沂蒙王小二炒雞

出門在外，老想吃家鄉的味道，所以不斷嘗試，不斷嘗試，終於味道差不多啦！

用料  

沂蒙王小二炒雞的做法  

1. 1，雞，焯水，然後控幹水分，焯水時候放料酒。
   
   2，起鍋，燒油，下焯好的雞塊，大火炒，把雞裏面的水分都炒出來，然後放一些醋，繼續炒，炒的快幹鍋了。要不斷翻鍋，防止糊鍋。
   
   3，放蔥花，花椒，紅辣椒，八角，薑片，翻炒，然後放一勺子甜麪醬，放熱水，沒過雞肉塊。大概燉40～50分鐘，中火。
   
   4，水快乾了，放青椒，蒜瓣，翻炒幾下，放鹽，雞精，味精，翻炒均勻，斷火，撒香菜，出鍋！

2. 如圖

小貼士

1-2步去腥，很重要，要耐心！
雞最好現殺現炒的
勤翻鍋，一不小心就糊了！