珍珠丸子 湘食
用料糯米豬肉白胡椒珍珠丸子湘食的做法米泡混合肉餡混合好的肉米團好提前醃好的肉餡就只有鹽和白胡椒...
農家小炒肉(醉愛湘菜美食)
農家小炒肉，即青椒炒肉。是一道很出名的湘菜。其質地細嫩，麻辣鮮香，滑嫩爽口，是我們飯桌上常吃的一道家常菜。用料五花肉200克青、紅椒各2個蔥薑蒜各1勺生抽1勺豆瓣醬1勺料酒1勺白糖少許蒜薹2根農家小炒肉(醉愛湘菜美食)...
浙徽湘
用料浙徽湘浙徽湘的做法圖一...
湘食記美食|芹菜炒香乾
芹菜炒香乾，一道非常樸素但非常營養的家常菜。芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。香乾含有豐富的蛋白，低脂健康。這道菜做起來也很快，不到10分鐘就搞定了。...
湘潭水煮活魚（＃湘潭篇）
用料活魚（草魚、雄魚都行）1條姜1塊蒜1個蒜頭朝天椒如意如意隨你心意青尖椒如意如意隨你心意紫蘇如意如意隨你心意鹽、味精、雞精等如意如意隨你心意如意如意隨你心意主要是看你個人愛好！喜歡吃多放、不喜歡反之！湘潭水煮...
【食材包操作說明】湘味小炒羊肉
【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^這是一道香辣下飯菜，選用細嫩的羊腿肉精心醃製，去除大部分羶味的同時又能保留羊肉本身的鮮香。羊肉口感滑嫩的關鍵，是快速大火爆炒...
【湘裏妹子】湘味乾煸菜花
用料菜花1顆蒜頭4顆青椒4個紅椒少量五花肉適量【湘裏妹子】湘味乾煸菜花的做法蒜頭拍散切丁，青紅椒切絲。菜花手摘成小朵，用淡鹽水泡過。熱鍋少許油，先炒香蒜以及青紅椒。下五花肉煸出油，將肉盛出。大火下菜花煸炒，待菜花...
新派湘菜素食
小家庭，需要多種蔬菜，特介紹脯辣椒（白辣椒，辣椒幹）炒多種蔬菜，葷食可以加肉末，雞蛋末用料生抽1勺鹽1克豆豉新派湘菜素食的做法芹菜，青椒，紅椒，通菜莖，脯辣椒洗淨l切段，瀝水，加豆豉一小把，全部倒入鍋內，放油燒熱，翻炒，半生時放醬油或生...
湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。2湘味蒸臘鴨的製作材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸臘鴨的做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘...
湘味小食：醋泡蘿蔔皮
醋泡蘿蔔是很多湖南人家裏常有的小配菜，街頭巷尾也經常有賣，而我獨愛自己自創的這一味。用料山西陳醋適量新鮮朝天椒十顆大蒜瓣八瓣蘿蔔一個生抽適量湘味小食：醋泡蘿蔔皮的做法醬油和醋我用的是這兩個蘿蔔也可以切成你喜...
湘菜肉末米豆腐，小美的美食
人的思鄉之情裏面，食物佔了大部分，先入爲主。胃最先接受的食味，會讓遊子們一直念念不忘。要說人想家，可以說是胃想家了，每每回去第一件事就是出去覓食。用料米豆腐、肉末酸豆角、小米椒蒜、蔥花豆瓣醬、鹽油湘菜肉末米豆腐...
湘湘泡菜
小時候的味道，常常回味！今天去買了一些食材，自己泡了一罈子！味道不錯👍酸辣酸辣的，喜歡的可以試試哦……用料純淨水1000克白酒50克鹽50克白醋50克冰糖50克小米辣100克白蘿蔔500克胡蘿蔔300克萵筍200克野山椒水200克湘湘泡...
湘湘緣果盤
把簡單的事情天天做好，將愉快的心情處處灑播！！！花心思用心去做喜歡的事(●'◡'●)ﾉ❤用料食材:蘋果🍎用量:1個草莓🍓4個甜橘1個芒果半個湘湘緣果盤的做法各種水果洗淨去皮切塊備用；最後擺成自己喜歡的圖案(造型)...
