量水適量鹽少許酵母1-2克（麪筋用）涼皮拌料：黃瓜，大蒜，醋，鹽，生抽，香油，蠔油，辣椒（辣椒油，油潑辣子等隨意放）記錄📝簡單的洗面涼皮的做法麪粉加水及少許鹽和成麪糰！用布或者保鮮膜包住...
記錄涼麪
用料麪條份記錄涼麪的做法香料水（香葉，八角，茴香籽，草果去籽，桂皮，花椒各少許）加水小火煮十五分鐘去香料加鹽，雞精備用醋水（香醋，水，糖1：0.8：0.3左右煮一會兒）備用複合醬油（生抽，水，紅糖1:1:0.4）小火煮10分鐘左右備用芝麻醬＋水十香油調勻...
《日食記》番茄涼麪
抖音翻到日食記裏，正好飯點，一琢磨食材都是現成的，於是來一個我最愛的番茄涼麪吧！用料番茄兩個小泡椒隨意黃瓜一根麪條一份蒜末若干麻油一勺生抽四勺香醋三勺《日食記》番茄涼麪的做法蒜末，香醋三勺，麻油一勺，生抽三勺調成料...
堪比廖記棒棒雞的芝麻紅油白切雞-下廚房鉢鉢雞調料
密恐退散哈哈找到了非常合心意的鉢鉢雞調味料，做川菜非常多能，鉢鉢雞、紅油無骨鳳爪、紅油豬耳，還有今天的芝麻紅油白切雞，說實話味道打敗了廖記棒棒雞吖，而且超級方便，比自己熬紅油省事不知道多少。用料清遠雞半隻（約400g）下...
廖氏鹹肉糉
沒用糯米，選用既好消化又有粘性的大黃米。強調一下：大黃米不是小米、不是小米，不是小米！可能不好買到，反正我在深圳的菜場和超市是買不到的，需要網購。敲黑板：對我來說，包糉子有兩件事是最耗時的，一是瀝乾大黃米（可能是我沒有密...
樹記涼麪
小時候，每個夏天姥姥和媽媽都會做好多次涼麪，雖然不知道具體怎麼做，但是吃也吃懂了：）用料東頤長壽烏冬面黃豆豆芽榨菜香蔥香菜大蒜花椒鄉下妹花溪油辣椒樹記涼麪的做法準備工作：炸黃豆，汆豆芽，切榨菜、香蔥、香菜碎，做蒜水（壓蒜...
廖糟
用料酒米1500克酒麴4克廖糟的做法酒米淘洗乾淨，泡30分鐘。泡好的酒米裝入墊了紗布的蒸鍋，用乾淨筷子插孔，幫助蒸氣排出，避免蒸塌鍋。中火蒸上汽後15分鐘，要把酒米蒸熟透。關火淋開水把酒米飯拔疏散。淋開水繼續拔疏散。再...
枸杞廖糟小圓子
從南方回來後心心念念這個小吃～決定動手做一做～用料酒釀1盒枸杞適量冰糖適量糯米1盒枸杞廖糟小圓子的做法第一步：水燒開～加小圓子1盒（麥德龍買的），注意別太多，會膨脹很多～煮了十五分鐘水少了不少～加了點涼水結果小圓子就半透明...
廖氏小龍蝦
用料小龍蝦7斤啤酒1瓶青花椒7g紅花椒7g姜5小片獨蒜10個香葉2片糖2勺小米椒7個火鍋底料3分之一蠔油2勺生抽2勺醬油2勺廖氏小龍蝦的做法1.先把小龍蝦需要的配料都準備好……2.把所有材料放到鍋內炒……3.倒入啤酒，燜煮5...
廖記棒棒雞味兒拌三絲
複習《孤獨的美食家》，小五郎點了擔擔麪和拌三絲，想起來家裏吃寥記棒棒雞剩了好多辣油，誒呦，我真是會過日子的好媳婦用料廖記棒棒雞辣油黃瓜一根胡蘿蔔一根薄豆乾2張廖記棒棒雞味兒拌三絲的做法所有食材切絲，胡蘿蔔豆乾絲...
廖記（我們家）獨門辣椒醬祕方
家裏只有我一個人在北方呆過所以只有我一個人偶爾吃點辣，特別的風味給特別的人吧用料紫皮蒜隨意瓣小紅蔥頭隨意個新鮮紅色朝天椒隨意個鹽可放一點點或者不放克蝦皮小小把花生油感覺夠炸就行克廖記（我們家）獨門辣椒醬祕方...
早餐記錄（二十二）涼拌麪
天氣炎熱，沒有比拌麪更適合的美食了。用料拌麪2份核桃紅棗無糖豆漿2杯芒果1個鹹蛋1個早餐記錄（二十二）涼拌麪的做法涼拌麪一份芒果去皮，切塊紅棗核桃無糖豆漿鹹蛋切四塊，擺盤。...
廖糟軟華夫
這款軟華夫，口感軟糯，做起來也很快手，適合現做現吃。唯一要注意的是因爲麪糊太稀，烤盤上最好還是刷一層油，防止粘連脫不了模。用料糯米粉50克廖糟60克糖15克泡打粉1.5克米酒15克雞蛋1個50克廖糟軟華夫的做法所有材料稱量混...