【一個電飯煲·滷上全世界的鴨脖鴨頭鴨翅鴨爪鴨舌鴨胗雞爪雞心鵪鶉蛋豆腐乾海帶】

過年疫情封閉期間 解鎖了自己滷鴨貨這個技能

但是之前做這個菜 都是用了燃氣竈 需要時不時的去觀察一下

本着能偷懶則偷懶的原則 這次用了電飯煲來滷了這個菜

電飯煲其實 火力還挺猛 時間不長 用普通煮飯功能就能完成 而且餘溫還能熱很久 保證鴨脖們能在裏面持續入味

用料  

【一個電飯煲·滷上全世界的鴨脖鴨頭鴨翅鴨爪鴨舌鴨胗雞爪雞心鵪鶉蛋豆腐乾海帶】的做法  

1. 把要滷的食材洗淨
   
   鴨翅、雞爪、鴨胗上劃幾刀 方便稍後入味快一些
   
   冷水下鍋去腥去血水 放入薑片、大蔥段、料酒和桂皮、八角、香葉、花椒
   
   後面四樣大料組合可以放進無紡布茶包裏 這樣稍後一拎就能扔了 比較好處理
   
   水開後 再煮個五分鐘左右 拿出洗淨

2. 這次選了這個家樂牌的潮汕滷水汁來做個底味

3. 洗淨的鴨翅們 放進電飯鍋 沒講究 隨便放就行 我這裏還加了一袋王守義的燉肉調料包（這個調料包也是大料味的）

4. 然後把餘下的調味醬料 通通往電飯鍋裏倒 加水末過鴨脖們 攪一攪 最後上面放一把蔥 電飯鍋普通煮飯模式 開始燜煮

5. 一套電飯鍋流程走好以後 再悶個半小時左右 然後關了電飯煲 在裏面等到自然涼了 盛到容器裏 這時候 其實 已經非常入味了 可以來瓶啤酒 吃起來了

小貼士

1⃣️ 這個菜譜 我一點辣的也沒有放 如果愛吃辣的盆友 在電飯鍋的時候放個幾個小米辣就可以了

2⃣️ 這個方子 你愛吃的都可以放進去 除了怕鴨舌會過於酥爛 得等晚些再放 其他的食材 都可以從頭到尾的在電飯鍋裏泡着 真·一鍋滷上全世界

3⃣️ 愛偷懶的 就不要滷鴨頭了 畢竟鴨頭要洗乾淨 真的太花時間了 其他一樣好吃的嘛 能省一點時間 都是好的

4⃣️ 很多人推薦湯底可以留着下次再用做老滷 這個就看個人喜歡啦 我比較喜歡 每次都重新再做湯底