沂蒙三絲
用料主料：裏脊肉100g鹹菜疙瘩300g配料：蔥，姜，蒜各3g香菜20g調料：色拉油30g醬油10g白砂糖5g陳醋15g精鹽，味精各2g香油2g料酒3g乾紅椒5g花椒油5g辣椒油10g沂蒙三絲的做法1.初加工：將蔥薑絲去皮，香菜去葉、去根，洗淨。2.切配（1）裏脊...
沂蒙王小二炒雞
出門在外，老想吃家鄉的味道，所以不斷嘗試，不斷嘗試，終於味道差不多啦！用料蒜6瓣鹽1勺水1000ml雞1只料酒適量花椒適量醋2勺生抽1勺老抽1勺味極鮮1勺雞精半勺味精一勺香菜1根沂蒙王小二炒雞的做法1，雞，焯水，然後控幹水分，焯水時...
沂蒙素火燒
前幾天在外面的沂蒙火燒鋪吃的這種餡的素火燒，一直念念不忘，憑着記憶中的味道，還原了一下，嗯，食材很簡單，所以做出來就是那個味。。用料麪粉500克溫水280ml餡料西葫蘆一個豆腐一塊蔥半根花生油3勺鹽1勺黑胡椒粉半勺沂蒙素火...
沂蒙山炒雞
用料雞（最好是一年左右下蛋母雞，有嚼頭）一隻蒜四五瓣蔥一根花椒七八勺，大概手裏一小把，這個是關鍵姜比平時多兩倍片鹽適量克料酒適量勺生抽看個人顏色喜好勺老抽一勺乾紅辣椒四五隻青辣椒一隻八角兩顆油比平時炒菜多兩三倍...
沂蒙家常炒雞
用料公雞1只甜麪醬2勺大蔥2根姜5片大蒜1頭八角2粒香葉3片桂皮1塊白芷2片花椒20粒青線椒適量小米辣或幹辣椒適量花生油適量鹽適量料酒1勺生抽適量老抽適量雞精少許沂蒙家常炒雞的做法雞肉洗淨控水，大蔥和小米辣切段，分成...
山東沂蒙炒雞
這真的是我每次回老家念念不忘的必吃美食之一（另外的還有紙皮包子、煮鍋……），幾個人到專門的炒雞店，要上幾斤，炒好了直接上來一盆（真的是用小不鏽鋼盆上菜）配着當地的面火燒，實在是太太太香了！今天饞了，試着做了，真的好吃到湯都...
沂蒙山羊湯
用料羊湯3.5斤熟羊肉150克熟羊腸50克熟羊肝50克熟羊肚50克香菜30克大蔥30克枸杞10粒沂蒙山羊湯的做法羊雜焯水6勺羊湯，3勺味精，1勺鹽，胡椒粉1勺。加入香菜，蔥花，枸杞出鍋小貼士口味：鹹鮮...
原汁原味沂蒙山燉草公雞
每次回老家，都會去吃雞，身在外地，吃不到家長的味道，在江蘇，也吃過幾次柴火草公雞，根本不是那個味道，自己就琢磨着實驗了幾次，一次又一次的實驗，覺得關鍵還是軟爛的程度，這次做的終於得到了口味刁鑽的老公的認可。用料草公雞一隻...
懶蟲蜂蜜沂蒙山油慄
又有了產地直髮的沂蒙山油慄了到家就迫不及待開始做不愧是新鮮無添加不冷凍的口感粉糯清甜用料沂蒙山油慄1000克長白山封蓋蜜2勺自來水適量克懶蟲蜂蜜沂蒙山油慄的做法用剪刀開口，劃十字，小心手🌹開口朝上，在平底鍋鋪平，...
沂蒙小炒
很久很久以前......用料五花肉蒜薹蝦皮玉米片瓜子仁郫縣豆瓣醬生抽香油雞精沂蒙小炒的做法五花肉蒜薹切丁備用鍋裏倒油多一點熱鍋涼油下瓜子仁炸香注意稍微變色就關火餘溫就可以炸香不然很容易糊撈出瓜子仁繼續開火油...
沂蒙炒雞——好吃到舔盤
用料雞0.5只幹辣椒8個青椒6個八角3個蔥1根蒜1頭香葉3片豆瓣醬1勺老抽1勺生抽3勺料酒2勺花生油適量蠔油1勺鹽適量桂皮1塊沂蒙炒雞——好吃到舔盤的做法1.雞剁成塊狀，洗淨備用。3個八角，3片香葉，1段桂皮，1根蔥切段，辣椒（根據...
沂蒙炒雞 <302小廚房>
沂蒙炒雞醬香味十足，用湯汁泡餅、泡飯什麼一絕！一定不要被冗長的調料嚇怕了，厚重的香料組和香氣纔是亮點，也可以根據自己的實際情況選擇增減。用料大公雞1只（3斤）幹香料八角2顆香葉2片幹辣椒2根花椒1小勺桂皮1片草果1顆白芷...
