虎皮雞爪

在家也能吃到鳳爪，一次就能成功，炒糖色是關鍵。

用料  

虎皮雞爪的做法  

1. 首先要準備一大碗冰水。

2. 雞爪要買新鮮的，肉多的，洗淨備用

3. 冰糖我用的是黃冰糖。

4. 鍋中加入花生油，倒入冰糖。

5. 全程小火🔥🔥🔥🔥🔥
   

6. 不停炒炒炒，鍋鏟不能停

7. 炒到這個色可以了，顏色太深會有苦味哦。

8. 加入開水。

9. 水量要沒過雞腳，煮6到8分鐘，不能煮太久，雞皮煮爛不好炸。

10. 撈出，用廚房紙吸乾水分。

11. 用平底鍋炸會省油一些。

12. 爲了生命安全🤣從雞爪入平底鍋開始就要加蓋了。

13. 大概3分鐘翻一次面。

14. 炸到這個時候可以轉中火🔥

15. 再囉嗦一次，加蓋❗加蓋❗加蓋❗

16. 炸到這個程度就可以關火，等沒有聽到爆炸聲即可進行下一步

17. 撈起雞爪馬上倒入冰水中

18. 這是泡了半小時的樣子

19. 看到起皮即可瀝水可以進行烹飪了。虎皮雞爪的吃法有很多種，麻煩移步我的主頁。

20. 成就感爆棚。

21. 完美收工。