![香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃")
家裏一大一小都喜歡啃鳳爪，解饞還能補充膠原蛋白，這樣蒸出來的鳳爪味道不會太重，小朋友也可以吃。
用料
| 鳳爪 | 250克左右 |
| 芋頭 | 半個 |
| 姜 | 一塊 |
| 李錦記蒸魚豉油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆豉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 指天椒 | 一個 |
| 料酒 | 適量 |
香芋豆豉蒸鳳爪的做法
鳳爪清洗乾淨冷水下鍋，放入薑片和料酒
![香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
煮開後再煮幾分鐘撈出過涼水洗去浮沫
![香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
切掉指甲，對半切開
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用蒸魚豉油，生抽，薑絲拌勻醃製十到二十分鐘
![香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
芋頭去皮洗淨切塊鋪在碗底
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上面放上鳳爪，撒一些豆豉
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開水上鍋蒸二十分鐘
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蒸好趁熱撒上辣椒圈和蔥花，就可上桌了
![香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "香芋豆豉蒸鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
鳳爪先醃製容易入味，汆水時可多煮一會，蒸出來就會更軟爛
