虎皮蒸鳳爪

最愛鳳爪的軟糯

用料  

虎皮蒸鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨剪指甲，鍋中燒水加料酒薑片煮開撈出

2. 準備調料

3. 晾乾後抹上醬油準備炸，炸十分鐘左右後泡冰水一個小時，泡的越久虎皮越多

4. 起鍋燒油放入八角桂皮薑片幹辣椒，炒出香味之後放入雞爪，加老抽冰糖，上色之後加水沒過雞爪，煮開後中火煮四十分鐘，湯汁收幹之後上鍋蒸半個小時，即可得到一盤入口即化的虎皮雞爪。一頓操作之後晚上四個小時的時間也打發過了，真是一舉多得呢。