重慶麻香虎皮風爪
美味是需要時間來實現的🥰用料雞爪12只蒜4瓣姜3片幹辣椒一小把八角3個桂皮2塊花椒50粒生抽2勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺老乾媽油辣椒3勺鹽適量糖適量重慶麻香虎皮風爪的做法沸水煮雞爪至血絲滲出撩起。大約煮10分鐘。撩...
虎皮爪爪
對於愛吃雞爪的人這道菜我真的想了很久了一直不敢下手今天真的證實了我這必要的擔心簡直魂飛魄散啊🙈但是味道也是槓槓的爪爪炸鍋的那一刻我後悔了真想把爪爪撈出來可是已經無路可退了……可是吃到嘴的那一刻所有的擔...
虎皮雞爪
時間：約60-90分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料主料雞爪400g焯雞爪生薑2片炸雞爪食用油（油炸）適量雞爪上色老抽5g燉雞爪食用油20g大蔥2段生薑2片幹辣椒3個八角（大料）1個生抽15g蠔油15g鹽2g糖10g老抽5g水沒過食材虎皮雞爪的...
虎皮雞爪
在家也能吃到鳳爪，一次就能成功，炒糖色是關鍵。用料雞爪8只冰糖150克虎皮雞爪的做法首先要準備一大碗冰水。雞爪要買新鮮的，肉多的，洗淨備用冰糖我用的是黃冰糖。鍋中加入花生油，倒入冰糖。全程小火🔥🔥🔥🔥🔥不停炒炒炒，鍋...
喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮鳳爪
“豉汁青麻椒虎皮鳳爪”這道菜的製作方式來源於廣式的“豉汁蒸鳳爪”。自己的朋友時常和我提起想吃口味重點的鳳爪，以往大家吃得最多的鳳爪製作方式，以“紅燒”或者“滷水燉”爲居多。這道“豉汁青麻椒虎皮鳳爪”結合菜...
重慶烤苕皮
用料袋裝蘿蔔丁1包苕皮1片雙匯玉米熱狗1根小塊肉1勺蒜蓉1勺蔥1根辣椒麪1勺燒烤粉1勺鹽半勺芝麻半勺重慶烤苕皮的做法苕皮放入鍋內單面煎至起泡調料汁燒烤粉，辣椒粉:1勺鹽，芝麻:半勺餡料:熱狗切小丁蘿蔔一包蔥半勺蒜蓉半...
虎皮雞爪～
味道超讚～比較簡單用料雞爪2斤鹽適量香葉3-4片八角2-3個白糖適量老抽2勺雞精1勺虎皮雞爪～的做法取少量的水，放適量的白糖小火慢炒～炒成焦黃冒泡～放入雞爪，給雞爪上色，加水沒過雞爪，焯水～水沸，撈出雞爪瀝乾水分～下油鍋炸～，油溫升高...
重慶風味泡椒鳳爪
泡椒鳳爪製作方法：選好雞爪，切好，燒好水，水開了放入雞爪，煮熟，撈起來放入涼開水-泡一泡（準備的材料：檸檬切片、百香果、指天椒、湖南椒、野山椒、生薑、蒜、切碎）把雞爪撈起來把準備好的配料放進去，可以加入一點鹽、也可以放入...
虎皮鳳爪
用料鳳爪子8個蠔油1勺生抽1勺小米辣6個蒜瓣3瓣虎皮鳳爪的做法蒜瓣小米辣切好備用爪子我是買的現成的叫攤位老闆幫忙一分為二我也省事兒哈哈哈哈起鍋熱油放入蒜瓣小米辣炒出味倒入鳳爪子完了自己調料老闆給的我沒要生...
與重慶小面一樣帶勁的重慶紅燒牛肉麪之重慶麻辣紅燒牛肉
作爲一個土生土長的重慶小姐姐在東北…基本是吃不到在重慶路邊隨便就能吃到的紅燒牛肉麪的！還好我是個自帶廚藝天賦的小姐姐！這道麻辣紅燒牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵擋不了它的誘惑的！一次可以多做點！這裏做了差不多兩...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
虎皮蒜香風爪
第二次嘗試，因爲第一次的油炸過程太過恐怖，老妹一直不肯讓我再做這道菜，隔了一年才又嘗試。味道不錯～👍用料雞爪10只大蒜3瓣姜2片蔥3-4根生抽5-6勺老抽適量料酒適量幹辣椒2小根蠔油2勺虎皮蒜香風爪的做法放料酒姜水煮至雞...
重慶椒麻兔
重慶的江湖菜，有椒麻雞，椒麻魚，椒麻兔，來點小酒，幾杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都統統煙消雲散。用料兔丁500克新鮮青花椒70克泡椒少許生薑少許獨蒜4個豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺白糖少許重慶椒麻兔的做法解凍兔丁肉，多...
