超級愛吃周黑鴨~家裏附近沒有每次都跑到好遠買也不一定新鮮,於是乎自己開始做!
用料
雞爪 | 10只(隨意) |
雞翅中 | 6只(隨意) |
醬油 | 100ml |
老抽 | 100ml |
幹辣椒 | 10只 |
桂皮 | 2片 |
料酒 | 200ml |
花椒 | 10g |
麻椒 | 10g |
冰糖 | 15g |
生薑片 | 4片 |
周黑鴨風味雞翅,雞爪(鴨脖鴨翅鴨舌鎖骨均可)的做法
把雞翅雞爪冷水座鍋焯一下
所有的調料放在一起
把雞翅雞爪放進鍋中,再把調好的料汁澆在上面,
蓋着鍋蓋小火燜燉,汁幹即可
撒一些芝麻,就成功啦!
小貼士
如果您也做雞翅的話,焯完水用刀劃開幾下,更入味!如果您口味清淡,可以適量加些水~或者老抽醬油減半!