熗炒紅菜薹【湘菜之素食升級】
雖然名爲熗炒，但過程中一定要加水，才能把香味做出來，紅菜薹不怕炒過，偏軟一點口感更好。用料紅菜薹1把小紅辣椒1個油8克鹽4克熗炒紅菜薹【湘菜之素食升級】的做法將紅菜薹洗好切好，小紅辣椒切末，備菜。熱鍋倒油，加入紅辣椒末...
青椒炒香乾|湘食記美食
據說這是最沒有技術含量的菜譜之一，但是我相信每一個人做出來的都有不一樣的味道，除了食材的差別之外，也有做法的細微差異。我使用的這個香乾，是過年的時候，弟媳婦從湘西懷化帶回來的，是她們哪裏的特色食材，所以更顯得珍貴。...
【湘裏妹子】湘味豆乾
用料薰幹香菜蠔油一茶匙生抽一茶匙水兩茶匙糖少許蒜蓉少許【湘裏妹子】湘味豆乾的做法薰幹改刀成喜歡的大小和樣子，我切成了小三角，入味。香菜洗淨切成長約3公分長。熱鍋下適量的油，下蒜蓉炒香。然後放入薰幹丁煸炒，加入...
香乾炒青椒【湘菜之素食升級】
做這道菜的訣竅是油不能少，要讓香乾和青椒充分沾上油的鮮亮。我用的是茶油，翻炒後味道很鮮。用料香乾5塊青椒1個姜5片鹽4克生抽5克油10克香乾炒青椒【湘菜之素食升級】的做法將香乾切片，青椒切絲，姜切末裝盤熱鍋入油，放姜...
寶寶輔食肉鬆（#湘潭篇）
用料薑片肉鹽白糖寶寶輔食肉鬆（#湘潭篇）的做法1、豬裏脊肉洗乾淨，去掉薄膜和皮，切成大小兩釐米左右厚1釐米薄片。如圖2、鍋里加水燒開，放入肉塊，再次燒開去浮沫後，撈出洗乾淨肉塊。3、鍋里加滿水，放入薑片、飛水後的肉塊，大火...
湘土本味彭廚湘芙蓉
本味彭廚，一次性筷子頭✓送：西瓜，毛豆花生米用料臭桂魚48湘土本味彭廚湘芙蓉的做法同事聚會300：幹鍋蝦59排骨59肉湯泡飯39肉片主食，千葉39沒吃頭，疙瘩湯18醬油土豆絲16疙瘩湯疙瘩湯現喝湘？北面有窗戶：維c拌菜風乾牛肉，烏雞雞爪...
湘食記|胡蘿蔔廋肉湯
胡蘿蔔（紅蘿蔔）瘦肉湯清甜，有止咳潤肺之功效。過年的時候，在小姨家吃過一次，肉質特別鮮嫩，覺得非常美味。於是向小姨仔細問得做法，回家做了一次，非常成功，故分享給各位吃貨。此種做法和一般煲湯的做法不一樣，帶有典型的湖南風味...
湘菜
簡單，清淡爽口，開胃用料一個300克蔥三四根醋湘菜的做法土豆切絲蔥切段鍋燒熱，放油，燒很熱，倒入土豆絲翻炒，放醋，鹽，翻炒關火放入蔥小貼士鍋要燒很熱，快速翻炒...
湘味麻辣牛肉（驢肉）零食
擁有一個地道的湖南胃，時不時就想吃點麻辣的玩意，經常網購牙籤牛肉之類的麻辣熟食，爲了吃得更放心自己參考了一個做常德麻辣牛肉的方子改了一點，手頭上正好有驢肉，吃起來口感差不多，所以此方子適用於做牛肉和驢肉，經過兩次試...
湘食記|農家小炒肉(辣椒炒肉)
農家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反應一個湘菜廚師水平的菜。所以去湘菜館，可以透過辣椒炒肉來判斷是否爲正宗湘菜。對於在湖南長大的孩子來說，媽媽做的辣椒炒肉一定會是最好吃，記憶最深刻的。我們家孩子也超愛吃這個菜，到哪...
湘裏湘氣的金針菇肥牛
辣上頭用料肥牛250克金針菇1把醬油1勺味極鮮1勺糖3克蔥薑蒜適量小米辣5只剁椒2勺豆豉1勺野山椒4只香油1勺湘裏湘氣的金針菇肥牛的做法辣椒切小段，蔥薑蒜切碎金針菇撕開，根部連着炒不開（不怕浪費就多切下去點根）鍋中少許油...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...