醃製醃菜

以前都是孃家拿的醃菜，現在自己嫁人了，自己也沒種，樓下叔叔給了一點點地，上面剛好長了芥菜，說讓我採來，可以醃一碗醃菜，然後我就去採來了，那片地被我種了生菜和蒿菜種子

用料  

醃製醃菜的做法  

1. 首先芥菜採來不用洗，堆着讓它變癟、變黃了，然後清洗乾淨，瀝乾，準備切

2. 切成小丁狀

3. 放入鹽，儘量多放一點，這樣醃菜不會變質

4. 接下去就用大力拼命揉搓，老公在家就儘量讓老公來，力氣活

5. 多虧了我女兒給我拍的照片

6. 一直揉搓

7. 變成這樣就差不多了

8. 這樣基本有水分出來了

9. 這麼多揉好只剩一點點了

10. 水分幾乎不需要的，不過還是打電話回去諮詢了我八十歲的奶奶，😄，她說適當的留一點水在瓶中裏

11. 找乾淨的瓶子裝進去，用勺子壓實了

12. 這樣放置一個星期，等裏面變成黃色的醃菜色就可以吃了