波蘭種黎麥吐司
用料波蘭種:全麥粉50克波蘭種:水50克波蘭種:酵母2克柔風吐司粉125克全麥粉75克奶粉10克砂糖25克酵母3克雞蛋1個黃油20克海鹽4克牛奶115克黎麥看着放波蘭種黎麥吐司的做法波蘭種頭一天發酵好放冰箱冷藏一夜，第二天拿出...
70%黑麥吐司（波蘭種）
僅供個人記錄使用，原方來自機器燒愛銅鑼喵。可做12㎝水立方模具2個。用料🍞波蘭種🍞黑麥粉130克水130克新鮮酵母4克🍞主麪糰🍞黑麥粉210克高筋麪粉150克新鮮酵母11克牛奶95-100克全蛋液100克黑糖/紅糖40克鹽4.8克黃油3...
全麥吐司（波蘭種+中種）
中種出膜快波蘭種柔軟自己瞎琢磨的方子記錄一下用料波蘭種：水50克全麥麪粉50克新鮮酵母2克中種全麥麪粉142克水93克新鮮酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉78克牛奶26克雞蛋23克糖5克鹽2克黃油12克新鮮酵母4克全麥吐司（波蘭種+...
50%全麥吐司（波蘭種）
源自哈奇老師的全麥吐司，微調了下配比，並借鑑了我是阿肉肉和胖噠的50%全麥藜麥吐司中全麥波蘭種的運用。吐司盒是三能12釐米水立方，2個。哈奇老師全麥吐司我是阿肉肉全麥藜麥吐司胖噠全麥藜麥吐司用料波蘭種王后全麥細粒...
波蘭種燙種60全麥吐司
加大全麥粉比例。波蘭種燙種增加麪包柔軟度用料波蘭種全麥粉100克水100克鮮酵母2g燙種全麥粉50克水60克高粉140克雞蛋38克鮮酵母9克油14克蜂蜜10克糖20克鹽3克奇亞籽38克波蘭種燙種60全麥吐司的做法波蘭種所有材料混...
波蘭種(Poolish種）全麥吐司
O(∩_∩)O~繼續波蘭種上癮系列，當然波蘭種也用很多名字，比如說液種，polish種或者波蘭酵頭，其實指的是同一個東西。波蘭種是由等量的麪粉和水，還有酵母製作而成。全麥吐司一直都很喜歡，低油低糖，空口吃越嚼越香，沒想到重口味的...
燙種波蘭種全麥吐司
宅宅的配方，記下來換算用料燙種全麥麪粉80克開水80克波蘭種高筋粉60克水60克鮮酵母3克主麪糰雞蛋1個砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麥粉150克鹽3克黃油25克鮮酵母8克燙種波蘭種全麥吐司的做法上下180度，20分鐘...
波蘭種——全麥吐司
用料波蘭種水200克鮮酵母10克全麥麪粉200克主麪糰高筋麪粉360克牛奶90克鮮酵母9克雞蛋2個黃油50克鹽6克糖40克波蘭種——全麥吐司的做法先把200克水、10克鮮酵母化水，加入200克全麥麪粉，攪拌均勻，室溫放一個小時，放冷藏12...
波蘭種 黑麥全麥吐司
吐司新手仍然摸爬滾打中仍然是富澤的黑麥麪包濃縮粉～也仍然是純麪包機揉麪～用了波蘭種，感覺比中種更省事，因爲做種麪糰不需要揉麪而且波蘭種的蜘蛛網結構看起來莫名有趣嘻嘻嘻口感比純高筋的會粗糙些，但健康呀，而且做三明治...
全麥吐司🍞（波蘭種）
全麥吐司是減肥人士的最愛和必備麪包，可做早餐三明治🥪，夾點生菜番茄🍅煎蛋🍳或水果等，低卡又飽腹，萬物皆可夾～趕緊安排上吧～😍柔韌度超好的淡奶油全麥吐司🍞🔗😍全麥貝果🔗😍淡奶油北海道吐司🍞（70%中種）🔗😍超軟綿的皇后吐...
全麥吐司（波蘭種）
最近愛上了波蘭種，既方便又好吃，這次試試全麥麪包！波蘭種做法請參見這個方子：用料1⃣️波蘭種：高筋麪粉75克水75克乾酵母1克（鮮酵母3g）2⃣️主麪糰：高筋麪粉125克全麥粉50克白砂糖20克乾酵母2克（鮮酵母6g）全蛋液28克水75克鹽3克黃油...
50%黑麥波蘭種吐司
買了些新疆黑小麥，所以一直在搜合適的方子，昨天看到這篇帖子，被作者的專業震撼到了，滿滿乾貨帖，研究了一下，今天就先擼一個50%黑麥，下一個就來個70%。用料波蘭種奇台黑小麥粉100克水100克乾酵母1克主麪糰奇台黑小麥粉50克王...
