ki姐的豉汁蒸鳳爪（虎皮鳳爪）

酒樓裏面一個豉汁蒸鳳爪就要十多塊
自己做經濟實惠很多
以下配方根據自己口味調整了一下
你們自己做的時候蒸的時候可以先蒸一點看看這個醬的口味合不合適自己，然後根據自己口味調整一下就好了

如果喜歡吃，一次可以多炸一點，泡發好之後放冷藏，吃的時候拿出來蒸就可以了。

用料  

ki姐的豉汁蒸鳳爪（虎皮鳳爪）的做法  

1. 雞腳剪指甲，然後加水加醋加麥芽糖煮15分鐘

2. 煮好之後用廚房紙把每個雞腳吸乾淨水，以免炸的時候爆油。然後開油鍋，160度之後放雞爪炸，炸到金黃出鍋。一定要炸的夠透，泡發的時候才明顯，纔有虎皮效果

3. 炸完之後用水泡，至少泡八個小時，我都是直接丟冰箱泡過夜

4. 泡完之後拿出來，吃多少拿多少，斬開

5. 把所有調味料混合

6. 把雞腳和調料拌勻，蒸50分鐘

7. 出鍋

8. 出鍋撒點蔥花開吃 喜歡辣的可以放一個小米椒切粒一起蒸