滷雞腳鴨脖鴨頭鴨翅

吃吃喝喝配點小酒

用料  

滷雞腳鴨脖鴨頭鴨翅的做法  

1. 將要滷製的雞腳鴨頭等進行清洗，剪掉指甲，洗淨備用

2. 清洗備用

3. 將所有菜品焯水，放料酒、花椒去腥

4. 放花椒料酒焯水

5. 因爲準備的肉比較多，高壓鍋分了兩次進行滷製，滷製時用了滷料包，很方便，又再單加了一把花椒、麻椒和幹辣椒。

6. 倒入熱水後，再放鹽和生抽進行調味

7. 剛滷好顏色會比較淡，一般會再選擇開蓋收汁，收汁半小時，味道和顏色都會更好看

8. 滷貨出品

9. 滷貨出品