香辣虎皮雞爪-街頭小吃風味
用料雞爪8只油150克鹽少許老抽1勺生抽1勺蔥薑蒜末若干克蔥花少許香葉1片八角1個桂皮1小塊花椒2粒香辣虎皮雞爪-街頭小吃風味的做法鍋中放入涼水，燒開，將雞爪放入開水中，撈去浮沫。煮雞爪的同時，在1個小碗裏準備好蔥花、桂...
重慶麻辣小面
永葉一個專注做菜的農民用料面2兩小面調料50g花生碎適量蒜泥半勺蔥2顆青葉子菜2-3個葉子重慶麻辣小面的做法把面放在開水裏面煮2-3分鐘把50g的小面調料和一定比例的水打好最後把煮好的青葉子菜和其他上面的東西放在上...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶麻辣鮮香燒雞公煲
喜辣吃貨處女作～用料蔥一根姜4片豆瓣醬2勺仔公雞1只花椒20粒幹辣椒5個料酒2勺生抽2勺鹽5克大蒜10瓣火鍋底料100克重慶麻辣鮮香燒雞公煲的做法備料熱油鍋薑片爆香～雞肉入鍋，翻炒出油～加入蔥，蒜，豆瓣醬，火鍋底料繼續翻炒上色～加...
麻辣虎皮雞爪→香爆啦
用料雞爪500克辣椒10個料酒4勺花椒4勺蒜8瓣姜8片鹽3勺醬油3勺八角6個五香粉2勺桂皮3塊豆瓣醬4勺冰糖4顆啤酒一瓶麻辣虎皮雞爪→香爆啦的做法起鍋燒油，把雞爪炸至表皮起泡，起鍋備用起鍋燒油，下生薑大蒜爆香，辣椒爆香，花椒，八...
超過癮麻辣虎皮雞爪
偶爾做一次吃過癮✌️✌️🍻🍻哈哈大料：辣椒35g，花椒30g，麻椒20g，八角3—4個，桂皮1塊，香葉3片，白芷3片，冰糖15g，生抽60g，老抽20g，雞精10g，味精8g，鹽30g，姜一塊兒糖色不想做的話，焯水時用一勺麥芽糖也可以。用料雞爪12—20只雞胗500克大料...
虎皮麻辣香辣雞爪
用料雞爪10只姜1小塊鹽自己看着辦蒜放多一點點辣椒多多放料酒兩小勺虎皮麻辣香辣雞爪的做法用水煮放鹽煮好了的雞爪漏幹水，然後用油炸成金燦燦。最後將切好的辣椒、蒜、姜倒入油鍋裏再放雞爪翻炒再放醬油，放一點點水，蓋...
虎皮鳳爪
用料雞爪10只油多一點冰水一盆生抽，耗油，胡椒粉，料酒，老抽八角，生薑，香葉虎皮鳳爪的做法雞爪去指甲，加入生薑料酒過水到點老抽上色，晾乾水分四成油溫下鍋其實瀝乾水分的話不太容易崩油，一定要炸透，微焦，怕崩油就蓋上蓋子，等水分炸...
虎皮鳳爪
大家可以搜尋今日頭條：叶韻琪琪，裏面有詳細的視頻，記得關注、收藏、留言，相信大家看完視頻都能做出漂亮的虎皮鳳爪！虎皮鳳爪是一道色香味俱全上檔次的地方名餚，屬於粵菜系。其烹飪方法也較複雜。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，是...
🐯虎皮鳳爪
N年前，和朋友一家自駕去上海。吃到南京街上排大長隊買到的虎皮鳳爪後，一直念念不忘。因爲疫情囯慶假期不能遠行，所以每天破解記錄一道菜。今日份🐯虎皮鳳爪用料雞爪10只生抽1勺料酒1勺幹辣椒兩個個鹽適量香葉一片八角一...
麻辣香鍋（重慶火鍋料版）
用料羊肉適量大蝦蘑菇蟹棒類菠菜白菜類麻辣香鍋（重慶火鍋料版）的做法準備食材重慶火鍋料事先將土豆，大蝦，羊肉炒熟，將蘑菇類，蔬菜類用水焯一下1.油加熱，用蔥，姜，蒜爆鍋，放入少量生抽，蠔油2.將準備好的食材放入鍋中，然後把重慶麻辣...
重慶香腸
來重慶出差剛好碰上了當地人自己做香腸和臘肉，都說它們這邊的香腸和臘肉好吃的沒朋友，我也跟着學了兩招，現在跟大家分享分享。用料豬肉10斤花椒25g糊椒粉10g白糖100g雞精25g白酒100g鹽135-150g豬小腸重慶香腸的做法豬肉...