徐氏滷味
用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻...
徐氏湯圓
用料豬油，芝麻，白糖，水磨粉徐氏湯圓的做法自制芝麻餡水磨粉500克用溫水合粉用力加餡料成型水開放入浮起裝碗一口下去，...
徐氏土豆泥
用料土豆（大）1個沙拉醬鹽胡椒粉熟雞蛋丁黃瓜丁胡蘿蔔丁玉米粒少許洋蔥丁火腿丁徐氏土豆泥的做法所有事食材切丁備用。將所有材料混合在一起，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉調味就可以吃啦。...
徐氏獨門祕方牛肉乾
用料牛肉適量料酒3勺蔥薑蒜適量鹽適量八角5個生抽適量老抽適量糖適量燒烤料適量徐氏獨門祕方牛肉乾的做法將生牛肉醃製最好隔夜，醃製牛肉前用肉錘敲一遍這樣利於入味放入烤箱180°一個小時實際我用了49分鐘出爐小貼士...
低仿版曹氏鴨脖滷味
之前在成都最愛吃曹氏鴨脖，但是回到北京後再也沒吃到過，有次去成都出差，帶了一些回來，做了四個小時飛機，又加熱自己瞎整了一遍加熱，味道還是一級棒！用料生抽一勺蔥蒜鮮辣椒各種久久鴨絕味鴨，或者自己滷的，還有一些蔬菜，豆芽豆皮...
李氏滷肉
用料桂皮花椒草果小茴香乾辣椒香葉冰糖鹽老抽生抽料酒蔥薑蒜五香粉陳皮李氏滷肉的做法加水下料滷...
徐氏拌黃瓜
簡簡單單的小涼菜，爽口又開胃，炎炎夏日的絕配啊！用料黃瓜1根醋適量香油適量蒜末適量辣椒油自己根據個人喜好加入徐氏拌黃瓜的做法把黃瓜洗淨。切去兩頭。黃瓜切長段。切成4份。裝盤。大蒜切末備用。醋放入黃瓜中拌勻。加...
徐氏蔥油餅
我的媽媽是個特別心靈手巧的人，做飯更是一流，凡是她看過吃過的都能在家自己做出來，我是個有口福的人，結了婚，離開了父母，想解饞也只有靠自己了，不做不知道，做飯真的要靠天賦，要看你是不是有那個feel～，當然，我老婆也是個有口福的人...
潘氏滷麪
曾外祖母的傳家自創滷麪！從小到大最愛的麪條！用料麪條份泡發筍乾克泡發木耳朵泡發黃花菜克泡髮香菇新鮮肉末潘氏滷麪的做法都爲泡發：筍乾、木耳、香菇、黃花菜；打碎的肉末。先低溫炒加了生粉的肉末，炒碎，然後加其他東西一起...
徐氏油悶烤麩
每次燒這菜，大家都說好吃，大過年不出門就做道菜吧！用料黑木耳少許花生米少許黃花菜少許香菇少許朵烤麩8塊料酒少許白糖5克老抽2勺蠔油1勺冬筍半株徐氏油悶烤麩的做法泡發一下，到軟爲止花生米和冬筍洗淨就可以準備好的食材...
徐氏蒸雞
不用一滴水，不放一滴油做出噴噴香的雞肉用料雞一隻鹽少許姜四五片蔥半根洋蔥半個老抽一勺小蔥幾根蠔油一大勺生抽一勺料酒一勺胡椒粉少許徐氏蒸雞的做法1.肥雞洗淨裏外各抹一勺鹽。2.料酒，生抽，老抽，蠔油各一勺，胡椒粉適量...
馬氏滷味
用料鴨貨八角4克白芷12克香菜籽4克桂皮4克肉蔻12克香果8可克小茴香10克白胡椒6克啤酒2瓶熟油一碗幹辣椒150克紅花椒50克青花椒15克姜80克白糖150克甜麪醬150克鹽150克老抽若干勺糖色一碗馬氏滷味的做法鴨貨冷水清洗幹...
紅燒肉——徐氏私房菜
用料五花肉500克姜4-5片老抽3勺冰糖30克料酒1勺大蒜3瓣蔥1根大料少許(花椒，八角，陳皮，香葉，桂皮)紅燒肉——徐氏私房菜的做法買一塊肥瘦相間的花肉，切成圖片這樣鍋中加油，油燒熱，下五花肉煎炸炸到微微焦黃，出油鍋配料如圖，桂皮...