全麥吐司(燙種+波蘭種)
這是一款做給自己吃的減肥吐司，記錄一下方便自己看。高手請略過，不喜勿噴😂😂😂。用料高筋麪粉315克雞蛋1個(50克)紅糖50克鹽5克水120克鮮酵母12克黃油40克老面55克波蘭種全麥粉50克水50克鮮酵母3燙種全麥粉100克水120...
黑麥全麥吐司 波蘭種
配方僅供自己參考記錄高粉275全麥和黑麥一起2509.18買了小包裝酵母后才確定了之前是大包裝分裝後酵母活性不夠的問題更新用料波蘭種全麥麪粉100克黑麥粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麥粉50克雞蛋和牛奶一...
波蘭種吐司
純記錄用料波蘭種50g水130克鹽2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋麪粉200克黃油20克波蘭種吐司的做法麪包機和麪後放黃油發酵箱28度發酵1h左右排氣整形分成三等份鬆弛15min杆成牛舌形捲起兩次放入吐司盒發酵箱...
波蘭種100%黑麥吐司
用料波蘭種黑麥粉60克水60克乾酵母1克主麪糰黑麥粉150克谷朊粉15克蛋+奶90克蜂蜜/糖10克乾酵母3克鹽2克黃油10克波蘭種100%黑麥吐司的做法自用備忘活人一枚...
50%全麥燙種/波蘭種吐司
爲了更加健康減脂，儘量少油少糖。採用波蘭種和燙種結合，使得吐司能更軟，也發的更高些。用料波蘭種全麥粉50克常溫水60克酵母1克燙種全麥粉75克開水100克主麪糰高筋粉125克雞蛋1個酵母3克鹽5克黃油10克白糖10克50%全麥燙...
波蘭種吐司
用料高筋麪粉150克水150克酵母1克以上波蘭種主麪糰高筋麪粉350克雞蛋110克大概2個大雞蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黃油20克鹽5克波蘭種吐司的做法做波蘭種，150克高粉和1克酵母加150克水混合攪拌然後室...
100%全麥藜麥吐司 波蘭種
最近在減脂期，按照要求要吃粗糧每天200克，以全麥，黑麥，藜麥，意麪爲主，外面全麥包幾乎買不到純全麥的，網購也很難，找到個合適的價格又不太合適，還是自己做最放心……於是翻遍了下廚房，微博，找了幾個還不錯的，研究了一個星期.........
波蘭種全麥藜麥吐司
整個過程只拍了波蘭種和最後成品的照片，所以下面用到的大部分照片是我之前記錄的配方里的照片，等下次有照片了再換下來，特此說明。用料波蘭種全麥麪粉100克水100克酵母2克主麪糰高筋麪粉150克三色藜麥40克（沒泡水沒煮過的...
燙種+波蘭種 全麥藜麥吐司
燙種和波蘭種提前一天晚上做好放冰箱第二天使用麪糰分量很大有600g左右可以做一個80g的漢堡圓包➕一個500g的吐司用料（燙種）熱水20克全麥粉20克（波蘭種）清水100克全麥粉100克鮮酵母3克（主麪糰）山茶花高筋粉100克全麥粉90克...
波蘭種➕湯種全麥吐司
用料全麥粉100克高筋麪粉170克麥麩10克酵母5克糖30克雞蛋1個黃油25克鹽3克牛奶脫脂50克水100克波蘭種➕湯種全麥吐司的做法波蘭種：把50克牛奶或水、50克全麥麪粉、10克麥麩（沒有可以不加）酵母1克混合至無干粉狀圖，室溫發...
黑麥全麥吐司波蘭種
因爲減肥一直在找100%全麥吐司的方子，此方參考‘’機器燒愛銅鑼喵‘’100%全麥藜麥吐司波蘭種的方子因爲忘記泡藜麥，所以加入了烘焙堅果麥片，也可以不加的，加了麼口感豐富點。用料波蘭種黑全麥粉+全麥麪包粉24g+56g清水80...
70%全麥吐司 燙種波蘭種
70%的全麥，一想到就覺得是咬一口就扎嘴的吐司。😭但如果同時加了波蘭種和燙種就不一樣啦，口感粗糙、老化快不鬆軟，完全不存在啦～都說做高比例的全麥吐司，用紅磨坊麪粉比較友好👬。這次試了伯爵t150全麥粉，也完全可以hold住！...
黑麥吐司 70%黑麥 波蘭種
我本來是想直接殺到100%黑麥的黑麥吐司上面去的，結果做了個直接法100%的黑麥貝果，是真的好難吃。粗糙還有點噎嗓子，感覺還是不能這麼直接，得過渡下找一下方法。這個70%黑麥的黑麥吐司我用了波蘭種，提前發酵一部分黑麥，軟化...