半佛沂蒙炒雞
用料雞半佛沂蒙炒雞的做法配料...
沂蒙炒雞
用料雞1只鹽適量蔥1根姜1塊花椒若干蒜若干料酒適量生抽適量老抽適量耗油適量辣椒適量個沂蒙炒雞的做法雞洗淨焯水晾乾備用。起鍋燒油，油多了會比較香，加入花椒幹辣椒翻炒出香味。把雞倒進鍋裏翻炒一分鐘左右，加入姜、生...
沂蒙炒笨雞
臨沂人好吃雞，大小飯店是一道必備的家常菜，且口味，做法各不相同，本人從事廚師二十多年，結合養生理念特推出三種炒雞。電18866920187用料土雞隻1薑片沂蒙炒笨雞的做法新鮮土雞一隻將剁好笨對炒熟小貼士雞要新鮮...
沂蒙山小豆沫
對門大哥送的一大袋子自己種的菠菜，有點老杆，想起老媽做過的豆沫，也叫小豆腐，試試自己動手，還不錯。用料菠菜花生黃豆沂蒙山小豆沫的做法菠菜洗淨焯水，切成細段。黃豆花生泡好後用料理機加水稍微打一下，不用太細，小顆粒就行。...
小魚辣椒 沂蒙特色
媽媽的味道用料鹽適量小黃魚（魚乾）適量花生米適量大蒜適量生薑適量花椒適量油適量乾紅辣椒根據個人口味適量小魚辣椒沂蒙特色的做法大蒜切片，厚度大約一個蒜瓣切三片，姜切細絲，乾紅辣椒切絲，再準備花椒若干。先清水簡單沖洗...
沂蒙大煎餅
用料雞蛋6個麪粉適量水適量花生油5克沂蒙大煎餅的做法先把雞蛋打散，加水攪拌後加麪粉攪拌成麪糊糊備用取一勺麪糊放鏊子上均勻攤開。帶鏊子上面糊呈微黃色說明煎餅就熟了，可以取下來了。香噴噴的沂蒙大煎餅就烙好了。...
沂蒙金蟬
沂蒙金蟬，營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、脂酸、甲殼質，胺鹽等營養成份，是產自沂蒙山區的傳統野生名吃，更是飯店、旅遊、訪友的珍貴禮品。用料蟬若干，一盤鹽若干食用油若干蔥根沂蒙金蟬的做法取新鮮的金蟬若干，若蛻過皮的，將...
家常臨沂炒雞｜沂蒙炒雞｜山東炒雞
在臨沂談美食，肯定繞不開炒雞。總結一下臨沂炒雞的家常做法，嘴饞的時候解解饞，想家的時候解思鄉。純文字，有時間的時候再補圖。用料小公雞1只或半隻蔥薑蒜姜要多，要用山東大蔥辣椒菜椒、線椒、小米辣香料白芷、草果、八角...
沂蒙燉雞
用料三黃雞半隻只青紅黃彩椒隨意大蔥隨意生薑隨意幹辣椒隨意花椒隨意料酒隨意生抽隨意土豆香菇萵苣……隨意沂蒙燉雞的做法三黃雞剁塊，水燒開後加料酒薑片焯水5分鐘，撈出衝去浮沫熱鍋冷油，中小火，下薑片、辣椒、花椒爆香...
沂蒙小草雞
在我們臨沂這立有一句話叫：沒有一隻雞能活着跑出臨沂😂可見我們臨沂人對炒雞的熱愛程度，每次家裏有重大的聚會或者什麼節日飯桌上都會出現的大件：炒小草雞。我個人也是炒雞喜歡吃炒雞，在青島的那10年都是盼着過年回家去吃...
沂蒙花椒雞
用料沂蒙山散養公雞一隻沂蒙花椒雞的做法鍋燒熱，加薑片，麻椒，幹椒丁炒香後加入剁好的雞塊煸至微黃色時，加入花椒雞醬稍炒，添加300克水，下入高壓鍋內壓5分鐘(根據雞的老嫩來增減壓雞的時間)壓鍋中放氣後，回鍋收汁加入蔥段，椒段...
沂蒙爆炒鹹菜絲
本人90後小哥哥，那時候物質匱乏的年代，在縣城上初中每月回家一次，最美味的就是返校時候帶一瓶媽媽炒的鹹菜絲，那時候可以用煎餅卷着吃一週，那是一段美好的回憶，今天炒個回憶下過去😊😊用料鹹菜拉疙瘩1個蔥花1段老薑半塊大蒜...
沂蒙菜豆沫
這道豆沫簡單方便易上手，含有大量蔬菜，是補充維生素和蛋白質的傳統沂蒙地區土家菜。用料花生米適量黃豆適量鹽適量茼蒿或蘿蔔絲或菠菜等你想吃的菜建議綠葉菜沂蒙菜豆沫的做法黃豆和生花生提前泡水軟化。也可以只用花生...