低仿版曹氏鴨脖滷味

之前在成都最愛吃曹氏鴨脖，但是回到北京後再也沒吃到過，有次去成都出差，帶了一些回來，做了四個小時飛機，又加熱自己瞎整了一遍加熱，味道還是一級棒！

用料  

低仿版曹氏鴨脖滷味的做法  

1. 起鍋燒油，油熱下蔥蒜，炒出香味，喜歡吃辣的就暫時不加。

2. 步驟圖忘拍了。
   小火，先下滷味，加入生抽油潑辣子，鮮辣椒，半碗開水，三分鐘後在肉的縫隙和表面加入蔬菜，豆皮，山藥等。不好入味的可以壓在下邊。蓋蓋燜煮嚐嚐鹹淡，根據自己口味調整，想要顏色更好看可加一點老抽，

3. 等水分差不多幹了就可以出鍋了，方便快捷，十分鐘就搞定，樓下買了滷味，和一些菜豆皮豆芽山藥什麼的，上樓十分鐘就能做好。比直接吃要好吃，刷劇刷電影必備。

小貼士

放鹽要謹慎，熱辣，所以搭配水果或者小乾糧。放油潑辣子可以多放辣油，辣椒碎有點影響口感。