香滷鴨脖 食譜坊 滷 3.23W 大中小設定文字大小 用料 鴨脖 兩公斤10根 蔥白 2根 姜 10片 香葉 4片 花椒 3克 麻椒 3克(按自己口味) 八角 2個 桂皮 2塊 幹辣椒 20個(按自己口味) 茴香 2克 冰糖 20克 老抽 2勺 生抽 2勺 料酒 4勺 鹽 20克 朗姆酒 120毫升(按自己口味) 啤酒 500毫升2聽 香滷鴨脖的做法 鴨脖解凍後洗淨斬塊,泡出血水後用料酒4勺、姜4片切絲、蔥白1段切絲抓拌均勻醃製一個小時,去除腥味。加冷水煮開後撇除浮沫把鴨脖撈出洗淨。 洗淨的鴨脖和剩下的材料一同放入燉鍋。小火慢燉兩個小時,以關節可以輕鬆脫開爲準。 滷好後,盛入容器晾涼。(剩下的滷汁可以留着滷蔬菜或者雞翅) 一部影片、一份滷鴨脖配上一瓶啤酒簡直就是絕配。 TAG標籤:好吃 香滷鴨脖 滷鴨 #