我媽做了幾十年的滷豬肝配方,好吃到哇塞
今天,偷偷地把我媽媽用了幾十年的滷豬肝配方,分享給大家
用料
豬肝 | |
豬 | |
食材 | |
料酒 | |
酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
白糖 | |
糖 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
幹辣椒 | |
辣椒 | |
香葉 | |
香醋 | |
醋 | |
小米辣 | |
小米 | |
米 | |
辣椒油 | |
油 | |
香蔥 | |
蔥 |
我媽做了幾十年的滷豬肝配方,好吃到哇塞的做法
✨做法:
1⃣豬肝清洗乾淨,放入鍋里加飲用水,加1勺料酒煮開,撈出浮沫清洗乾淨,倒掉鍋裏的水,放豬肝換乾淨的水2⃣➕生薑片➕八角➕花椒➕香葉➕幹辣椒➕2勺鹽➕2勺白糖,中小火煮開,繼續煮到用牙籤扎入豬肝,抽出牙籤上面沒有血水,放入煮好的湯汁浸泡2小時以上
3⃣調靈魂料汁:生抽2勺➕香醋2勺➕白糖適量➕鹽適量➕小米辣1勺➕辣椒油1勺➕香蔥適量,攪拌均勻
簡單易做的滷豬肝,有沒有俘虜到你的味蕾
你也來試試吧
小貼士
1⃣豬肝不易煮的拔出牙籤不帶血水就可以了,不易煮的太久,容易發柴,發苦
2⃣我用的是高顏值新思特電陶爐,下廚不挑鍋具,無論是炒鍋,鑄鐵鍋,還是砂鍋,耐高溫玻璃燉鍋都可用,爆炒,煲湯,燒烤,火鍋四大美味功能鍵,可定時無需看顧,最人性化的設計帶有童鎖,可以防止家裏的小寶寶觸碰