全球網紅“醜”蛋糕 | 抹茶巴斯克芝士蛋糕

頂部凹陷，表面焦黑。看起來完全像做壞了？？？這可不是電飯煲蛋糕翻車現場哦~

切開後，凝固半液態的芝士內芯就露出來，入口香醇濃厚，完美演繹什麼叫“外焦裏嫩”，綿軟絲滑到融化心窩窩。

它就是全球網紅巴斯克芝士蛋糕，上網衝浪時你一定會刷到。2019年它還被紐約時報評爲年度甜點，風靡ins、油管、微博、朋友圈……

今天分享一款在原味基礎上添加抹茶粉的抹茶巴斯克蛋糕，清新的抹茶+濃郁的芝士蛋糕，真的超好吃的，吃一口就愛上了。 做法簡單，只需要拌一拌，烤一烤就可以啦 ！一起來看看做法吧！

用料  

全球網紅“醜”蛋糕 | 抹茶巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室溫放軟後，放入零卡糖攪拌混合均勻。

2. 低速打發到順滑，分次加入3顆雞蛋，每加入1顆雞蛋均要低速攪拌至均勻不分離，雞蛋建議先提前打散。

3. 倒入淡奶油攪拌至完全混合。

4. 加入過篩麪粉和抹茶粉，攪拌均勻。

5. 油紙揉皺些，然後鋪於模具中，油紙邊緣摺疊整齊(要邊緣好看的話）倒入蛋糕液體至模具輕微震出氣泡。
   入烤箱210攝氏度中層25-30分鐘，觀察頂部上色程度

6. 出爐後趁熱直接切開吃中間是流心的，冷卻後放冰箱冷藏4小時以上或隔夜再吃風味更佳！

小貼士

1、表面的焦黑程度和紋路是可控的取決於你要多焦黑，所以烤的時間根據實際情況調整
2、切件的時候刀用火或者熱水過一下再切，刀身溫度會使蛋糕切面光滑完整。
3、追求蛋糕內細膩光滑的，可以把蛋糕糊過篩
減少內部空氣和殘餘顆粒(我懶，沒過篩，一樣很好吃）