可樂雞翅懶得醃版
解凍就能燒了快手菜非常可口超級下飯劃重點上色主要靠老抽不是靠可樂！！調料請根據雞翅大小自動調整有點燒黑這個配料一般是十個雞翅朋友做的本來是要靠雞翅的解凍半天沒時間烤正好有可樂超級入味用料雞翅10個可樂三分之...
醃篤鮮（電飯煲版）
在日本，筍實在是非常昂貴的東西。突然有一天逛菜場看到了大特價，腦海中浮現的就是這道菜。竹筍搭配鹹肉，鹹鮮香一瞬間在口中擴散，春天的時令滋味。雖然在日本大多數時候我會去買真空包裝的山東產水煮筍燒，但是果然味道遠不...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
醃篤鮮（電燉鍋版）
醃篤鮮應該用春筍，但現在只有買冬筍，居然也挺好吃的✌用料帶骨鹹肉250克左右鮮肉小排等250克左右春筍2根百葉皮幾張切開打結姜幾片蔥一把打結料酒若干醃篤鮮（電燉鍋版）的做法準備：1.帶骨鹹肉，叫店家切成一塊一塊的，回家泡涼...
草頭醃薺（詳細版）
崇明人喜歡把鹹菜稱爲“醃薺”。草頭都是自家種的，因爲吃不掉，就會把它醃着吃，這個配方都是我媽手把手操作，然後我編輯寫出來分享給大家用料草頭適量鹽適量草頭醃薺（詳細版）的做法採摘新鮮草頭將草頭洗淨放在陽光下曬半天太...
醃酸菜（廣東版的）
用料芥菜適量鹽適量維生素B（可不放）一粒醃酸菜（廣東版的）的做法芥菜在太陽底下暴曬，一定要曬蔫了才行。曬焉了的芥菜上放適量的鹽（鹽不能太多了哦！）、捏碎了的維生素B（這個可放可不放，聽說放了可以減少醃菜釋放出的有害物質，信不...
醃洋姜（重口味版）
酸酸甜甜很好吃哦用料洋姜4斤姜、蒜適量辣椒適量醬油5袋醋一袋糖一袋料酒適量花椒、茴香適量醃洋姜（重口味版）的做法油燒開放涼花椒茴香煮水放涼把材料切好放入茴香花椒水醬油糖料酒醋放入鍋中煮開後放涼將涼後的湯汁倒...
【醃篤鮮（鹹肉版）】
關聯商品金字|後腿鹹肉220gX2包價格:42元張岱曾說“至味惟豬肉，金華早得名”。世上有種鮮，叫“醃篤鮮”醃篤鮮爲江南名菜，主要爲鹹肉與筍搭配，口味鹹鮮，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。用料春筍200g金字鹹肉150g蔥適量生薑適...
醃菜花炒毛豆【米寶版】
用料青菜400克毛豆米80克鹽1大勺麻油10克白糖1小勺醃菜花炒毛豆【米寶版】的做法青菜400g切碎後，加鹽1大勺，拌勻，靜2小時。醃製好的青菜碎擠出水，放入主鍋中，裝好蝴蝶棒，加入毛豆80g、麻油10g、鹽2小勺、白糖1小勺。蓋上鍋...
夏日版醃肉
夏天想吃醃肉一樣能做到…，做法簡單。用料醬肉或老臘肉料包一袋五花肉或豬臀肉6斤白酒半斤夏日版醃肉的做法老臘肉調料或醬肉調料；肉不用洗，倒入半斤白酒和料包；反覆搓揉；反覆搓揉15分鐘；每塊用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏10天，...
醃篤鮮（高壓鍋版）
每年春天真的是饞這一口。美帝買各種材料其實都有點不方便。博一的時候在Delmar的（盜版）老正興點過，其實特別差，但是還是興高采烈的喝完了。後來在丹佛喝到過很好的，看得出來真的是砂鍋吊了好久，鮮香濃郁。可惜超級貴還不一...
醃鹹蛋（任芸麗版）
蛋白如凝脂，細嫩清爽；蛋黃化沙多油，馥郁芬芳，這濃香，配白粥或陽春麪，絕了！原方來自任芸麗《吃情十物》。用料鴨蛋10只鹽400g姜2片桂皮2根陳皮5g高度白酒30ml花椒20g八角3顆醃鹹蛋（任芸麗版）的做法鴨蛋逐個洗淨晾乾，要是嫌晾乾費...
醃製醃菜
以前都是孃家拿的醃菜，現在自己嫁人了，自己也沒種，樓下叔叔給了一點點地，上面剛好長了芥菜，說讓我採來，可以醃一碗醃菜，然後我就去採來了，那片地被我種了生菜和蒿菜種子用料鹹菜克20芥菜適量醃製醃菜的做法首先芥菜採來不用洗...
