豉油蒸鳳爪

“我要，蒸羊羔蒸鹿耳蒸鳳爪……”記得這人人耳熟能詳的報菜名兒嗎？其實這蒸鳳爪早已不用再上館子了，用上西門子iQ700系列蒸箱，自己在家就可以做。將準備好的鳳爪和用豆豉做的調料攪拌混合，放入蒸箱進行烹調，非常方便迅捷，出鍋後即是熱騰騰的“大師級”美味，味蕾爽歪歪！

用料  

豉油蒸鳳爪的做法  

1. 水燒開後放入雞爪，焯水後撈出。

2. 將雞爪對半切開，放入熱油鍋中炸至虎皮狀，撈出後立即放入冰水浸泡。

3. 準備豆豉，放入蠔油、五香粉、海鮮醬、柱候醬、白糖和老抽，攪拌均勻。

4. 放入煸炒過的大蒜，將雞爪放入醃製，加入雞蛋清，再加入澱粉，充分攪拌入味。

5. 將雞爪均勻放在小蒸盤裏，預熱蒸箱至100度，預熱完畢後將小蒸盤放入蒸箱中層。

6. 選擇蒸制模式，溫度設定100度，時間設定20分鐘。時間到後取出即可。