徐氏泡菜
炎熱的天氣吃泡菜開胃用料姜1大塊醋長康陳醋4瓶（我有兩大瓶)小米椒2包冰糖半斤大蒜多瓣黃瓜3根蘿蔔1根紅辣椒4個豆角250克香菜根多根徐氏泡菜的做法準備所有食材洗乾淨，太陽下爆曬，一定要曬乾水分！準備好密封玻璃瓶，倒入醋...
乾燒魚（徐氏傳承版）
第一次試做1⃣️感覺乾燒的程度不足未達到乾的程度2⃣️開水加多了導致沒有達到濃稠的湯汁3⃣️肉放的太多了油大膩用料草魚1條料酒適量醬油適量蔥蒜姜適量八角適量五花肉適量肉皮適量鹽適量乾燒魚（徐氏傳承版）的做法草魚去腥...
【尋味●徐州】徐州炒麪
一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有讓遊子魂牽夢縈的味道，那一道道家鄉的美食，也許算不上什麼山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了檯面的市井攤位小吃，但卻是讓遠在他鄉的我們最想回去吃上一口的饕餮大餐...
徐氏醬牛肉
由於多年的職業習慣，每年過年喜歡親自下廚，做家人喜歡的醬牛肉。用料牛腱3000g黃豆醬3勺（50g）花椒15g桂皮2塊八角6個香葉10g大蔥30g/根生抽100ml姜30g老抽40ml蔥50g料酒15ml冰糖20g鹽20g家樂雞粉15g徐氏醬牛肉的做法1：放少...
丘氏滷肉
用料五花肉500克冰糖20克香菇6朵配料：蔥、蒜、黃豆醬、鹽、生抽、老抽。丘氏滷肉的做法將香菇浸泡軟香菇、蒜、蔥切碎肉切成小粒粒狀全部材料準備好後，鍋裏燒點油倒入香菇、蔥、蒜爆香後倒入五花肉翻炒調入鹽、雞粉、生...
徐氏海鮮系列之筆管魚
我做的是4—5人份的，請根據自己食量酌情處理用料筆管魚750克白菜7片豆腐450克蔥適量徐氏海鮮系列之筆管魚的做法筆管魚洗淨控水備用白菜取7片備用豆腐洗淨控水備用將白菜幫和葉分開白菜幫片成片備用白菜葉掰成小段豆腐...
徐氏烤魚
這款菜是我近日新寵火鍋底料是萬能調料。趕快跟着我做起來吧。用料鮭魚1只料酒2勺生薑幾片白胡椒粉少許鹽少許油10克玉米澱粉少許火鍋底料一小塊郫縣豆瓣醬1大勺黃豆醬2大勺啤酒250ml大蒜葉少許洋蔥少許大蒜4瓣徐氏烤...
葉氏滷蛋
最早學會的拿手菜，簡單美味。用料生抽1杯老抽1勺可樂3杯雞蛋6個雞翅、雞爪子、雞胗、豆乾若干葉氏滷蛋的做法將雞蛋煮熟並剝皮（大概煮15分鐘）滷汁：可樂與生抽按3:1比例搭配，加入少許老抽上色。放入雞蛋等食材，滷汁最好沒過...
徐氏紅燒肉
簡單又好吃的紅燒肉趕緊做起來吧用料五花肉250克料酒3勺鹽適量耗油3勺生抽2勺老抽2勺姜3片糖25克大蒜4瓣蔥半根香葉2片桂皮2塊八角2個花椒10粒（配菜）木耳，海帶，芋頭徐氏紅燒肉的做法五花肉放料酒煮開去血把調料準備好放碗...
徐氏私房青椒雞
✨以青椒炒雞片爲基礎改良的一款煮菜，也可以做面澆頭喔！做面澆頭的話可以把菜做鹹一點，個人覺得這個青椒雞一定要辣的比較好吃，如果實在不能吃辣就選不辣的青椒和紅椒做色搭咯～用料青椒（尖椒）紅尖椒雞脯肉金針菇一小把料酒一...
徐氏小龍蝦
特別愛吃小龍蝦，自己製作衛生可口用料小龍蝦3斤花椒一小把蒜兩顆鹽適量姜兩塊生抽兩勺桂皮兩塊紅尖椒4個青尖椒6個紫蘇適量黃瓜1根醬油1勺耗油2勺徐氏小龍蝦的做法龍蝦洗洗刷刷，清水沖洗乾淨，鍋內燒水，水開之後倒入龍蝦，待...
低糖低油板徐氏湯圓
用料花生35克糯米粉200克溫水165克豬大油30克糖30克低糖低油板徐氏湯圓的做法花生炒熟去皮備用木有黑芝麻只能有啥就拿來湊數PS白芝麻買的熟的，也很好吃的用擀麪杖把芝麻和花生擀碎備用PS不喜歡顆粒口感的用料理機打碎...