美版醃篤鮮
在美國中國菜的食材太精貴，有時候都要開車1個多小時兜幾個超市才能買到！家裏又都是中國胃，所以只能靠自己想破腦袋燒菜！另外一個問題是一般廚房都是開放式而且沒有油煙機，所以無油煙那絕對是關鍵！用料鹹肉一小塊筍5條黃酒克...
改良版醃篤鮮
用料春筍1根蔥3-4根姜7-8片火腿20片改良版醃篤鮮的做法選河蚌買個美美的大春筍賣家幫你打理內臟筍切片，焯水蔥打結備用河蚌清洗，切塊姜切絲炒鹹肉放入河蚌，加入料酒，繼續翻炒加入焯水後的筍片翻炒燉鍋底部放入打結蔥炒到...
【家庭版】醃製烤雞
大吉大利，今晚吃雞！用料雞（仔雞）1只紅辣椒粉100克黃油50克橄欖油50ml李派林20ml白蘭地10ml黑胡椒10克鹽10克洋蔥粉20克蒜粉20克迷迭香20克百里香20克新鮮香草1捆【配菜】小土豆5-6個聖女果6個南瓜小半個百里香碎適量卡真...
醬肉醃製（小白版）
超級喜歡吃臘肉，外面買的總覺的不放心。每年都自己買料醃製。用料五花肉7斤蜀香醃肉料一袋醬肉醃製（小白版）的做法這個牌子的肉醃出來特別好吃，每年都做哦。醃製的方法也特別簡單，買好的切成大條。（一定不要洗）把醬料倒在肉...
生醃鹹蟹（蔡瀾版）
從研習廚藝以來，斷斷續續看了蔡瀾先生好多的書，這個夏天突發奇想，希望把書中提到的每一道食譜都力所能及地試試。於是，從這一道生醃鹹蟹開始。“生醃鹹蟹，這道菜我母親最拿手，把膏蟹養數日，待內臟清除，並洗個乾淨，切塊，放在鹽水...
【醃篤鮮（火腿版）】
熱愛美食的人都知道有句“嚐鮮無不道春筍”，質地密實的春筍似乎是用“鮮味”將層層疊疊的筍肉粘合在一起。與火腿、鮮肉一起制一鍋醃篤鮮，湯水火候逼出其中的鮮味，賣相清雅，味道卻風情無限！上品的醃篤鮮是用火腿烹飪而成的...
傳統版愈醃愈香的醃鹹菜（甜芥菜版）
之前的菜譜裏面分享過一種鹽水泡的酸菜今天分享一種傳統的醃製鹹菜的方法這種方法做的鹹菜可以儲存好久聞到這個味道就想起自己已經過世的外婆她廚藝一般卻能做一手好鹹菜那種香味一直深刻在自己的記憶裏用料鹽克芥菜...
可樂雞翅 （醃製版）
我愛吃可樂雞翅小孩子都可以做了超簡單的。用料鹽少許雞翅8個老抽1勺可樂1罐姜如果是小姜就4片，大姜就1-2片。醬油2勺料酒2勺可樂雞翅（醃製版）的做法將八個雞翅洗乾淨正反面各切兩刀後裝入盤子。加入切好的薑絲、一勺料...
香草冷醃三文魚(幹醃版)
切開當冷盤做泰式春捲做成莎莎醬配玉米脆餅開放式三文治沙拉撒上魚鬆配飯，反正怎麼吃都進階的上天用料三文魚500g未切整塊蒔蘿/茴香苗8-10棵烈酒Gin/Whisky/Vodka都可30ml黑胡椒碎10g鹽10g香草冷醃三文魚(幹醃版)的做...
改版醃篤鮮
用料春筍2根（250g）鹹肉150克鮮肉150克姜3片料酒1湯勺開水1500克蔥2根鹽（可不放）適量青菜（可不放）適量改版醃篤鮮的做法春筍切塊，開水裏焯5分鐘後撈起鹹肉，鮮肉切塊，開水裏焯5分鐘，去除浮沫。撈出後待用。鍋裏放入鮮肉，鹹肉，筍塊，加...
醃小蘿蔔（媽媽版）
姥爺教給媽媽媽媽又傳授給我哈哈祕製小菜清爽可口大概是家的味道用料白糖適量醋適量白蘿蔔一些辣椒大蒜姜醃小蘿蔔（媽媽版）的做法蘿蔔切片準備大蒜片生薑片辣椒（出味）用糖醃蘿蔔2小時（殺出水）把醃好的蘿蔔以及殺出的水放入...
簡易版醃魚
用料新鮮鱖魚鹽大量姜5片蔥5根八角3個花椒20粒香葉3片料酒5勺簡易版醃魚的做法簡易版醃魚，用於清蒸，適合海魚（長壽魚，海鱸魚，和刺少的魚（青魚，鱸魚等）：八角，花椒，香葉等加水煮開，然後加入冷水，料酒，大量的鹽，我用的是粗海鹽，蔥，薑片，然...